哪些食品藥品安全？哪些食品藥品有問(wèn)題？昨日，長(zhǎng)沙市食安辦和長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局公布今年一季度食藥檢測(cè)紅黑榜。

　　瀏陽(yáng)粉皮檢出不允許添加的鋁元素

　　一季度，長(zhǎng)沙市市本級(jí)食藥監(jiān)管部門共完成食品藥品定量檢測(cè)2124批次，總體合格率為96.37%。水產(chǎn)品、肉制品、乳制品、方便食品、酒類等食品質(zhì)量較好，合格率100%。

　　不合格食品主要集中在豆制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、水果制品、蔬菜制品、速凍食品等食品，不合格原因主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、山梨酸等項(xiàng)目指標(biāo)超標(biāo)。像瀏陽(yáng)市田希食品廠生產(chǎn)的紅薯粉被檢出含有不得檢出的添加劑鋁。食藥專家介紹，鋁元素并非人體所需的微量元素，相反，如果長(zhǎng)期超量攝入累積到一定數(shù)量，會(huì)產(chǎn)生慢性毒作用，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的病變，增加老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。而兒童年長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，可能造成智力發(fā)育障礙。

　　純茶油抽檢不合格達(dá)45%

　　食品安全從原材料開(kāi)始把關(guān)，油品選擇上，消費(fèi)者對(duì)于純茶油更是青睞幾分。在一季度，流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)抽檢了純茶油，共抽檢22批次，合格12批次，合格率為54.54%。

　　此次油茶籽油抽檢不合格項(xiàng)目主要為脂肪酸組成不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)值以及過(guò)氧化值超標(biāo)。10批次問(wèn)題茶油中有9批次的不合格項(xiàng)為主要脂肪酸組成。其中，8批次的生產(chǎn)單位為江西贛花油脂有限公司，包括該公司生產(chǎn)的胡記老油坊大圍山山茶油(壓榨一級(jí))、金秋五季珍品野山茶油(壓榨一級(jí))、灰湯神水野山茶油(壓榨一級(jí))等。專家介紹，脂肪酸組成不合格原因主要是生產(chǎn)企業(yè)將低價(jià)值的油品摻入到高價(jià)值的茶籽油中，導(dǎo)致脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　油脂的過(guò)氧化值反映了油脂的新鮮程度，是反映油脂品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。油脂越新鮮其過(guò)氧化值越低，而導(dǎo)致其不合格的原因主要為產(chǎn)品包裝不嚴(yán)或原料來(lái)源不良，造成過(guò)氧化值超標(biāo)。監(jiān)管人員在湖南華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司環(huán)城店抽檢的2014年12月13日生產(chǎn)的贛花野山茶油(壓榨一級(jí))，就存在過(guò)氧化值超標(biāo)問(wèn)題。