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北京市將建學生營養(yǎng)餐“食譜庫”

2014-11-24 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:北京青年報記者在現(xiàn)場看到,青紅椒、蒜粒、土豆絲,這些簡單的食材在學生營養(yǎng)餐大廚的手里能變換出幾十種不同的口味。

  首屆北京學生營養(yǎng)餐食譜制作及技能大賽近日舉辦,30余家學生營養(yǎng)餐送餐企業(yè)大廚首次同臺“打擂”。據(jù)了解,目前,北京中小學生在校用餐人數(shù)為70萬左右,其中直接通過學生營養(yǎng)餐送餐公司選餐的學生人數(shù)每日多達25萬左右。今后營養(yǎng)餐協(xié)會將向社會征集菜譜,建立學生營養(yǎng)餐“食譜庫”。

  北京青年報記者在現(xiàn)場看到,青紅椒、蒜粒、土豆絲,這些簡單的食材在學生營養(yǎng)餐大廚的手里能變換出幾十種不同的口味。康興源營養(yǎng)餐公司廚師長張育軍介紹,給學生做營養(yǎng)餐的基本要求就是少油、少鹽、不辣。“我給孩子做營養(yǎng)餐十幾年了,現(xiàn)在對營養(yǎng)餐的追求不僅是量大吃飽,更看重口味和吃好。”

  北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會常務副會長王清霞介紹,此次大賽是該行業(yè)16年來首次舉辦廚師“面對面”切磋取經(jīng)活動,目的就是為了提高營養(yǎng)餐的口感和形式。

  為此,北京學生營養(yǎng)餐協(xié)會還從43個會員單位中抽取了經(jīng)驗豐富的營養(yǎng)師組建營養(yǎng)師團隊,根據(jù)學生不同的年齡發(fā)育階段以及不同的價位體系設計食譜。最終,經(jīng)過協(xié)會營養(yǎng)專家組專家論證后形成營養(yǎng)餐食譜庫,供各營養(yǎng)餐公司選用。同時,今后,協(xié)會還將向社會征集食譜,豐富“食譜庫”。

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