千古難題粥面飯血糖愛(ài)哪個(gè)?

2014-10-17 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：米飯和面條本身的GI值（升糖指數(shù)）差不多，真正影響血糖變化的關(guān)鍵因素在于總攝取熱量，也就是食材烹煮過(guò)程中可能添加的油脂和鹽分，以及是否攝取足量的蔬菜。

　　早餐來(lái)碗粥？吃飯or吃面？許多糖尿病患者都有“吃飯”煩惱，吃多了血糖高，吃少了又會(huì)并發(fā)嚴(yán)重的低血糖，吃錯(cuò)了東西還可能導(dǎo)致血糖紊亂，因此，糖尿病患者在三餐飲食上，說(shuō)是“如履薄冰”也不為過(guò)。

　　米飯最優(yōu)先蔬菜好伴侶

　　其實(shí)，作為三餐“千古難題”的粥、面、飯，其實(shí)也沒(méi)那么難抉擇。面條屬于面粉類加工制品，過(guò)程常添加鹽分和油脂，且烹煮時(shí)也常搭配高油脂肉湯或油蔥肉燥一起食用，無(wú)形中會(huì)造成熱量攝取過(guò)量，造成血糖大幅波動(dòng)。

　　米飯和面條本身的GI值（升糖指數(shù)）差不多，真正影響血糖變化的關(guān)鍵因素在于總攝取熱量，也就是食材烹煮過(guò)程中可能添加的油脂和鹽分，以及是否攝取足量的蔬菜。

　　因此，糖尿病友挑選主食時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇米飯，其次是稀飯和面食。若真的很想吃稀飯或面食，應(yīng)減少搭配高鹽醬菜和高油脂湯底，多搭配新鮮的高纖蔬菜，青菜不僅能增加飽足感，膳食纖維還具有降低GI值、延緩熱量吸收和血糖上升的作用，讓糖尿病友們控糖更輕松。高纖蔬菜可延緩人體對(duì)碳水化合物和熱量的吸收，是糖尿病友穩(wěn)定血糖的好幫手。

　　還在吃飯難題？試試六招數(shù)

　　糖尿病患者宜清淡飲食，而搬到餐桌上的“清淡飲食”，卻常常讓糖友們覺(jué)得力不從心，可以試試這6點(diǎn)：

　　1.彩色淡一點(diǎn)，保證原料新鮮，避免濃油赤醬；

　　2.香味淡一點(diǎn)，醇而不濃，遠(yuǎn)離香精香料；

　　3.口味輕一點(diǎn)，淡而有味，不偏愛(ài)香鮮辣；

　　4.素菜多一點(diǎn)，蔬菜一半，豆類不可缺少；

　　5.品種雜一點(diǎn)，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，又可分散食品安全風(fēng)險(xiǎn)；

　　6.總量少一點(diǎn)，控制體重，少吃長(zhǎng)壽安全。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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