月餅“無(wú)糖”只是幌子糖友不可亂吃

2014-09-03 來(lái)源：健客網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：很多人對(duì)“無(wú)糖”的理解存在錯(cuò)誤，“無(wú)糖”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無(wú)糖食品應(yīng)含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。所以中秋節(jié)來(lái)臨之際，糖尿病患者不要被“無(wú)糖月餅”給糊弄了！

　　【案例】

　　63歲的市民李先生，患糖尿病有10多年了，一直靠吃藥控制血糖。前兩天，李先生在某商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)員的推薦下，買了幾塊“糖尿病人吃了沒(méi)事”的無(wú)糖月餅，沒(méi)想到吃了卻“馬上有事”了。“我吃完了一塊半月餅不到一個(gè)小時(shí)，就覺(jué)得頭暈，渾身沒(méi)力，而且越來(lái)越厲害，因?yàn)槲沂抢咸悄虿』颊?，?dāng)時(shí)就確定應(yīng)該是血糖升上來(lái)了。”身體不適的李先生馬上就給兒女打電話，一測(cè)血糖嚇了一跳。“平時(shí)我的血糖控制在6.5左右，那天一測(cè)升到了16，我馬上打了一針胰島素，真是太危險(xiǎn)了，這無(wú)糖月餅可害苦我了。”李先生后怕地說(shuō)。

　　中秋“無(wú)糖月餅”暢銷

　　走在各大超市就不難發(fā)現(xiàn)，幾乎都有售“無(wú)糖月餅”，且價(jià)格要比普通月餅稍貴一些。

　　導(dǎo)購(gòu)員對(duì)“無(wú)糖月餅”的推銷詞大都是“糖尿病人可以吃”。在這些月餅的配料表上，確實(shí)以木糖醇、阿巴斯甜等替代了白砂糖、蔗糖。“賣得特別好，甚至有些沒(méi)得糖尿病的人也來(lái)買，為的就是健康。”一銷售人員說(shuō)，無(wú)糖月餅和普通月餅銷量基本各占一半。

　　一位糖尿病顧客說(shuō)：“想吃月餅了，肯定首選這種無(wú)糖的，不買普通月餅。”

　　中秋將至，月餅熱銷，不少生產(chǎn)廠家打起健康牌，其中“無(wú)糖月餅”特別受糖尿病患者的青睞。“無(wú)糖”月餅真的沒(méi)有糖嗎？為什么”無(wú)糖“也能讓血糖升高呢？糖尿病患者還能不能食用月餅?zāi)兀?/p>

　　“無(wú)糖月餅”并非真無(wú)糖

　　專家表示，適合糖尿病患者吃的無(wú)糖食品，是在人體吸收后，不產(chǎn)生糖的食品，具有高纖維、低脂、低鹽等特征，而目前市面上所銷售的“無(wú)糖月餅”僅僅是不包含白糖和蔗糖的成分而已。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)“無(wú)糖”這個(gè)概念存在誤區(qū)，認(rèn)為“無(wú)蔗糖”和“無(wú)糖”是一回事。一些“無(wú)糖月餅”中利用麥芽糖或者果糖代替原來(lái)的白糖和蔗糖，但實(shí)際上這些替代糖在被人體吸收后仍然會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖；還有月餅是利用面粉制成的，面粉中含糖量是60%，面粉在體內(nèi)淀粉酶的作用下，最終還是轉(zhuǎn)化成葡萄糖，如果體內(nèi)胰腺分泌胰島素的功能低下，葡萄糖轉(zhuǎn)化肝糖原障礙，血糖會(huì)突然升高。所以這一類‘無(wú)糖月餅’根本不適合糖尿病人食用。除了此類“無(wú)糖月餅”，還有為了提升月餅的甜味，使用了阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等甜味劑，這些甜味劑本身不產(chǎn)生糖，但因?yàn)樵嘛灡旧砗械牡矸?、油脂，有些還是高熱量的月餅餡，所以吃下后，在體內(nèi)仍然會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。建議糖尿病患者，食用這類月餅要適量，最好每次不超過(guò)半塊，嚴(yán)重的患者就不要食用了。

　　補(bǔ)充：目前我國(guó)只有月餅的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但尚未制定出專門的“無(wú)糖”月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品聲稱“無(wú)糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克（指所有的單糖和多糖）。

健客網(wǎng)專稿，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明健客網(wǎng)！

（責(zé)任編輯：小慈）