雖然說從水果本身對血糖影響的性質(zhì)來看,糖尿病人是可以吃水果的,但還是有不少需要注意的地方。
首先,糖尿病人一定要注意控制總碳水化合物的攝入量。吃水果的同時一定要減少主食的攝入量,以使每日攝入的總熱量保持不變。據(jù)糖尿病飲食治療的食物交換份法,1份水果(約200克)大約等同于25克大米的總能量,也就是說,如果你吃了150-200克的水果,你就應(yīng)該少吃差不多25克米飯。這里的25克只是平均的情況,因為具體的還要根據(jù)水果的含糖量做相應(yīng)的調(diào)整,畢竟不同水果的含糖量也會不同。有些水果含糖量高,相應(yīng)的主食減量要更多。
其次,不能用罐頭水果替代水果?,F(xiàn)在的水果罐頭大多會加入大量的糖,除了增加甜度和口感外,還有防腐的作用,不過,對于糖尿病人來說就不宜食用了。
另外,水果和果汁不一樣。糖尿病人可以適量吃水果,卻最好不要喝果汁。果汁通常會損失一些膳食纖維,血糖反應(yīng)會高于完整的水果。而且,吃完整的水果有利于日常飲食的控制,因為完整的水果通常體積大、飽腹感強,食用需要消耗的時間也更長,可以避免進(jìn)食過量??赡苣愠砸粋€完整的蘋果就夠了,但是打成蘋果汁后,非常容易就可以喝兩三個蘋果的量。一項對糖尿病人日常飲食的干預(yù)研究就發(fā)現(xiàn),吃完整的水果比喝果汁更有利于糖尿病人飲食習(xí)慣的改善[7],他們更會選擇低血糖的食物。因此,記得最好吃新鮮完整的水果,不要用果汁替代。
如果有條件的話,糖尿病患者可以注意監(jiān)測自己食用水果后的血糖變化。在嘗試食用某種水果時,監(jiān)測食用之前和之后的血糖。若兩次的血糖化驗指標(biāo)相差不大,則可以放心地食用此種水果;否則,應(yīng)慎食此種水果。
對于糖尿病人來說,沒有必要完全戒避水果,因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì),這些對糖尿病人是有益的。大部分水果的血糖指數(shù)并不高,血糖負(fù)荷普遍低,是可以食用的。美國糖尿病協(xié)會建議糖尿病人要多吃各種水果,但是最好吃新鮮水果,不宜喝果汁或者吃加糖的水果罐頭。
(實習(xí)編輯:李智翔)
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