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糖尿病人飲食中的幾大誤區(qū)

2014-07-14 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:胡蘿卜和南瓜都是控制血糖的大敵,他們會(huì)加速食物的消化,加快葡萄糖釋放,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高從而導(dǎo)致血糖上升。

  誤區(qū)1:糖尿病人不能吃水果

  李映桃說(shuō),很多糖尿病患者都誤以為,患上糖尿病后,就不能再吃水果,但事實(shí)上,糖尿病患者是可以吃水果的,不過(guò),需要遵循以下幾個(gè)原則:

  1.時(shí)機(jī):血糖控制比較“理想”時(shí)

  2.數(shù)量:全日不超過(guò)200克

  3.時(shí)間:兩餐之間

  4.種類:多選擇血糖指數(shù)低和糖分低的水果

  多選:桃、檸檬、李、梨、蘋果、柚、橘、橙

  少選:椰子、菠蘿、香蕉

  避選:大棗、甘蔗、荔枝、龍眼、提子、榴蓮、西瓜

  5.血糖:監(jiān)測(cè)進(jìn)食后的血糖情況,選擇適宜水果

  6.熱量:應(yīng)計(jì)算在全日總熱量之內(nèi)

  誤區(qū)2:南瓜和胡蘿卜可多吃

  南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全面,尤其胡蘿卜素含量高,并含有豐富的糖類和淀粉,而胡蘿卜的維生素C含量高,因此,很多糖尿病患者也誤以為這兩種食物對(duì)于糖尿病而言也是“健康食品”,可以多吃。

  但其實(shí),南瓜的GI高達(dá)75,胡蘿卜的GI高達(dá)71,都屬于高GI食物,都不利于血糖的控制。“因此,糖尿病患者不宜多吃南瓜和胡蘿卜。”李映桃說(shuō)。

  還有一部分患者誤以為,糖尿病患者飲食控制就是少吃飯。其實(shí)不是。因?yàn)閿z入適量復(fù)合碳水化合物,有改善胰島功能等作用。但是,也要注意吃飯時(shí)的食物搭配。比如,米飯+豬肉,GI高達(dá)73.3;米飯+芹菜+豬肉,GI是57.1;而如果是米飯+魚,GI只有37。

  提醒1:飯后別喝湯飲水

  李映桃說(shuō),凡是促進(jìn)食物糊化速度進(jìn)而加快食物消化速度的飲食習(xí)慣都會(huì)導(dǎo)致血糖的上升。因此,患者進(jìn)餐的順序最好是先吃蔬菜,再吃肉類,最后吃淀粉類食物。

  最好的飯前喝湯飲水,飯后半小時(shí)內(nèi)不要喝湯飲水,進(jìn)餐過(guò)程中,尤其不要用湯汁泡飯吃,牛腩汁泡飯可以說(shuō)是控制血糖的大忌。這些習(xí)慣都會(huì)使血糖上升得很快。如果實(shí)在想喝湯,可在餐后兩小時(shí)加餐喝湯。

  提醒2:烹飪少燜煮多清蒸

  食物烹飪上,凡是加快食物糊化速度的方法都應(yīng)盡量避免,最好少燜、煮,多清蒸。

  比如,冬瓜燜牛腩,就會(huì)使血糖增高;魚如果是清蒸,就比燜煮好;而糖尿病患者如果要吃雞,最好吃白切雞。再比如,茄子清蒸吃沒(méi)事,但紅燒茄子就會(huì)使血糖增高。

  提醒3:大米小米混煮更好

  一般而言,纖維含量高的食物,GI較低。比如,粗雜糧、蔬菜、奶類、豆類以及某些水果GI普遍較低。

  谷類可選擇大麥、小麥、燕麥、蕎麥、黑米、甜玉米;奶類可選擇牛奶、低脂奶粉;根莖類可選擇魔芋、芋頭、藕粉、苕粉;豆類可選擇黃豆、豆腐、綠豆、豌豆、四季豆、扁豆;水果可選擇橘子、蘋果、櫻桃、楊桃、柑、柚。

  白米飯的GI高,單純吃白米飯容易使血糖升高,因此最好是大米和小米混煮。

  各種食物GI指數(shù)

  谷類:

  大麥粒(煮)25黑米42.3番薯54甜玉米(煮)55燕麥55蕎麥面條59.3全麥面包69大米飯83.2糯米飯87白小麥面饅頭88.1

  牛奶、瓜豆類:

  低脂奶粉11.9牛奶27酸乳酪36綠豆27.2大豆18扁豆18.5凍豆腐22.3四季豆27綠豆27.2青刀豆39南瓜75

  根莖類:

  魔芋17藕粉32.6油炸土豆片60.3胡蘿卜71

  水果類:

  櫻桃22柚子25鮮桃28梨36蘋果36李子42葡萄43獼猴桃52生香蕉53西瓜72

  混合食物:

  米飯+豬肉73.3

  米飯+芹菜+豬肉57.1

  米飯+魚37.0

  特別提醒:提防低血糖

  糖尿病患者在控制血糖時(shí)也要注意預(yù)防低血糖。一旦出現(xiàn)低血糖應(yīng)立即吃“糖”,如甜飲料橙汁125ml、方塊糖2~3塊、蜂蜜1勺、葡萄糖片;15分鐘后復(fù)測(cè)血糖,仍低于3.3mmol/l者,再次進(jìn)食以上任何一份食物。糾正低血糖一定不要用低熱量飲料或無(wú)糖食品。此外,預(yù)防低血糖,除了即時(shí)調(diào)整藥物,可少量多餐,在兩餐之間加餐也會(huì)有效。

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