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這3種野菜對控制血糖有好處 糖尿病患者

摘要:馬齒筧是一種野菜,也是一種中藥材,具有很好的清熱解毒、利濕、消腫、止渴、利尿的作用。它的藥用價值很高,特別是對糖尿病病人口渴、口干、口苦、發(fā)黏、舌燥都有很好的治療效果。

今天給大家推薦3種適合糖尿病患者吃的野菜,常吃對控制血糖有好處。

1.好吃的薺薺菜

薺薺菜也叫薺菜,它是野菜的一種,是每年第一個登場的野菜了。薺菜的營養(yǎng)價值很高,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。薺菜的吃法有很多,它可以炒著吃,涼拌著吃,蒸包子,包餃子,還可以蒸著吃。

蒸薺菜

食材:準備適量的薺菜,面粉或玉米面,芝麻油,食鹽、醋、少許醬油。

做法:將薺菜去掉黃的葉子及根部,洗凈瀝干備用,將其嫩嫩的葉子放到盤中,在薺菜上撒上面粉(我喜歡用玉米面,感覺口感更好吃),放進蒸鍋中大火燒開轉(zhuǎn)成中小火蒸10分鐘即可,吃的時候再加上芝麻油、食鹽、醋、醬油及蒜拌著吃即可。

涼拌薺菜

食材:準備好薺菜,芝麻油、食鹽、醋及醬油。

做法:去掉老的黃葉及根部,洗凈備用,鍋中放上水燒開把薺菜放到開水中燙一燙,去除草酸,撈出后用涼水沖洗一下,擠干水分,切上兩刀放到盤中,用芝麻油、食鹽、醋、少許醬油、蒜,調(diào)拌好后就可食用了,味道很好。

蒸包子

食材:準備好薺菜,豬肉餡,白面及各種調(diào)料。

做法:去掉老的黃葉子及根部,洗凈并用開水燙一下?lián)瞥?,用涼水沖洗后擠出水分放到案板上剁碎。把薺菜餡和豬肉餡放在一起(豬肉多放點,因為薺菜喜歡腥味,肉少口感會差些),加上各種調(diào)料等順時針轉(zhuǎn)動調(diào)拌餡料。全麥面粉放上發(fā)酵粉揉成面團,發(fā)酵成2倍大再蒸。把包子包好后,涼水放到蒸鍋內(nèi),讓它在蒸鍋中2次醒發(fā)20分鐘,開始用中小火,水開后可以開大火蒸20~25分鐘即可。關(guān)火后讓包子在鍋中滯留5分鐘再打開鍋蓋,這樣包子不塌陷,有彈性,松軟可口。

2.掃帚苗菜

掃帚苗是一種野菜,也是可以食用的,是一種高膳食纖維、高蛋白野菜,對細菌性病癥有很好的抑制和治療作用,還具有清熱解毒的功效,可緩解咽喉腫痛,利尿通便,促進腸道蠕動,潤腸通便……在北方,每年的4月份掃帚苗陸陸續(xù)續(xù)就可以食用了。

蒸掃帚苗吃

食材:新鮮的掃帚苗擇干凈,用清水洗凈瀝干水分備用,準備好面粉或者是玉米面,芝麻油、食鹽、醋、醬油、少許蒜。

做法:把掃帚苗放到盤中,上面撒勻白面或玉米面,放到蒸鍋內(nèi),水開后10鐘關(guān)火即可,放上調(diào)料等拌著吃。

掃帚苗餡餃子或包子

食材:掃帚苗擇洗干凈備用,如果想做餡料食用同樣要求用開水燙燙再食用,減少環(huán)境對它的污染。準備好豬肉餡及各種調(diào)料,把面粉揉成面團或者是發(fā)酵成蒸包子的面團。

調(diào)餡的方法和薺菜是一樣的,適合自己的口味就是最好的。包餃子、蒸包子和薺菜是一樣的做法……

3.我的最愛——馬齒莧

馬齒筧是一種野菜,也是一種中藥材,具有很好的清熱解毒、利濕、消腫、止渴、利尿的作用。它的藥用價值很高,特別是對糖尿病病人口渴、口干、口苦、發(fā)黏、舌燥都有很好的治療效果。

九十年代初,有段時間我是口干舌燥,嘴唇干裂、發(fā)黏,喝水根本不解決問題。經(jīng)同事介紹:我把馬齒筧用開水泡發(fā),再放上白菜、韭菜、肉做成餡,蒸包子吃。吃了一個包子,感覺口感很好,癥狀改善,連續(xù)吃了兩次癥狀全部改善。

平時我會把馬齒莧焯水后,涼拌著吃。

我親身體驗了馬齒莧的藥用價值,我家里花盆也種有馬齒筧,冰箱里有冷凍的馬齒筧,時不時的用它蒸點包子。

我的體會是:糖尿病患者適度吃點野菜不僅可以改善口味,對身體好處多多。

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