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元宵節(jié)將至糖尿病人怎么吃湯圓 糖尿病

2020-02-08 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:為了迎合這糖友們的需要,市面上也推出了無(wú)糖湯圓。無(wú)糖其實(shí)有兩個(gè)概念,一個(gè)是真正的沒(méi)有添加糖分或食品中含糖但低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),另一個(gè)則是添加代糖,例如阿斯巴糖、木糖醇等,這類(lèi)無(wú)糖食品雖然叫無(wú)糖,但吃起來(lái)也是甜的。

湯圓是我國(guó)著名小吃之一,起源于宋朝,最早又叫“浮元子”。因其皮軟味美,更有象征一家團(tuán)圓之意,作為中國(guó)傳統(tǒng)食物之一,深受中老年人追捧。

湯圓不宜多吃

湯圓是以糯米和糖為主的食品,除了糯米粉含大量淀粉外,糖的含量也不少,因而極易使糖尿病人血糖升高。

有些生產(chǎn)廠家自稱湯圓無(wú)糖或添加木糖醇,但是湯圓中的糯米粉也可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖,吃它也一樣不利于控制血糖。

《本草綱目》早有記載,糯米粘滯、難化?!侗静莘暝芬舱f(shuō),糯米若做粘餅,性難運(yùn)化,病人莫食。湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材,黏性高,不易消化。

對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙。

糯米本身的升糖指數(shù)就要比普通的大米高,變成糯米粉后就更容易影響餐后血糖。而各種餡料的也多是以含糖、油量高的原料為主,如豆沙、黑芝麻、果仁等等,其實(shí)是湯圓屬于高能量、高脂肪、高糖的食品,所以在吃的時(shí)候就要注意控制食用的量,每次吃幾個(gè)便可,更不能長(zhǎng)期大量的食用。

湯圓熱量高

4顆包餡的湯圓或30顆直徑1厘米小湯圓的熱量約280大卡,相當(dāng)于1碗飯,換算體重60公斤的人,得慢跑半小時(shí)或走路1.5小時(shí)才能消耗熱量。

得走10公里才能完全消耗。營(yíng)養(yǎng)師提醒大家,在吃湯圓的時(shí)候,可將湯圓取代米飯或面條的主食,搭配燙青菜及瘦肉,餐后再攝取適量的水果,不但讓營(yíng)養(yǎng)更均衡,也不會(huì)對(duì)身體造成太大的負(fù)擔(dān)。不過(guò),高血壓、心血管疾病、糖尿病及慢性腎臟病的病友,在享用湯圓的同時(shí),需注意鹽分、飽和脂肪及膽固醇的攝取,宜掌握淺嚐即可原則,才能在享受美味的同時(shí),兼顧健康。

無(wú)糖湯圓能吃否

為了迎合這糖友們的需要,市面上也推出了無(wú)糖湯圓。無(wú)糖其實(shí)有兩個(gè)概念,一個(gè)是真正的沒(méi)有添加糖分或食品中含糖但低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),另一個(gè)則是添加代糖,例如阿斯巴糖、木糖醇等,這類(lèi)無(wú)糖食品雖然叫無(wú)糖,但吃起來(lái)也是甜的。

湯圓的主料就是糯米,糯米本身含有的支鏈淀粉比較多,更容易變成葡萄糖,所以無(wú)糖湯圓本身就是一個(gè)偽概念,糖友要謹(jǐn)慎對(duì)待。

吃多少適合

無(wú)論什么樣的概念,糖友還是少吃湯圓為妙。食用時(shí)最好跟其他食物混合吃,如一些蔬菜或燕麥,可以降低血糖指數(shù)。吃上兩三顆,解饞即可,不要貪吃。

一般來(lái)說(shuō),3個(gè)湯圓的熱量與半碗(量卡?標(biāo)準(zhǔn)餐具)米飯相當(dāng),(無(wú)餡小湯圓大約40顆相當(dāng)于1碗米飯的熱量)!

(圖中湯圓的重量為30克,熱量為93千卡)

糖友吃湯圓小技巧

公眾號(hào)“糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)”提醒大家,條件允許的話,友友不妨自己在家制作湯圓,可以更好地控制糖及油的用量。餡料可以根據(jù)個(gè)人口味用水果(如草莓、獼猴桃等)、蔬菜泥(如胡蘿卜、菠菜、青菜等)代替。

糖友吃湯圓時(shí)最好搭配蔬菜一起吃,可延緩血糖上升的速度。

如果擔(dān)心吃湯圓后血糖上升,建議在餐后一小時(shí)增加一些運(yùn)動(dòng)量,可采取散步、跑步、游泳等方式。

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