糖尿病，是一種終身性疾病

專家曾表示，飲食控制是糖尿病治療五駕馬車中最重要的一匹馬，糖尿病患者控制飲食并不是單純控糖，而應(yīng)該控制總熱量攝入，同時均衡營養(yǎng)攝入，少量多餐，戒煙限酒。應(yīng)該制定飲食計劃，稱重飲食，定時定量進餐，每日的總熱量攝入要量化。

糖尿病患者如何科學(xué)飲食？

根據(jù)專家的解釋，控制總熱量攝入多少應(yīng)根據(jù)每個人的情況具體計算。首先需要計算出糖尿病人的標準體重。公式是：標準體重（公斤）=身高（厘米）-105。

實際體重在標準體重10%范圍內(nèi)為正常，低于10%為偏瘦，超過10%為超重。其次，查表確定每公斤體重所需要的熱量，并計算出每日所需要的總熱量。公式是：每日所需要總熱量=標準體重（公斤）×每公斤體重需要的熱量。

八種蔬菜是糖尿病“天敵”

而很明顯，熱量最好控制的飲食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的幫助，那么，哪些蔬菜是糖尿病的“天敵”呢？今天小編就來給大家推薦幾種常見的“天敵”蔬菜。

1菜花

菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且菜花中富含礦物質(zhì)鉻，鉻能有效地調(diào)節(jié)血糖，改善糖耐量。

2豌豆

豌豆和菜花一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌。

4青椒

這是讓很多人意外的選項，事實上，請教中的曬元素能促進細胞對糖的吸收，令餐后血糖不致上升過快?？烧{(diào)節(jié)血糖。

4空心菜

有研究表明，空心菜能夠幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。

5蠶豆

蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐后血糖值，神奇的是，它還能預(yù)防高血壓并發(fā)癥。

6圓白菜

圓白菜中富含維生素E，可以促進人體內(nèi)胰島素的分泌和形成，進而調(diào)節(jié)血糖。

7山藥

這主要是從中醫(yī)理論出發(fā)的考慮，中醫(yī)認為山藥健脾益胃、滋腎益精，而糖尿病在很大程度上與人體的肝腎脾相關(guān)，正好對應(yīng)。

8四季豆

需要提醒，四季豆一定要加熱至100攝氏度以上才能徹底煮熟，不然很容易發(fā)生中毒事件。

推薦健康食譜

番茄菜花

材料：

菜花300克，西紅柿1個，生姜、鹽適量

步驟：

1、首先將菜花掰成小朵，清洗干凈

2、將西紅柿用熱水去皮，切成小塊，備好姜末

3、鍋內(nèi)加水燒開，將菜花放入水中焯一兩分鐘撈出

4、另起油鍋，加入姜末炒香，將番茄加入炒出湯汁

5、將焯過的菜花加入，并與番茄炒勻，調(diào)入適量鹽

6、將菜花炒至熟透，表面均勻附著番茄汁即可出鍋

菜花炒飯

材料：

菜花1個，豌豆30克，胡蘿卜30克，玉米粒30克，姜末1大勺，香油1大勺，生抽2大勺，黑胡椒1小勺，花生醬

步驟：

1、先用刨絲器把菜花磨碎

2、炒鍋倒1大勺的香油燒熱，油熱后倒入菜花碎，小火翻炒。

3、炒到菜花變軟、微微發(fā)黃就可以盛出來了。

4、接著我們來調(diào)個料汁，2大勺的生抽、1小勺黑胡椒、1大勺清水和1小勺的花生醬混合攪拌均勻。

5、炒鍋再倒1大勺香油，放入1大勺姜末炒出香味

6、然后倒入蔬菜粒翻炒2分鐘

7、最后倒入調(diào)好的汁、和之前炒過的菜花翻炒均勻就可以出鍋了。

瓜丁豌豆

材料：

鮮豌豆300克，黃瓜大半根，植物油適量，鹽適量，水淀粉適量

步驟：

1、豌豆洗凈，黃瓜洗凈

2、黃瓜切成比豌豆稍微大一點的丁

3、熱鍋涼油，放入鍋里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、加入1/3小碗清水燒一會

6、湯汁變少，豌豆皮剛要發(fā)皺，倒入黃瓜丁翻炒

7、加入鹽提味

8、放入水淀粉勾個薄芡即可出鍋

杏鮑菇炒青椒

材料：

杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，金蘭素蠔油，生抽，水淀粉

步驟：

1、青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈。

2、干木耳用水漲發(fā)，杏鮑菇切片。

3、青椒去籽，切塊

4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。

5、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

腐乳空心菜

材料：

空心菜一捆，紅腐乳2小匙

步驟：

1、首先把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用

2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。

3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋讓油均勻的分布在鍋中，先下空心菜?？焖俜粗令伾兇渚G，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。

枸杞拌蠶豆

材料：

蠶豆150g，枸杞1小勺，檸檬半個，食鹽1/3勺

步驟：

1、蠶豆剝殼取豆，洗凈

2、枸杞用溫水浸泡一會兒

3、鍋中水燒開后，倒入蠶豆

4、蠶豆煮5分鐘，煮熟后撈出

5、蠶豆放入碗中加入泡好的枸杞

6、擠入檸檬汁和適量鹽拌勻

翡翠頭菜卷

材料：

卷心菜，素餡，胡蘿卜，姜，生抽，鹽，花生油，麻油

步驟：

1、卷心菜葉子去白梗，清凈備用

2、胡蘿卜去皮，削成條、然后整形備用，姜切末備用

3、素餡里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺鹽、半小勺麻油和2小勺花生油

3、拌打均勻后腌制15分鐘，然后加入姜拌勻

4、鍋中水燒開，水中加1小勺鹽和幾滴油

5、將卷心菜放入水中汆燙至軟，然后撈出過涼水

6、取一片葉子瀝干水分，將調(diào)好的素餡放在葉子一端，像包春卷一樣包起來

7、用胡蘿卜扎緊，放在盤子里

8、開水鍋上鍋蒸15分鐘即可

清炒三彩山藥

材料：

山藥1根胡蘿卜半根，木耳10朵，鹽適量

步驟：

1、干木耳放水中泡法

2、發(fā)好之后，燒一鍋熱水，將木耳放進去過火，蓋上蓋悶10分鐘

3、山藥去皮洗凈，先切成斜段

4、在立起來，切成菱形片

5、胡蘿卜用同樣的方式切成片

6、鍋內(nèi)熱油，放入胡蘿卜，翻炒至蘿卜見軟

7、加入山藥，翻炒幾下

8、最后放入木耳，少許清水，少許鹽，將山藥炒熟即可