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這個備受糖友爭議的降糖菜 真的降糖嗎

2020-01-12 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病人在吃南瓜的時候,只需把握進食量,用于替代部分主食,就可揚長避短,放心吃南瓜。比如,糖尿病人若進食100克南瓜,就應(yīng)減去15克主食。如此每周進食2~3次,每次100~200克都是切實可行的。

誤區(qū):南瓜降糖又是菜,可以多吃

“吃南瓜可以降血糖”的說法,一直在民間廣泛流傳。許多糖尿病朋友以為南瓜吃得越多,血糖降得越快,將南瓜視為每餐必備食物,甚至當作藥吃。

南瓜確實有許多優(yōu)點,如南瓜中的果膠是一種膳食纖維,能延緩食物的排空速度,控制餐后血糖上升,同時還能增加飽腹感。

果膠能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。

南瓜的升糖指數(shù)(GI)為75,屬高升糖食物。品種和成熟度不同的南瓜,含糖量為3%~15%不等。

老南瓜含水量低、更干,每100g南瓜果肉中碳水化合物(淀粉和糖類)含量可高達15.5g,而嫩南瓜則為1.3~5.7g。200g南瓜的熱量相當于0~80g的白米飯,可將南瓜歸于主食一類,這樣才不會造成額外碳水化合物的攝入。

所以,南瓜不能隨意吃,多吃一樣會引起血糖升高。

糖尿病專家對南瓜的評價

北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會診中心主任雷順群教授指出:南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上,屬于高升糖指數(shù)食物,多吃南瓜不但不會降糖,反而會出現(xiàn)皮膚黃染,甚至?xí)寡巧摺?/p>

根據(jù)雷順群教授的介紹:南瓜的血糖生成指數(shù)(GI)為75,如果生成指數(shù)在55以下,糖尿病人基本上可以食用。

如果為血糖生成指數(shù)(GI)55~75,應(yīng)該控制食用,75以上屬于高指數(shù)食物,高指數(shù)食物進入人體腸胃后容易消化,吸收率高,葡萄糖釋放快,而進入血液后峰值高,從而促進血糖升高。

所以在日常生活中,建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜,要適可而止。

武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成對數(shù)十位糖尿病患者做了實驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后(不吃其他東西)的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩爾/升。

如何正確食用南瓜

糖尿病人在吃南瓜的時候,只需把握進食量,用于替代部分主食,就可揚長避短,放心吃南瓜。

比如,糖尿病人若進食100克南瓜,就應(yīng)減去15克主食。如此每周進食2~3次,每次100~200克都是切實可行的。

另外,糖友在選擇南瓜的時候,應(yīng)選擇含水分高、糖分低、味甘適口、維生素C較多的嫩南瓜,而非含有豐富糖類和淀粉的老南瓜。

總之,南瓜不是糖尿病的“治療藥物”,切不可盲目夸大其作用,喧賓奪主,替代藥物。

當然,糖友也不用視南瓜為猛虎不敢沾邊,應(yīng)在控制攝食總量的前提下,選擇多種不同種類的低血糖負荷食物。

南瓜,是敵是友,全在糖友自己掌握之中。

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