土豆是我們日常生活中很常見的一種蔬菜,土豆富含淀粉,而淀粉在進入身體后會轉化為碳水化合物會形成熱量堆積在身體內,因此對于一些減肥或者是有慢性疾病的人來講,控制土豆的攝取量是非常重要的,特別是糖尿病人。因此有很多糖尿病人認為土豆淀粉高,自己不能夠食用,那么,糖尿病人如何吃土豆血糖能穩(wěn)定?
糖尿病人如何吃土豆血糖能穩(wěn)定?
一、土豆的烹飪方式要正確
由于土豆是一種生糖指數比較高的食物,所以在烹飪的時候如果能夠改變一些烹飪方法,可以影響土豆的生糖指數。另外可以將土豆進行清炒水煮,盡量不要將土豆進行油炸或者燒烤,這樣能夠降低土豆的生糖指數,避免土豆在進入身體后快速升讓血糖上升。
二、改變土豆的形狀
很多人在吃土豆的時候會將土豆做成泥或者土豆糊,卻不知顆粒越小加工越細,土豆的生糖指數也就越高,讓血糖上升的速度也就越快,所以在烹飪土豆的時候盡量將土豆切成片狀絲或者塊狀。
三、減少烹飪時間
土豆烹飪的時間越長,烹飪出來的土豆也就越柔軟,進入腸胃后消化的速度也就越快,身體的血糖上升會跟著加快,所以要減少土豆的烹飪時間,可以將土豆進行清炒或者涼拌,這些土豆的做法時間比較短,熬煮土豆的時間也不會因為過長而讓土豆的生糖指數上升。
四、土豆要放涼后再吃
雖然食物在烹飪好后熱騰騰,能夠提高口感,也能夠腸胃更快接受,但對于土豆來講,在放涼后里面的淀粉會逐漸老化,進入腸胃后吸收的速度也就會變慢,血糖出現(xiàn)不穩(wěn)的幾率也就比較低,所以在烹飪土豆后盡量將土豆放涼或者放溫再吃。
五、烹飪前用水泡一下
由于土豆的生糖指數高,主要是因為里面所含的淀粉,所以在烹飪前用水泡一下,可以讓表面的一些淀粉被浸泡出來,這樣在烹飪食物的時候就可以減少一些淀粉的攝取量。
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