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糖尿病吃面條 等主食不升血糖的方法

2019-07-01 來源:糖友知識交流平臺  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:首先,面條應(yīng)多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營養(yǎng),糖尿病人不僅能吃,還可以將面條納入健康飲食的一部分,像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。

一想到主食,糖友就想到吃主食血糖會升高,而不吃主食,又痛苦。到底該怎么辦呢?

美國糖尿病協(xié)會指出,每人每天至少攝入不少于130克的主食,而吃主食應(yīng)因人而異。不過,總的原則是要堅持“四宜四不宜”,即“宜粗不宜細(xì),宜雜不宜純,宜干不宜稀,宜硬不宜軟”。

為此,小編為大家整理的生活中最常見的四種主食的吃法,為大家解主食之憂。

1、面條:堅持四點開心吃面

很多糖友都喜歡吃面條,可是又擔(dān)心吃了面條血糖會飆升,堅持以下3個方法,讓你開心吃面。

首先,面條應(yīng)多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營養(yǎng),糖尿病人不僅能吃,還可以將面條納入健康飲食的一部分,像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。

與精制谷物相比,全谷物食品加工程序較少,包含有更多的維生素、礦物質(zhì)和纖維,能夠減緩糖吸收速度,避免血糖水平驟然升高,還有助于降膽固醇,增加飽腹感,并促進(jìn)消化健康。

第二,適度食用面條,不宜過量。煮面條之前最好用廚房秤稱一下,一般80克左右為宜,也可以買超市已經(jīng)按克數(shù)分好的小包裝。

第三,吃面條一定要配蔬菜和肉蛋,不要光吃寡面,混搭食物進(jìn)餐,對控制血糖有一定的幫助。煮面條時,放蔬菜的量是面條的2倍。

第四,在吃的順序上應(yīng)該先喝點湯,再吃蔬菜,再吃面條(這個順序確定下,是先吃面還是先喝湯?),再吃蛋或肉。

2、饅頭:雜糧饅頭為宜

饅頭在加工過程中僅需要發(fā)酵的過程,并不會放鹽也不會放糖,更不會添加各種配料,相比面包,饅頭更容易控制進(jìn)食量,所以饅頭要比面包對糖尿病患者更有利。

但是,饅頭這種東西淀粉含量比較多,糖友食用太多饅頭會導(dǎo)致體內(nèi)積累的糖類過多,所以食用饅頭一定要控制好量,同時最好食用雜糧饅頭

一般每頓飯不能超過1個中等大小的饅頭,而且應(yīng)多選擇粗糧饅頭。

(標(biāo)清楚這個中大大小像多大?和什么比?多少克?)

小編在這里建議糖友可以在家自制粗糧饅頭,例如玉米面饅頭、麥麩饅頭等,在這里介紹一下玉米面饅頭的制作方法:

食材:面粉200克,玉米面100克,酵母(干)1/2茶匙,泡打粉1茶匙,蘇打1茶匙,水適量

做法:

1、準(zhǔn)備好200克面粉、100克玉米面,把玉米面放入面粉中,酵母粉用溫開水化開倒入面粉中,加適量溫開水和面,揉成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。

2、在面板上撒上適量的面粉,把發(fā)好的面團(tuán)加入1茶勺小蘇達(dá)再次揉均,搓成均勻的長條狀。

3、切成大小均勻的面劑子,拿一個面劑子放在左手掌心,右手握空拳揉成饅頭生坯,蒸鍋加水,把饅頭放入蒸鍋蓋上鍋蓋餳發(fā)15分鐘。大火燒開后,計時蒸15分鐘,關(guān)火后燜3分鐘就可以出鍋了。

3、米飯:每餐要定量

很多糖友疑惑他們可以吃米飯嗎?其實糖友是可以吃米飯的,但切記一定要每餐定量,一天最多吃半斤。

而在制作米飯時,一是要盡量讓米“淡”,不在米飯中加入油脂,不在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精。

二是要盡量讓米“粗”,少吃糯米食品,減少精白米飯,煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥等粗糧。不過,最好先把粗糧先在水里泡一夜,以便煮的時候與米同時成熟。

只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制體重。

4、粥:喝粥記住3點

常聽到“得了糖尿病就不要喝粥了!”這讓很多從小習(xí)慣喝粥的糖友很痛苦,其實,“得了糖尿病就不要喝粥了”這句勸誡的內(nèi)涵包括三點:

第一,血糖控制不好的時候,不要喝粥。

第二,最好別喝白粥。喝白粥后血糖會快速上升,胰島素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又會很快下降,人們又重歸饑餓,這對控制血糖極為不利。除了白米粥,要警惕其他咸粥粥類,如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等,都是白米做的,雖然這些粥一點都不甜,但在升高血糖方面都不可小覷。

第三,在血糖控制平穩(wěn)的情況下,注意以下幾點,可以喝粥。在粥里加點粗糧,如豆類、燕麥、大麥等;熬粥時間別太長;喝粥前,吃點干的,如主食、青菜等;喝粥速度要慢。

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