又是一年端午到來(lái)時(shí)，棕子是端午節(jié)的標(biāo)配食品。自從去年端午前糖友圈部分工作人員做了粽子測(cè)試后，圈圈現(xiàn)在看到粽子也有點(diǎn)后怕??！

幾個(gè)粽子測(cè)出糖友圈一大堆的糖尿病人！

因?yàn)轸兆拥臓I(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。粽子的熱量大多偏高，膳食纖維普遍不足。

1、粽子中的配料除了糯米以及主要餡料，還會(huì)加入白砂糖、豬油等增加熱量的食材；

2、無(wú)論何種粽子，所含能量差別不大；

3、與純粹的糯米飯相比，相同重量粽子的能量是其2倍之多；

4、粽子中“隱形鹽”的含量也較高。

面對(duì)這個(gè)高糖（高淀粉）、高能量的粽子，糖友就真的與它絕緣了嗎？畢竟這也是中國(guó)的一個(gè)重要傳統(tǒng)佳節(jié)啊，與家人朋友一起感受節(jié)日的氣氛還是很重要哦~

科學(xué)食用，以量少為宜

吃粽子的同時(shí)，要相應(yīng)地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入。

對(duì)于肥胖、糖尿病、高血壓等患有心腦血管疾病的人群來(lái)說，少吃為宜。

包適合糖友的五谷雜糧粽

包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”(即少油、少鹽、少糖、多纖維)原則的原料，少放調(diào)味料。

盡量以瘦豬肉或魔芋代替五花肉，以板栗代替蛋黃，加入胡蘿卜丁、筍丁等蔬菜，或者在糯米中混合“五谷米”，以豐富粽子的營(yíng)養(yǎng)。

如果家中有小朋友，不妨將多油肉粽改為清淡魚粽或雞肉粽，增添五谷糙米，增加膳食纖維。

在做法上可先將五谷糙米煮熟，然后將魚肉與雞肉包入粽子內(nèi)，不需太長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間，又可保留內(nèi)餡的鮮美，高蛋白、低脂肪的健康粽很適合發(fā)育中的小朋友。

搭配蔬菜來(lái)食用

糖友食用粽子時(shí)，是當(dāng)主食來(lái)吃，最好也搭配一些蔬菜，這樣既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。

同時(shí)蔬菜中富含膳食纖維，可以降低血糖的上升速度。

注意粽子的保存方法

要注意分類存放，隨包隨吃，少量購(gòu)買。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購(gòu)買的粽子類別，采用不同的存放方法。

新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。

粽子保存時(shí)一定要注意保存溫度，吃不完的粽子應(yīng)泡在冷水中，放在冰箱里，但冷藏時(shí)間最好不要超過3天。

即使是冷凍保存，也不要超過兩個(gè)星期，吃之前一定要充分地蒸煮加熱。

粽子剝開后如有黏絲，表示粽子已經(jīng)不新鮮了，不要食用。食用冷凍粽子時(shí)，可將粽子取出(不用解開)放入鍋內(nèi)開水中，開水要浸過粽子面，用猛火煮20分鐘便可。使得粽子在開水中翻滾，這樣粽子的風(fēng)味能得以完全散發(fā)。您就可以品嘗到方便美味的粽子了。