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糖尿病該怎么吃:請先學會這五件事

2019-06-14 來源:內(nèi)分泌時間  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:看到這個表格,是不是有些疑問了,既然西瓜升糖指數(shù)那么高,為什么糖尿病患者可以吃西瓜呢?這是因為,除了GI,還有一個評估食物影響血糖的參數(shù):血糖負荷。

1.食物的升糖指數(shù)(GI)

又名血糖生成指數(shù),反映某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

不同的食物有不同的GI,把葡萄糖的GI定為100。

GI>70為高升糖指數(shù)食物,進入胃腸道后消化快、吸收好,轉化為葡萄糖的速度快,血糖升高迅速。

GI<55為低升糖指數(shù)食物,進入腸道后消化慢,轉化為葡萄糖的速度慢,既可有效控制餐后血糖也可以防止低血糖。同時,GI低的食物易產(chǎn)生飽腹感,引起較低的胰島素水平,胰島素促進脂肪的合成,因此低GI食物有助于減少脂肪的儲存,有利于體重控制。

常見食物升糖指數(shù)一覽表

看到這個表格,是不是有些疑問了,既然西瓜升糖指數(shù)那么高,為什么糖尿病患者可以吃西瓜呢?這是因為,除了GI,還有一個評估食物影響血糖的參數(shù):血糖負荷。

2.血糖負荷(GL)

血糖負荷(GL)=GI×碳水化合物含量(克)/100

GI只是說明了一種食物升糖快慢的問題,如果一種高GI食物,但是含糖量很低,也就是低熱量,其實對總體血糖影響并不大。由此可見,單純的GI并不能完全評價食物的升糖狀態(tài)。

1997年,美國一學者提出了一個新的概念,即血糖負荷(GL)。從公式可以看出,GL既考慮了食物的升糖速度(質),又兼顧了食物所含碳水化合物的總量(量),能全面反映食物的血糖應答效應。因此糖尿病患者的膳食結構同時納入GL和GI的概念,才會更科學。

現(xiàn)在再看西瓜的問題,西瓜的GI值為80,屬于高GI食物,但每100g西瓜中僅含有約5g碳水化合物(糖類),因此從血糖負荷來看其不會引起血糖的大幅度持久變化,同時因為西瓜熱量低,吃完后輕微活動就可以被消耗掉。

相反,如果一種食物GI低,但是含糖量高,雖然進餐完后血糖升高速度慢,但是會持續(xù)升高,同樣會對血糖影響較大。由此可見,GL和GI結合起來能完全說明以糖類為主要供能的食物對血糖的影響程度,對以蛋白質和脂肪含量高的食物還應結合總熱量。

GL>20的為高GL食物;GL在10~20的為中GL食物;GL<10的為低GL食物。因此我們的飲食是盡量選擇低血糖負荷的食物,即盡量選擇GI和含糖量相乘得數(shù)較低的食物。

各種蔬菜水果含糖量列表

3.標準體重

標準體重(kg)=身高(cm)-105

超過10%者為偏重,超過20%以上為肥胖;低于10%者為偏瘦,低于20%以上者為消瘦。但是這個計算方法只適用于成年人。對兒童,老年人,或者身高過于矮小的人士并不適用。

因此還有一個布洛卡公式:

身高在165厘米以下者:標準體重(kg)=身高(cm)-100

身高在165厘米以上者:標準體重(kg)=身高(cm)-110

日本一位教授在布洛卡公式的基礎上,提出適合亞洲人標準體重的計算公式:

標準體重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9

但我們最常用最易于掌握的還是第一個身高公式。

4.體重指數(shù)

BMI=體重(kg)÷身高2(m)

是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度的一個標準,正常:18.5~23.9,低于18.5為過輕,24~27過重,28~32為肥胖,>32非常肥胖。

另外,為了預防腹型肥胖,提出腰圍的標準:男性不超過90cm,女性不超過85cm

5.全天所需熱量

全天所需熱量(kcal)=標準體重(kg)×單位體重所需熱量

糖尿病患者每天能量供給量(kcal/kg),年齡超過50歲,每增加10歲能量減少10%左右。

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