這是一篇很專業(yè)很實(shí)用的文章，它很長(zhǎng)，但有需要的人自然會(huì)把它看完。

糖尿病飲食，眾所周知有一定的公式：“禁止吃白飯，只吃糙米或五谷雜糧飯!”這個(gè)公式，真的適用于所有人嗎?我心中滿腹存疑。于是下定決心，不被一般的糖尿病常識(shí)束縛住，只要在允許范圍內(nèi)，我都要親自測(cè)試所有的食物。

測(cè)試1：谷物

一餐只吃一種據(jù)說(shuō)對(duì)消渴癥(主要癥狀為多飲、多食、多尿，通常與糖尿病具同等意思)有益的小米、青梁米、糯米、大麥、薏仁、高粱、玉米、馬鈴薯、地瓜等谷類，再來(lái)測(cè)量血糖值。

測(cè)量結(jié)果，很令人震驚。薏仁和糙米差不多，血糖值均在200mg/dL左右，其余全在300mg/dL以上。以糖尿病飲食推薦給糖尿病患者的地瓜、大麥、高粱以及小米，吃完之后馬上量血糖，血糖值簡(jiǎn)直用飆的，嚇得我趕緊喝了一大杯桑葚火麻茶，血糖才慢慢降下來(lái)。

由測(cè)驗(yàn)可知，并非所有的五谷雜糧都對(duì)血糖有幫助。

測(cè)試2：水果

測(cè)試過(guò)谷類之后，繼續(xù)進(jìn)行其他食物的測(cè)試。專家介紹對(duì)糖尿病好的食物里，軟柿子和梨是僅有的水果。先把軟柿子當(dāng)成一餐飯吃，再來(lái)測(cè)量血糖，血糖值超過(guò)300mg/dL。梨的情況也一樣。事實(shí)上，吃了糖分高的水果，血糖飆高是很理所當(dāng)然的現(xiàn)象，所以我心想再繼續(xù)測(cè)試水果，一點(diǎn)意義也沒(méi)有。

測(cè)試3：肉類

據(jù)介紹，雞肉、鵝肉、牛奶和田螺也是利于糖尿病人控制血糖的食物，由于自己本身不太愛(ài)吃肉，平常就很少吃，再加上自從診斷出糖尿病之后，更是拒肉類于千里之外。

有必要測(cè)試嗎?內(nèi)心出現(xiàn)短暫猶豫，平時(shí)沒(méi)在吃的食物，沒(méi)道理對(duì)糖尿病會(huì)有影響。

公雞是喝煮過(guò)之后的清湯、母雞是煮熟后，連同雞肉和湯一起吃下去。說(shuō)真的，當(dāng)時(shí)很想同時(shí)把公雞和母雞全都買回家，按照書(shū)的內(nèi)容烹調(diào)，可是狀況不允許，于是只好到超市買了只生雞回來(lái)，燉了一鍋清燉雞。難得往嘴里?送進(jìn)一碗雞肉湯，實(shí)在是美味到了極點(diǎn)。吃了一小口的瘦肉，簡(jiǎn)直甜死人，之后，只是覺(jué)得飽餐了一頓，超級(jí)滿足，量血糖時(shí)并沒(méi)有抱多大期望。

但這是怎么一回事?飯后血糖竟然是150mg/dL!難以置信!于是又連續(xù)測(cè)了3次血糖，結(jié)果呈現(xiàn)160mg/dL的平均血糖值。

結(jié)果：吃肉比吃其他食物，血糖數(shù)值上升更小

肉類被告知是引發(fā)各種成人病的主因，而且是糖尿病患者必須禁止吃的食物，想當(dāng)然不會(huì)去吃，可是這東西竟然能讓我血糖下降?沒(méi)錯(cuò)!就是肉!終于讓我找到能讓血糖小幅上升、而且又可以替代谷類能源的食物。

已經(jīng)證實(shí)肉類能讓我的血糖下降，于是下定決心，從現(xiàn)在起要一一測(cè)試所有的肉類來(lái)做確認(rèn)。牛腰肉、里脊肉、前腰脊肉、五花肉、豬頸肉、豬腳、雞胸肉、雞翅、鴨肉、蝦、魷魚(yú)、蛤蠣、海參、海鞘以及各種魚(yú)類等，分為早、中、晚餐，每餐只吃一種，再測(cè)量飯前、飯后的血糖值。

午餐外食機(jī)率較高，于是以牛骨湯、牛雜湯、鱈魚(yú)湯、泥鰍湯來(lái)代替。不可思議的是，所有肉類都讓我的血糖值維持在180mg/dL以下，有很多時(shí)候，飯后血糖甚至比空腹血糖還要低。

治療糖尿病的秘密：為什么吃肉反而更利于我控制糖尿病呢?

過(guò)去根據(jù)多數(shù)醫(yī)師以及學(xué)者們的研究報(bào)告，對(duì)糖尿病最有效的食物是糙米和蔬菜，這有如常識(shí)般被廣大民眾所熟知。因此大部分的糖尿病患者，努力想維持以糙米和蔬菜組成的菜單。可是，為什么我吃肉比吃蔬菜多，更能讓血糖下降呢?

結(jié)束了令人震驚的食物測(cè)試之后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的深思熟慮，我的結(jié)論其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是我的體質(zhì)適合肉類。

提到糖尿病，大家腦海中就會(huì)浮現(xiàn)“接近蔬菜、遠(yuǎn)離肉類”的公式。那么，喜歡吃蔬菜，平常吃飯就以蔬菜為主的人，如果罹患糖尿病，又做何解釋?肯定是有不尋常的地方。如果平常以吃蔬菜為主，結(jié)果還是喚病，很可能就是和我一樣是適合吃肉食的人;或者不該吃蔬菜，而是吃其他食物，才會(huì)有健康生活的人。以“每個(gè)人擁有不同體質(zhì)”的中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說(shuō)的觀點(diǎn)來(lái)看，這是很自然結(jié)果。

現(xiàn)有的四象體質(zhì)學(xué)也指出，有特別容易罹患糖尿病的體質(zhì)。比方說(shuō)，多數(shù)為肥胖體型的太陰人，罹患糖尿病的機(jī)率就很高;多數(shù)為胰臟健康、體型苗條的少陽(yáng)人，就不容易罹患糖尿病。

但是當(dāng)我通過(guò)食物測(cè)試，親眼目睹隨不同食物，產(chǎn)生巨大變化的血糖之后，心中始終無(wú)法抹滅，以四象體質(zhì)學(xué)或八象體質(zhì)學(xué)的分類方式來(lái)解釋糖尿病，似乎總遺漏了什么關(guān)鍵的因素。主要因?yàn)椴恢挥幸粌纱伟l(fā)生吃了明明是適合自己體質(zhì)的食物，血糖卻照樣飆高;或是吃了不適合體質(zhì)的食物，血糖卻竟然下降的經(jīng)驗(yàn)。

“究竟適合體質(zhì)的糖尿病飲食是什么?”

我為了尋找這個(gè)答案，一一的閱讀、學(xué)習(xí)凡是與臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)生理學(xué)有關(guān)的各類書(shū)籍和論文，包括國(guó)外的專門治療癌癥醫(yī)院的食譜在內(nèi)，并不斷研究。就在此時(shí)，我掌握到了世世代代的祖先們，生活過(guò)來(lái)的大陸特性以及遺傳基因，于是開(kāi)始專注在體質(zhì)的分類方式。仔細(xì)觀察醫(yī)學(xué)界實(shí)施之基因型研究的結(jié)果。

人類的基因體質(zhì)分為：極地體質(zhì)P型、熱帶地方體質(zhì)T型、沙漠地帶體質(zhì)D型、高山地帶體質(zhì)A型，一共4種。分析亞洲人的遺傳基因，90%左右屬于P型和T型。

極地沒(méi)有農(nóng)作物生長(zhǎng)，甚至沒(méi)有能採(cǎi)收的水果。能做的就只有狩獵而已，當(dāng)然只能吃肉食才能生存。相反的，溫暖的熱帶地方，自從農(nóng)耕文化興起之后，便以谷物當(dāng)成主食。也就是P型進(jìn)化成適合肉類，而T型則進(jìn)化成適合谷類的體質(zhì)。

可是，很多人在被判定罹患糖尿病之后，首先就是戒掉肉食，然后開(kāi)始義無(wú)反顧的專吃蔬菜。如果是適合吃谷食的T型基因，則屬幸運(yùn);但如果是P型，又會(huì)怎么樣?為了讓身體健康所做的努力，反而得到反效果，讓健康更加惡化。不喜歡肉類、偏愛(ài)谷食的我就是P型體質(zhì)。

我認(rèn)為我的體質(zhì)論，是最能夠合理解釋偏食谷類和肉類，為什么是引發(fā)糖尿病主要原因的最佳理論。幾十年以來(lái)，不自覺(jué)偏愛(ài)吃的某些特定食物，然而這些食物并不適合自己的基因特性，所以才會(huì)罹患糖尿病。還有，其治療方式，必須依個(gè)人體質(zhì)而有所不同。