這是一篇很專業(yè)很實用的文章，它很長，但有需要的人自然會把它看完。

糖尿病飲食，眾所周知有一定的公式：“禁止吃白飯，只吃糙米或五谷雜糧飯!”這個公式，真的適用于所有人嗎?我心中滿腹存疑。于是下定決心，不被一般的糖尿病常識束縛住，只要在允許范圍內(nèi)，我都要親自測試所有的食物。

測試1：谷物

一餐只吃一種據(jù)說對消渴癥(主要癥狀為多飲、多食、多尿，通常與糖尿病具同等意思)有益的小米、青梁米、糯米、大麥、薏仁、高粱、玉米、馬鈴薯、地瓜等谷類，再來測量血糖值。

測量結(jié)果，很令人震驚。薏仁和糙米差不多，血糖值均在200mg/dL左右，其余全在300mg/dL以上。以糖尿病飲食推薦給糖尿病患者的地瓜、大麥、高粱以及小米，吃完之后馬上量血糖，血糖值簡直用飆的，嚇得我趕緊喝了一大杯桑葚火麻茶，血糖才慢慢降下來。

由測驗可知，并非所有的五谷雜糧都對血糖有幫助。

測試2：水果

測試過谷類之后，繼續(xù)進(jìn)行其他食物的測試。專家介紹對糖尿病好的食物里，軟柿子和梨是僅有的水果。先把軟柿子當(dāng)成一餐飯吃，再來測量血糖，血糖值超過300mg/dL。梨的情況也一樣。事實上，吃了糖分高的水果，血糖飆高是很理所當(dāng)然的現(xiàn)象，所以我心想再繼續(xù)測試水果，一點意義也沒有。

測試3：肉類

據(jù)介紹，雞肉、鵝肉、牛奶和田螺也是利于糖尿病人控制血糖的食物，由于自己本身不太愛吃肉，平常就很少吃，再加上自從診斷出糖尿病之后，更是拒肉類于千里之外。

有必要測試嗎?內(nèi)心出現(xiàn)短暫猶豫，平時沒在吃的食物，沒道理對糖尿病會有影響。

公雞是喝煮過之后的清湯、母雞是煮熟后，連同雞肉和湯一起吃下去。說真的，當(dāng)時很想同時把公雞和母雞全都買回家，按照書的內(nèi)容烹調(diào)，可是狀況不允許，于是只好到超市買了只生雞回來，燉了一鍋清燉雞。難得往嘴里?送進(jìn)一碗雞肉湯，實在是美味到了極點。吃了一小口的瘦肉，簡直甜死人，之后，只是覺得飽餐了一頓，超級滿足，量血糖時并沒有抱多大期望。

但這是怎么一回事?飯后血糖竟然是150mg/dL!難以置信!于是又連續(xù)測了3次血糖，結(jié)果呈現(xiàn)160mg/dL的平均血糖值。

結(jié)果：吃肉比吃其他食物，血糖數(shù)值上升更小

肉類被告知是引發(fā)各種成人病的主因，而且是糖尿病患者必須禁止吃的食物，想當(dāng)然不會去吃，可是這東西竟然能讓我血糖下降?沒錯!就是肉!終于讓我找到能讓血糖小幅上升、而且又可以替代谷類能源的食物。

已經(jīng)證實肉類能讓我的血糖下降，于是下定決心，從現(xiàn)在起要一一測試所有的肉類來做確認(rèn)。牛腰肉、里脊肉、前腰脊肉、五花肉、豬頸肉、豬腳、雞胸肉、雞翅、鴨肉、蝦、魷魚、蛤蠣、海參、海鞘以及各種魚類等，分為早、中、晚餐，每餐只吃一種，再測量飯前、飯后的血糖值。

午餐外食機率較高，于是以牛骨湯、牛雜湯、鱈魚湯、泥鰍湯來代替。不可思議的是，所有肉類都讓我的血糖值維持在180mg/dL以下，有很多時候，飯后血糖甚至比空腹血糖還要低。

治療糖尿病的秘密：為什么吃肉反而更利于我控制糖尿病呢?

過去根據(jù)多數(shù)醫(yī)師以及學(xué)者們的研究報告，對糖尿病最有效的食物是糙米和蔬菜，這有如常識般被廣大民眾所熟知。因此大部分的糖尿病患者，努力想維持以糙米和蔬菜組成的菜單?？墒牵瑸槭裁次页匀獗瘸允卟硕啵茏屟窍陆的?

結(jié)束了令人震驚的食物測試之后，經(jīng)過長時間的深思熟慮，我的結(jié)論其實很簡單，就是我的體質(zhì)適合肉類。

提到糖尿病，大家腦海中就會浮現(xiàn)“接近蔬菜、遠(yuǎn)離肉類”的公式。那么，喜歡吃蔬菜，平常吃飯就以蔬菜為主的人，如果罹患糖尿病，又做何解釋?肯定是有不尋常的地方。如果平常以吃蔬菜為主，結(jié)果還是喚病，很可能就是和我一樣是適合吃肉食的人;或者不該吃蔬菜，而是吃其他食物，才會有健康生活的人。以“每個人擁有不同體質(zhì)”的中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說的觀點來看，這是很自然結(jié)果。

現(xiàn)有的四象體質(zhì)學(xué)也指出，有特別容易罹患糖尿病的體質(zhì)。比方說，多數(shù)為肥胖體型的太陰人，罹患糖尿病的機率就很高;多數(shù)為胰臟健康、體型苗條的少陽人，就不容易罹患糖尿病。

但是當(dāng)我通過食物測試，親眼目睹隨不同食物，產(chǎn)生巨大變化的血糖之后，心中始終無法抹滅，以四象體質(zhì)學(xué)或八象體質(zhì)學(xué)的分類方式來解釋糖尿病，似乎總遺漏了什么關(guān)鍵的因素。主要因為不只有一兩次發(fā)生吃了明明是適合自己體質(zhì)的食物，血糖卻照樣飆高;或是吃了不適合體質(zhì)的食物，血糖卻竟然下降的經(jīng)驗。

“究竟適合體質(zhì)的糖尿病飲食是什么?”

我為了尋找這個答案，一一的閱讀、學(xué)習(xí)凡是與臨床營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)生理學(xué)有關(guān)的各類書籍和論文，包括國外的專門治療癌癥醫(yī)院的食譜在內(nèi)，并不斷研究。就在此時，我掌握到了世世代代的祖先們，生活過來的大陸特性以及遺傳基因，于是開始專注在體質(zhì)的分類方式。仔細(xì)觀察醫(yī)學(xué)界實施之基因型研究的結(jié)果。

人類的基因體質(zhì)分為：極地體質(zhì)P型、熱帶地方體質(zhì)T型、沙漠地帶體質(zhì)D型、高山地帶體質(zhì)A型，一共4種。分析亞洲人的遺傳基因，90%左右屬于P型和T型。

極地沒有農(nóng)作物生長，甚至沒有能採收的水果。能做的就只有狩獵而已，當(dāng)然只能吃肉食才能生存。相反的，溫暖的熱帶地方，自從農(nóng)耕文化興起之后，便以谷物當(dāng)成主食。也就是P型進(jìn)化成適合肉類，而T型則進(jìn)化成適合谷類的體質(zhì)。

可是，很多人在被判定罹患糖尿病之后，首先就是戒掉肉食，然后開始義無反顧的專吃蔬菜。如果是適合吃谷食的T型基因，則屬幸運;但如果是P型，又會怎么樣?為了讓身體健康所做的努力，反而得到反效果，讓健康更加惡化。不喜歡肉類、偏愛谷食的我就是P型體質(zhì)。

我認(rèn)為我的體質(zhì)論，是最能夠合理解釋偏食谷類和肉類，為什么是引發(fā)糖尿病主要原因的最佳理論。幾十年以來，不自覺偏愛吃的某些特定食物，然而這些食物并不適合自己的基因特性，所以才會罹患糖尿病。還有，其治療方式，必須依個人體質(zhì)而有所不同。