糖尿病跟飲食有很大的關(guān)系。胰島素是人體內(nèi)胰臟分泌的唯一的降血糖激素。吃得不合適，胰島素分泌不正常，血糖就會升高。糖尿病就這樣被“吃”出來了。

一、攝入熱量過高

現(xiàn)代人攝入的熱量普遍比較高，比如說大眾都比較喜歡的食品，巧克力、漢堡、比薩、排骨、碳酸飲料、啤酒、炸雞等。長期大量吃這些東西，運(yùn)動量又不足的話，就會漸漸在體內(nèi)囤積脂肪，成為糖尿病的誘因。

二、飲食結(jié)構(gòu)不合理

“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”的最新結(jié)果表明，我國城市居民禽肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入不足。而且與膳食營養(yǎng)和生活方式密切相關(guān)的慢性病，如高血壓、糖尿病的患病率迅速上升。

1、油脂消費(fèi)過多

中國人炒菜放油比較多，而油的熱量非常高。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每人每天植物油的攝入量是25克，而目前城鄉(xiāng)居民的平均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個數(shù)值。中國人還愛吃豬肉，而豬肉中的飽和脂肪酸的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于禽肉。

2、谷類食物消費(fèi)偏低

米面加工越來越精，導(dǎo)致人們對一些礦物質(zhì)和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)素的攝入不足。不少女孩子為了減肥，主食吃得比較少，嚴(yán)重影響到身體健康。

3、奶類、蛋類制品攝入不足（導(dǎo)致缺鈣）

我國居民奶類、蛋類制品攝入量不足，其結(jié)果是城鄉(xiāng)居民鈣攝入量過低。補(bǔ)鈣的方式有很多，豆制品、種子類、堅果類等等，均可有效補(bǔ)鈣。

三、不規(guī)律的飲食習(xí)慣

一日三餐營養(yǎng)搭配合理，吃得規(guī)律才行。在生活中，很多人都是該吃的時候不想吃，或沒有時間吃，不該吃的時候暴飲暴食，這樣就容易誘發(fā)肥胖、胃病、糖尿病等多種慢性病。

1、不吃早餐

不吃早餐或早餐吃得不好對身體危害比較大，易患消化道疾病，降低大腦功能，易患膽結(jié)石，容易便秘，加快衰老，影響壽命等。

2、邊吃飯邊工作如果邊吃飯邊工作，大腦和胃就會爭奪血液，不但大腦會供血不足，消化功能也會減弱。

3、晚餐吃得太晚、太豐盛晚餐吃得太豐盛，多余熱量就會合成脂肪儲存在體內(nèi)，會使人發(fā)胖。長期晚餐吃得太豐盛，且餐后不運(yùn)動直接休息，可能誘發(fā)腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。

4、吃飯無酒不歡

長期喝酒，全身器官都跟著遭殃：從肝臟、腸胃、胰腺，到大腦、心臟、骨骼、眼睛等，無一能幸免，都會受到不同程度的損傷。對此，“酒，越少越好”。

5、吃飯狼吞虎咽

生活節(jié)奏加快了，人們吃飯的速度也提高了，狼吞虎咽的。很多人吃飯就嚼兩三下，一頓飯十分鐘就吃完了。這樣不僅會損害食道，還會造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、肥胖等。而高血糖的人吃飯?zhí)鞎又夭∏椤?/p>

6、過量吃甜食

吃甜食雖然不能直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量吃甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。久而久之，可能引起糖尿病。

中國糖尿病大爆發(fā)的前夜

緊跟著人類走向現(xiàn)代文明的腳步聲，糖尿病不甘落后地站在人的肩膀上，與我們一起走來，成為對人類危害最大的、也是最甜蜜的疾病。

1、現(xiàn)代文明病？

其實，糖尿病有著一個極其好聽的別名，叫做現(xiàn)代文明病。就是說，隨著人類文明程度的提高，這個病的患病率會同步提高。

比如正在走向現(xiàn)代化的中國。據(jù)科學(xué)家最近公開發(fā)表的數(shù)據(jù)，2015年中國已經(jīng)有糖尿病患者1.14億多人，另外還有4.9億多人站在糖尿病的邊緣。如果放任不管，這4.9億多人中在6、7年后，會有一半以上的人成為糖尿病患者。

那么，美國、歐洲、日本這些發(fā)達(dá)國家呢？糖尿病的患病率也是居高不下。要知道，這個詞就是從這些先發(fā)國家來的。始作俑者呀！

2、生活方式??！

后來，科學(xué)家把這類疾病規(guī)范了一下，叫做生活方式疾病。解釋說，是現(xiàn)代的生活方式，導(dǎo)致了這類疾病的迅速增加。

那么，哪些生活方式的會影響我們的健康、增加我們患糖尿病的風(fēng)險？

從大處說，很簡單，就是飲食和體力活動的變化。

飲食上追求精致與口感，即高糖、高脂肪、高蛋白為標(biāo)志的食物，不僅是高熱量，而且是高熱量密度（能量密度）。

什么叫做高熱量密度？就是肚子還沒有感覺，熱量早就超了幾倍的食物。翻譯成比較符合科學(xué)的語言，熱量密度是指單位重量的食物所含的熱量。同樣100克的食物，熱量高則熱量密度高。顯然，熱量密度越低，占地方就越多，就越容易吃飽肚子，熱量也越不容易超。

體力活動，包括干活、鍛煉、走路……

現(xiàn)在，體力活動越來越少。出門就開車、步行越來越少，一層樓也要乘電梯、爬樓梯越來越少，家里衛(wèi)生也請小時工、干活越來越少，辦卡鍛煉身體、真去的卻很少，……

成都話說，就是太安逸了。吃得巴適，走路有車，不用干活路，連書都不用看，網(wǎng)上一搜就來了。嘿嘿，安逸呀。

有一句話怎么說著呢？死于安樂，是吧？其實，人確實是會死于安逸的。這不，糖尿病來敲門了吧？可惜，糖尿病的能量利用率很差很差，力氣太小，敲門的聲音太微弱，很多人沒聽見。

3、食物的質(zhì)量

以前我說過，食物給我們提供的營養(yǎng)有八大類，分四大類別。

現(xiàn)在的食物，花樣眾多，營養(yǎng)卻難以滿足人體的需求。主要表現(xiàn)為：能量過多，維生素、礦物質(zhì)可能不足，膳食纖維嚴(yán)重缺乏，植物化學(xué)成分完全不同于傳統(tǒng)。即使水分，也是如此：液體不少，水分缺乏。

造成現(xiàn)在食物的這種不同，一是種植的變遷，包括土、肥、水、種、保（植保，農(nóng)藥）、管（田間管理），大棚、反季節(jié)；二是過度加工。

另外，還有食品安全問題，主要指農(nóng)藥和化肥的殘留。添加導(dǎo)致的問題更大，無法說更多的了。

…………

問題多多，一言難盡。不宜再多說了，否則就回不到糖尿病這個主題上來了。

4、飲食、體力活動與糖尿病

人體健康，實際上是平衡的維護(hù)；所謂康復(fù)，是平衡的重建。與飲食有關(guān)的平衡，至少下面三個是很關(guān)鍵的。

第一，能量平衡

第二，營養(yǎng)素平衡

第三，腸道菌群平衡

其中，能量平衡還與體力活動有關(guān)。飲食獲得的能量，除了人體自身代謝所消耗的能量之外，多余部分如果不通過體力活動、腦力活動等方式消耗掉，就會變成脂肪，或存積在大網(wǎng)膜及內(nèi)臟上，或存積在皮下如上臂大腿和屁股上。前者達(dá)到一定程度就叫做內(nèi)臟性肥胖，可以逐漸使得你的腰圍如水桶、褲腰如麻袋；后者則好多了，老年人擁有較多的皮下脂肪，還可能更加長壽。

腸道菌群與肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病等，關(guān)系密切。

5、2型糖尿病的發(fā)展過程

內(nèi)臟性肥胖，一般叫做腹型肥胖，更易導(dǎo)致脂肪代謝問題，產(chǎn)生胰島素抵抗，即胰島素的敏感性降低，胰島β細(xì)胞代償性增加胰島素的分泌，保持血糖的平穩(wěn)（糖耐量正常）；胰島素抵抗繼續(xù)存在，胰島素分泌劑量加大會更加肥胖，而肥胖會加劇胰島素抵抗，胰島β細(xì)胞開始不能夠通過代償分泌足夠的胰島素，血糖耐量開始異常，然后空腹血糖異常，胰島β細(xì)胞失代償，終于逐漸進(jìn)展為糖尿病。

糖尿病與飲食的關(guān)系，是非常重要的。通過科學(xué)計算給出適當(dāng)?shù)娘嬍掣深A(yù)方案，可以將患者調(diào)整到正常人的狀態(tài)。