到2015年為止，全球約有4億人患有糖尿病,中國的糖尿病患者人數位居全球之首,目前尚無根治糖尿病的方法,但通過多種治療手段可以控制好糖尿病,

糖尿病合理飲食一個基本原則就是：“可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品要少吃！（因為他們都很容易轉化為葡萄糖。）”

糖尿病患者食譜

燕麥綠豆粥

材料：

燕麥片1把，綠豆1大把，薏米1大把，蓮子9顆，玉米片1把

步驟：

1、薏米、綠豆、蓮子三種食材混合，洗凈，清水浸泡1小時以上；

2、將浸泡好的食材一同放入鍋中，加適量水，大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛。（1小時就差不多了）

3、加入玉米片和燕麥片，繼續(xù)小火煮20分鐘后關火。

蕎麥面卷餅

材料：

蕎麥面100克，普通面粉100克，鹽適量，水適量

步驟：

1、兩種面各一半，加少許鹽，先慢慢加入水，朝一個方向攪拌，所有面成稠狀，剛好能攪開，直攪到無顆粒時，加入另外一部分水。

2、面糊稀做出來的餅薄，面糊稠做出來的餅厚。

3、電餅檔加熱，用油抹布擦一遍，在中間倒入一大勺面糊。

4、讓電餅檔稍微傾斜著轉圓，面糊會移動到底部所有部分。

5、蓋上蓋子，一分鐘后掀開，等面餅表面凝固，翻面。

6、一分鐘后全熟了。

7、出鍋，一層一層放一起也不會粘。

8、可以卷入各種蔬菜，或者直接吃。

栗子莜麥米糊

材料：

莜麥40克，大米40克，栗子25克，清水1000毫升

步驟：

1、準備食材，栗子仁是冷凍的，直接化凍掰成小塊

2、大米、莜麥淘洗后，與栗子放入豆?jié){機杯體中

3、放入清水至上下水位線之間

4、合上機頭，接通電源，選擇米糊功能，豆?jié){機開始工作

5、豆?jié){機停止工作后，盛出飲用

鷹嘴豆雜糧米糊

材料：

鷹嘴豆20g，紅米40g，清水適量

步驟：

1、鷹嘴豆和紅米分別浸泡2小時以上。

2、泡好的鷹嘴豆去皮。

3、鷹嘴豆倒入鍋中，加入適量清水。

4、水開后轉中火，繼續(xù)煮15分鐘左右。

5、倒入紅米。

6、不時攪拌，繼續(xù)煮約30分鐘。

7、放至溫熱后，倒入料理機。

8、打成細膩的泥糊立即。

鷹嘴豆小米粥

材料：

鷹嘴豆50克，小米50克，清水適量

步驟：

1、鷹嘴豆和小米洗凈。

2、把鷹嘴豆和小米一起放入電飯煲，放入適量清水。

3、蓋上電飯煲，選擇煮粥的功能，因為我是頭天晚上放鍋里，早上起來喝，所以預約了6小時。保證鷹嘴豆浸泡的時間足夠，就容易煮透煮軟。

4、早上起床后，粥就自動煮好了，盛一碗喝吧～

亞麻籽紅薯餅

材料：

紅薯50克，糯米粉100克，黃金亞麻子50克，玉米油

步驟：

1、紅薯提前蒸熟

2、紅薯去皮按壓成泥

3、糯米粉加入適量的水揉成團

4、取一小份面團，放一小份紅薯泥

5、糯米粉團包好紅薯泥后壓扁，沾上黃金亞麻子

6、熱鍋，下玉米油把餅的兩面煎至金黃，紅薯餅中間略有鼓起，表明已經熟了，關火即可

蘑菇玉米湯

材料：

玉米（或玉米粒150克）1根，土豆2小個，蘑菇100克，鹽適量

步驟：

1、土豆去皮上鍋蒸熟；

2、玉米洗凈剝粒；

3、蘑菇焯水后切片；

4、蒸熟的土豆切?；驂撼赡啵?/p>

5、鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；

6、最后加鹽調味即可。

松仁玉米

材料：

玉米一整根，胡蘿卜一小截，黃瓜一小截，松子一小把，鹽少許，食用油適量

步驟：

1、玉米，全部剝下備用。

2、松仁剝干凈備用。

3、黃瓜和胡蘿卜切小丁。

4、玉米和胡蘿卜提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。

5、煮好的玉米胡蘿卜瀝干水備用。

6、鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿卜翻炒。

7、黃瓜愛出水，最后放。

8、調入一點點鹽，炒勻立即出鍋。

苦瓜炒蓮藕

材料：

苦瓜半根，蓮藕1節(jié)，紅椒半只，南瓜1小塊，鹽適量，油適量

步驟：

1、蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條；

2、紅椒、南瓜切條；

3、苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干；

4、藕條入沸水中焯熟撈出瀝干；

5、熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒；

6、加入紅椒炒幾下，加鹽、炒勻即可出鍋。

香菇木耳豆腐羹

材料：

干秋木耳10g，豆腐1塊，青菜1顆，鮮香菇3朵，鹽2茶匙，植物油適量

步驟：

1、把食材準備好，木耳提前泡發(fā)。

2、豆腐切小塊，香菇切片，青菜切丁。

3、鍋里加入3碗清水，幾滴植物油，大火燒熱，下入香菇，木耳，煮3-5分鐘。

4、下入豆腐，大火煮開。

5、下入青菜，繼續(xù)煮開。

6、加入鹽，即可出鍋。