科學(xué)快訊

膳食纖維有助于促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)，從而有效控制糖尿??！

重大發(fā)現(xiàn)

剛更新的《科學(xué)》雜志（科學(xué)雜志是科學(xué)界頂級(jí)雜志）有一則關(guān)于糖尿病微生物調(diào)節(jié)（Gutbacteriaselectivelypromotedbydietaryfibersalleviatetype2diabetes）的重大報(bào)道：上海交大趙立平團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)高膳食纖維可改善2型糖尿病，關(guān)鍵靠一組腸道有益菌株！

這項(xiàng)大發(fā)現(xiàn)對(duì)于糖尿病防治有著重要的指導(dǎo)意義，有望發(fā)展出新一代專門改善血糖的益生菌，讓膳食纖維調(diào)控菌群走進(jìn)防治糖尿病史冊(cè)，令廣大2型糖尿病患者受益。

科學(xué)概況

研究成果

富含膳食纖維的飲食可以調(diào)節(jié)2型糖尿病患者的腸道菌群，增加特定的腸道有益菌菌株，有助于促進(jìn)腸道內(nèi)的益生菌生長(zhǎng)，從而有效控制糖尿?。?/p>

團(tuán)隊(duì)核心成員

趙立平教授上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院

彭永德教授上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科

試驗(yàn)過(guò)程

參與這項(xiàng)試驗(yàn)的糖尿病志愿者有43名（糖化血紅蛋白在7~10%之間，無(wú)嚴(yán)重并發(fā)癥），他們被分成兩組（u組和w組），都接受了淀粉酶抑制劑阿波卡糖的治療，以控制病情。不同的是，其中u組（16名患者）按中國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)的推薦進(jìn)行日常飲食，作為對(duì)照組；w組（27名患者）則接受了高膳食纖維的飲食（每天將近40克）。

兩組每天的總能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量都差不多。

高膳食纖維組（w）降低糖化血紅蛋白更顯著

特別驚喜的是，3個(gè)月的飲食干預(yù)后，參與這項(xiàng)試驗(yàn)的糖尿病患者，w組中89%的人，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)糖化血紅蛋白降到了7%以下！而且，空腹血糖和餐后血糖也都明顯下降了！

U組雖然也有50%的患者達(dá)標(biāo)，但是和W組一比，差距還是很明顯的。

這一結(jié)果再次證實(shí)，“高膳食纖維有助于緩解糖尿病癥狀。”

糖化血紅蛋白可有效地反映糖尿病患者近3個(gè)月內(nèi)的血糖情況，是衡量血糖控制的金標(biāo)準(zhǔn)。

膳食纖維究竟如何影響血糖？

很多糖友只知道膳食纖維對(duì)健康有益，有利于減緩食物在人體的吸收，以降低餐后血糖的升高。

但是，膳食纖維究竟是如何通過(guò)腸道改善糖尿病患者的血糖的呢？

研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，分離出了一名高膳食纖維飲食前后的患者的腸道菌群，并移植到無(wú)菌小鼠體內(nèi)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在高膳食纖維飲食后，患者的腸道菌群能更好地控制小鼠的血糖。這說(shuō)明，膳食纖維讓患者腸道菌群出現(xiàn)了有益的改善。

治療后，高膳食纖維組（藍(lán)）與對(duì)照組（紅）的腸道菌群結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了明顯變化

研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，完成治療后，兩組患者的菌群結(jié)構(gòu)都發(fā)生了變化，菌群結(jié)構(gòu)卻差異顯著，看來(lái)，高膳食纖維確實(shí)對(duì)腸道菌群改善的貢獻(xiàn)非常大。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，是w組的菌群基因豐富度要明顯高于u組。

u組中，只有乙酸合成通路得到了激活，而在w組中，乙酸和丁酸的合成通路都得到了激活。

科普一下：

乙酸和丁酸都是已知的抗糖分子，被認(rèn)為可以增加高血糖素樣肽（GLP-1）和YY肽（PYY）的分泌，有助于促進(jìn)胰島素分泌，改善血糖情況。

接受高膳食纖維后（藍(lán)色虛線），腸道菌群能改善血糖水平

更細(xì)致的菌株鑒定后發(fā)現(xiàn)，有15個(gè)菌株在治療后顯著增加，不僅能產(chǎn)生乙酸，有的還能同時(shí)產(chǎn)生丁酸。

這15個(gè)菌株的豐度和多樣性越高，糖化血紅蛋白降低得也越多。這可以作為新型靶向腸道微生物進(jìn)行個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，有效防治2型糖尿病。

在膳食纖維作用下明顯增多的15個(gè)菌株

高膳食纖維的食物有哪些？

既然已經(jīng)知道，多補(bǔ)充膳食纖維確實(shí)對(duì)腸道菌群改善很大，從而能有效控制糖尿病。在新一代益生菌產(chǎn)品出來(lái)之前，先在日常飲食中增加膳食纖維也是好的。

名詞解釋

膳食纖維是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質(zhì)。小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，在腸道菌的作用下發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸，促進(jìn)益生菌等發(fā)揮健康作用。

在腸道健康、血糖調(diào)節(jié)和2型糖尿病預(yù)防、飽腹感和體重調(diào)節(jié)、預(yù)防脂代謝紊亂、預(yù)防某些癌癥等方面有一定的健康功效。

全谷物、豆類、水果、蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要來(lái)源，堅(jiān)果和種子中的含量也很高。

以下列舉常見(jiàn)食物中膳食纖維含量

（每100克可食部）

1.麩皮：31.3g

2.谷物及制品：0.1~10.8g，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米（干）、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。

3.麥片：8-9g；

4.燕麥片：5-6g

5.馬鈴薯、紅薯等薯類的纖維素含量大約為2~3g。

6.豆類及制品：0.1~15.5g，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆（帶皮）、豌豆、蕓豆（白）、黑豆、紅小豆、綠豆。

7.無(wú)論谷類、薯類還是豆類，一般來(lái)說(shuō)，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。

8.蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30~40g，干紅辣椒（尖）超過(guò)40g。其余含纖維素較多的有：芹菜、茄子、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

9.菌類（干）：干制菌藻類食物一般含有較高的膳食纖維，其中松蘑的纖維素含量接近50g，30g以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、松蘑、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的膳食纖維含量也較高，達(dá)到21.6g。

10.堅(jiān)果、種子類：3~14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

11.水果及制品：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

12.各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素或含量極低。