為了人體的健康,大家經(jīng)??梢月?tīng)到醫(yī)生或者各類(lèi)養(yǎng)生人士強(qiáng)調(diào)要多吃蔬菜。因?yàn)槭卟撕猩攀忱w維,可以延緩血糖升高,所以糖尿病患者也常被建議多吃蔬菜。但是糖尿病患者不知道的是,蔬菜吃得對(duì)才能達(dá)到降血糖的目的,而且并不是所有的蔬菜都適合糖友食用的!
這樣吃蔬菜才能降血糖
蔬菜吃足量
據(jù)《中國(guó)糖尿病膳食指南(2017)》規(guī)定,每日蔬菜攝入量應(yīng)為300-500克,深色蔬菜占1/2以上,其中綠色葉菜不少于70克。因此,糖友如果想要達(dá)到降血糖的目的,就要吃足量的蔬菜。
生菜要生吃
蘿卜、生菜、圓白菜等蔬菜含有豐富的維生素C,此類(lèi)蔬菜宜生吃。因?yàn)榫S生素C、葉酸以及具有抗病毒、抗癌效應(yīng)的生物活性物質(zhì),在加熱中易被破壞。因此糖友在食用這類(lèi)蔬菜時(shí),宜生食。
土豆要少吃
根莖類(lèi)的蔬菜,如土豆、白薯等,含有大量淀粉,煮熟后與面粉一樣,會(huì)使得血糖快速升高,因此糖友在食用這類(lèi)食物時(shí),需控制食用量。
糖友千萬(wàn)別吃這4種蔬菜
糖友食用足量的蔬菜及正確地食用蔬菜,可在一定程度上起到降血糖的作用。但是并不是所有的蔬菜都適合糖友食用,比如說(shuō)以下這4種蔬菜。
1.甜菜
甜菜中的甜菜糖,主要是由蔗糖和轉(zhuǎn)化糖組成,易溶于水,分解成葡萄糖和果糖,人體可迅速吸收這些糖分,因此糖友食用甜菜后,血糖易升高。
2.芋頭
芋頭不易被人體消化和吸收,且淀粉含量較高。糖友如果過(guò)多地食用芋頭,易引發(fā)消化不良等問(wèn)題,還會(huì)導(dǎo)致血糖容易失控,進(jìn)而誘發(fā)各種急性并發(fā)癥。
3.香椿
香椿可以助陽(yáng),但有些糖友屬于陰虛燥熱型,因此食用香椿后,可能會(huì)加重肝火。此外,腌制過(guò)的香椿食用過(guò)多也不利糖友控制血壓。
4.雪里紅
雪里紅性溫,常食用易積溫成熱。而糖友多屬陰虛火旺體質(zhì),因此不宜食用。且糖友喜歡食用腌制過(guò)的雪里紅,這不利于糖友控制血壓。
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