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適合糖友涼拌的菜有哪些?

摘要:如菠菜、莧菜、萵筍、茭白、西蘭花、菜花、苦瓜等,直接吃感覺苦澀,因?yàn)檫@些菜草酸含量過高,會(huì)影響鈣的吸收。在開水中把蔬菜焯一下,可以去除大部分草酸。

1.可以生吃的蔬菜

蘿卜、生菜、黃瓜、萵苣、圓白菜、紫甘藍(lán)等,味道甘甜,口感脆嫩。

2、需要焯水的涼拌菜有哪些?

如菠菜、莧菜、萵筍、茭白、西蘭花、菜花、苦瓜等,直接吃感覺苦澀,因?yàn)檫@些菜草酸含量過高,會(huì)影響鈣的吸收。在開水中把蔬菜焯一下,可以去除大部分草酸。

當(dāng)然了,還有許多蔬菜你必須將它們煮熟了吃:

1.扁豆、四季豆、豆角等,不熟透有毒。

2.土豆、芋頭、山藥等淀粉多的蔬菜,不熟不容易消化。

3.荸薺、折耳根、蓮藕等水生蔬菜,可能有寄生蟲。

為了我們的身體健康,請(qǐng)一定煮熟再吃哦

做涼拌菜調(diào)味料有講究

1.醋

醋不僅可以提鮮,增進(jìn)食欲,減少鹽的用量,還可以保護(hù)蔬菜中的維生素C。

醋中的醋酸還能延緩胃排空時(shí)間,幫助降低餐后血糖水平,調(diào)節(jié)血壓和血脂。看來,多吃醋還是有大有好處呢

2.大蒜

做涼拌菜時(shí)用一點(diǎn)蒜,不僅能夠提香,而且大蒜中的大蒜素具有幫助殺菌、抗氧化、調(diào)脂、降壓等功效。

3.花椒

夏季悶熱潮濕,花椒有很好的祛濕功效,在涼拌菜肴時(shí)可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗話說:吃蘿卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)胃功能,夏季食用有發(fā)汗解熱促消化的功效。

5.少用鹽和味精

糖友需要限制鹽和味精的用量,在加醋的涼拌菜中,味精溶解性很差,基本沒什么提鮮作用,因此建議拌菜不用加味精。

鹽要計(jì)入一天6克的總量中噢。

吃涼拌菜有啥好處嗎?

首先,涼拌菜是比較清淡的,在不知不覺中就控制了油與鹽分的攝入。其次,涼拌菜是新鮮蔬菜,營養(yǎng)成分也保存的比較好。

而且涼拌菜以蔬菜為主,不容易造成血糖的升高,夏天總想吃得冰涼清爽一些,比起冰棒冷飲,涼拌菜真是美味與健康兼得!

做涼拌菜調(diào)味料有講究

1.醋

醋不僅可以提鮮,增進(jìn)食欲,減少鹽的用量,還可以保護(hù)蔬菜中的維生素C。

醋中的醋酸還能延緩胃排空時(shí)間,幫助降低餐后血糖水平,調(diào)節(jié)血壓和血脂??磥?,多吃醋還是有大有好處呢

2.大蒜

做涼拌菜時(shí)用一點(diǎn)蒜,不僅能夠提香,而且大蒜中的大蒜素具有幫助殺菌、抗氧化、調(diào)脂、降壓等功效。

3.花椒

夏季悶熱潮濕,花椒有很好的祛濕功效,在涼拌菜肴時(shí)可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗話說:吃蘿卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)胃功能,夏季食用有發(fā)汗解熱促消化的功效。

5.少用鹽和味精

糖友需要限制鹽和味精的用量,在加醋的涼拌菜中,味精溶解性很差,基本沒什么提鮮作用,因此建議拌菜不用加味精。

鹽要計(jì)入一天6克的總量中噢。

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