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濕熱天氣糖友當(dāng)心食物中毒!

2018-09-01 來(lái)源:河南省人民醫(yī)院糖尿病之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:廣東濕熱的天氣為真菌生長(zhǎng)產(chǎn)毒提供良好的條件,大米、花生、黃豆、干玉米等糧豆類(lèi)是真菌喜歡的食物,久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。

夏季即將到來(lái),溫度逐漸攀升,加上全國(guó)各地近日暴雨頻襲,濕熱環(huán)境給細(xì)菌、真菌等微生物生長(zhǎng)繁殖提供了所需的溫度和濕度,糖尿病人本身免疫力就比較差,飲食稍不注意,就容易出現(xiàn)食物中毒。專(zhuān)家提醒,熟肉最好隨吃隨買(mǎi),隔餐吃最好徹底加熱,酸性食物別用含鉛或鋅的器皿盛裝。

1、生熟分開(kāi),預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

進(jìn)食被病菌或其毒素污染的食物或使用被污染的餐具都可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。預(yù)防細(xì)菌性食物中毒必須嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理,做到食物加工存放及餐廚具生熟分開(kāi),剩飯剩菜要徹底加熱,注意食堂及餐具的清潔衛(wèi)生及從業(yè)人員的健康,還須良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,飯前便后洗手,不吃不潔凈的食物等。

2、不吃霉變食物,防止真菌性食物中毒

廣東濕熱的天氣為真菌生長(zhǎng)產(chǎn)毒提供良好的條件,大米、花生、黃豆、干玉米等糧豆類(lèi)是真菌喜歡的食物,久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因?yàn)榧訜岵粫?huì)破壞真菌毒素,所以煮熟的霉變食物照樣可能會(huì)導(dǎo)致真菌毒素中毒,預(yù)防真菌性食物中毒的有效方法就是不吃霉變食物。

3、食物用適當(dāng)?shù)钠髅笫⒀b


含鉛或鋅的器皿在盛裝酸性食物時(shí),鉛或鋅容易溶出導(dǎo)致化學(xué)性食物中毒。夏季蔬菜,尤其是葉菜生長(zhǎng)迅速、上市周期縮短,如果所噴農(nóng)藥未衰減代謝就被售賣(mài),就有可能導(dǎo)致有機(jī)磷農(nóng)藥中毒;集體食堂烹飪時(shí)誤用亞硝酸鹽作為食鹽……這些都是夏季化學(xué)性食物中毒高發(fā)的常見(jiàn)原因。預(yù)防化學(xué)性食物中毒須從源頭抓起:餐廚具應(yīng)用質(zhì)量良好、純度高的不銹鋼制品,避免鋁制品及鍍鋅器皿;管理,購(gòu)買(mǎi)蔬菜應(yīng)從正規(guī)途徑,蔬菜加工嚴(yán)守“洗-浸-沖”三流程;加強(qiáng)食堂管理,尤其是倉(cāng)庫(kù)的分類(lèi)管理,避免誤用有毒有害食物。

4、熟肉最好隨吃隨買(mǎi)


熟肉要隨買(mǎi)隨吃,已經(jīng)切開(kāi)的熟肉最好在當(dāng)天吃完。如果上頓沒(méi)吃完下頓就要徹底加熱,而且最好別在微波爐里稍微轉(zhuǎn)幾圈就吃。用連續(xù)加熱的方法保鮮是個(gè)好方法,但即便如此間隔時(shí)間也不宜超過(guò)24小時(shí)。另外,魚(yú)、蝦、蟹、海蜇等海產(chǎn)品帶菌率很高,烹飪前要清洗干凈,而且最好不要生吃。

5、食物中毒后要盡快就醫(yī)

一旦發(fā)現(xiàn)有人食物中毒,要盡快就醫(yī)。如果在外度假距離醫(yī)院較遠(yuǎn),或其他原因不能馬上就醫(yī),就要立刻采取自我救治措施,對(duì)沒(méi)有吐、瀉癥狀的患者要設(shè)法實(shí)施催吐。

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