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立秋的飲食有什么風(fēng)俗?適宜糖友吃的菜有哪些?

2018-08-15 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“秋老虎”期間的注意事項(xiàng):在立秋后的秋老虎這段時(shí)間,天氣還是很熱,和夏天差不多,大家外出還是要注意防暑、防曬、多飲水,盡量減少在陽光最強(qiáng)烈時(shí)進(jìn)行戶外活動(dòng),多吃西瓜、蓮子、綠豆等解渴消暑的食物。

 立秋預(yù)示著炎熱的夏天即將過去,秋天即將來臨,也表示草木開始結(jié)果孕子,收獲季節(jié)到了。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻,一直很重視這個(gè)節(jié)氣。

 
立秋后會(huì)造或天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,早晚溫差較大現(xiàn)象,有時(shí)早上穿長(zhǎng)袖都覺得寒意非常濃,但到了中午,穿短袖還是感覺熱,這也就是為什么民間有秋老虎這一說法。

“秋老虎”期間的注意事項(xiàng):在立秋后的秋老虎這段時(shí)間,天氣還是很熱,和夏天差不多,大家外出還是要注意防暑、防曬、多飲水,盡量減少在陽光最強(qiáng)烈時(shí)進(jìn)行戶外活動(dòng),多吃西瓜、蓮子、綠豆等解渴消暑的食物。
 
立秋飲食風(fēng)俗多
 
1、苦夏后,“貼秋膘”立秋后,北方民間素有“貼秋膘”這一說法。什么是“貼秋膘”呢?在炎熱的夏季,有厭食之感。
 
一旦立秋,就意味著涼爽的天氣快到了,于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法,用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來,所以叫“貼秋膘”。
 
在北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會(huì)瘦一些。
 
清朝時(shí),民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人。當(dāng)然大多是稱小孩,將體重與立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。
 
瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。
 
立秋后,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等(糖友在選擇這些食物時(shí)要注意選擇瘦的)。

2、吃瓜曰:“咬秋”杭州江南一帶還有立秋吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。
 
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃,每人一個(gè),吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。天津等地立秋時(shí)節(jié)流行“咬秋”。
 
人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記》中記載:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋?dāng)日吃下,為的是清除暑氣、預(yù)防痢疾。
 
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老少各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。
 
3、“減秋膘”:吃黃瓜我國(guó)東北地區(qū)立秋有吃黃瓜的習(xí)俗,希望人們永保苗條身材。夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食欲不振,造成體內(nèi)熱量供給不足。
 
到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺增強(qiáng),食欲大振,飲食會(huì)不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。
 
另外,為迎接寒冷冬季的到來,人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪,因此,身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。
 
首先,應(yīng)注意飲食的調(diào)節(jié),多吃一些低熱量的減肥食物,如黃瓜、赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增加活動(dòng)量,達(dá)到減肥的目的。特別是血糖高的友友更加要注意哦~
 
糖友可以在立秋時(shí)常選擇的食物

一、黃秋葵功效:強(qiáng)腎健體
 
黃秋葵。別名秋葵夾、羊角豆,是錦葵科一年生的草本植物,它開黃色的花朵,果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。也可以直接生吃或是涼拌!
 
注意事項(xiàng):秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食,孕婦禁食。

二、萵筍和菜花功效:預(yù)防感冒
 
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。
 
萵筍每百克熱量為14千卡,每日宜食100-150克,萵筍是胰島素激活劑,能有效地調(diào)節(jié)血糖。萵筍膳食纖維含量高,對(duì)于糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。
 
菜花每百克熱量23千卡,160-220克/日,所含鉻元素有助于調(diào)節(jié)血糖,降低糖尿病患者對(duì)胰島素的需要量,對(duì)2型糖尿病人尤宜。
 
但菜花常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還有燒煮時(shí)間也不宜過長(zhǎng),以防破壞其防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

三、生菜和苦瓜功效:可以輔助降低血糖
 
生菜每百克熱量13千卡,180-260克/日,富含鉀、鎂、磷、等元素,可以輔助降血糖、防治心血管并發(fā)癥等功效。
 
苦瓜每百克熱量為19千卡,180-240克/日,苦瓜有輔助控糖作用??喙蠈儆谑卟水?dāng)中具有明顯的降糖作用。富含有苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分,具有類似胰島素的作用能夠降低血糖。所以糖友們可以適量的常吃苦瓜或者泡茶喝。
 
注意事項(xiàng):生菜不宜和醋搭配,會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用,還有苦瓜含奎寧,會(huì)刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦也要慎食苦瓜。

四、菠菜和番茄功效:防止上火
 
菠菜每百克熱量為24千卡,每日宜食150克,含有大量的維生素C和胡蘿卜素,對(duì)胃陰虧虛所致的糖尿病有輔助療效。另外,菠菜根含有胰島素樣物質(zhì)、鉻元素等,常吃可輔助降血糖、提高糖友糖耐量。
 
番茄每百克熱量為13千卡,每日宜食280-400克,是糖尿病人理想的蔬菜,特別適合加餐吃,其中所含的番茄堿、紅漿果素等有效成分,有抗脂肪氧化、調(diào)節(jié)血糖等作用。
 
注意事項(xiàng):菠菜不宜和豆類、奶制品等同食,以防生結(jié)石。
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