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廚房是個(gè)“大藥房”,會(huì)吃=配對(duì)藥

2018-08-06 來(lái)源:諾友團(tuán)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:相對(duì)于植物油,動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量更高,不利于糖友的血糖血脂控制。如果你還在用動(dòng)物油作為烹調(diào)用油,一定要將油換成不飽和脂肪酸含量更高的植物油,如花生油、大豆油、葵花籽油等。

對(duì)糖友來(lái)說(shuō),廚房簡(jiǎn)直是一座“天然藥房”。

會(huì)吃=配對(duì)“藥”

可以降低食物本身升糖指數(shù),延緩餐后血糖上升,讓糖友的飲食更豐富、更健康,還可以防止糖尿病并發(fā)癥。

可能連你都不知道,在你家廚房里隱藏的這7個(gè)小細(xì)節(jié)竟然能決定你控糖的成??!

1

餐具,選擇小號(hào)的

選什么器皿裝食物,對(duì)于用餐量有很大影響。有實(shí)驗(yàn)證明,同樣的食物,如果用大器皿盛裝,用餐者會(huì)吃更多,但是如果變成小份食物,用餐者就會(huì)吃得比較少。

因此,建議每次用餐時(shí)改用小器皿的餐盤來(lái)裝,這樣你會(huì)覺得自己已經(jīng)吃了不少,不能再吃了,有利于控糖。

2

菜切的越大越整越好

切菜的時(shí)候可以“懶”一點(diǎn),要做的菜能不切就不切。塊大的食物糖友吃的時(shí)候可以多嚼一嚼,這樣能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),對(duì)降血糖有利。

3

選好油、量要少

相對(duì)于植物油,動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量更高,不利于糖友的血糖血脂控制。如果你還在用動(dòng)物油作為烹調(diào)用油,一定要將油換成不飽和脂肪酸含量更高的植物油,如花生油、大豆油、葵花籽油等。

但植物油也不是就可以隨便吃,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦每人每日用油量為25g,大概是日常用的白瓷勺,剛好兩勺半的量。

4

炒肉加點(diǎn)含膳食纖維較多的蔬菜

可溶性膳食纖維能延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)停留的時(shí)間,延緩葡萄糖的吸收速度,從而降低餐后血糖,降低胰島素水平或提高胰島素的敏感性,改善糖尿病癥狀。

整頓飯中,菜肉的比例建議為1:3,可以在煮葷菜的時(shí)候,加一些芹菜、木耳、竹筍和菇類等膳食纖維含量較為豐富的蔬菜。這樣不僅增加了食物的多樣性,豐富了營(yíng)養(yǎng),也降低了整盤菜的升糖指數(shù)。

5

主食中增加蛋白質(zhì)的量

研究顯示,如果在碳水化合物食物中加入蛋白質(zhì),其升糖指數(shù)會(huì)降低。例如,一般小麥面條的升糖指數(shù)為81.6,可加了雞蛋的小麥面條的升糖指數(shù)就變成了55。

所以如果你會(huì)在家自制饅頭、面條等主食,可以在制作時(shí)加入幾個(gè)雞蛋,或者在選購(gòu)時(shí),選擇添加了蛋的主食,如含加入雞蛋制成的意大利面等。

6

菜里加點(diǎn)醋

醋中的醋酸可有效降低蔗糖酶、麥芽糖酶等雙糖酶的活性,使血糖指數(shù)降低,有利于改善糖友的病情;醋中的醋酸還可以軟化血管,幫助糖尿病患者防治動(dòng)脈硬化。

糖友不妨在炒土豆絲或白菜等蔬菜時(shí)加入一點(diǎn)兒醋,既能調(diào)味,又對(duì)控制血糖上升有益。

不過(guò),胃潰瘍患者和胃酸過(guò)多的人,食用醋過(guò)多會(huì)導(dǎo)致病情加重,腎炎、骨傷患者也不宜多吃醋。

7

食物調(diào)味代替鹽

吃過(guò)多的鹽,會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān),長(zhǎng)此以往還可能并發(fā)糖尿病腎病。但如果完全按照每日推薦攝入鹽量6g,煮出來(lái)的食物確實(shí)會(huì)少一些味道。

建議大家可以用桂皮、蔥、姜、蒜、薄荷等天然的食材來(lái)增加菜肴風(fēng)味。

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