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糖友如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選擇適合的食物？

2018-08-03 來(lái)源：諾友團(tuán)  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：NRV%就是營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV,Nutrition Reference Values)是用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量高低的參考值,專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)于大部分營(yíng)養(yǎng)素,國(guó)家都規(guī)定了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素參考值。

大家感覺餓的時(shí)候可能去超市采購(gòu)食品用來(lái)加餐，那一般是怎么挑選的呢，大多數(shù)人肯定是先看食品名稱，看看關(guān)鍵詞和產(chǎn)品圖片就買了。

但是你知道嗎，糖友購(gòu)買預(yù)包裝食品，一定要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，因?yàn)橐徊恍⌒奈覀兙唾I了升糖的“高危”產(chǎn)品噢。

今天就教大家來(lái)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，識(shí)別產(chǎn)品的真實(shí)身份，挑選真正適合大家吃的食物哦。

營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看

調(diào)查發(fā)現(xiàn),糖尿病患者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這四大營(yíng)養(yǎng)素不陌生。

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。脂肪能夠提供熱能，供給人體必需的脂肪酸，碳水化合物為我們的生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)提供主要能源。對(duì)于NRV%很多人就不太清楚了。

NRV%就是營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV,NutritionReferenceValues)是用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量高低的參考值,專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)于大部分營(yíng)養(yǎng)素,國(guó)家都規(guī)定了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素參考值。

在營(yíng)養(yǎng)成分表中,營(yíng)養(yǎng)成分含量與NRV進(jìn)行比較,能使消費(fèi)者更好地理解營(yíng)養(yǎng)成分含量的高低。

舉個(gè)栗子~比如100克高鈣餅干中含有9克蛋白質(zhì),大家可能對(duì)這個(gè)數(shù)字沒有概念，看一下NRV%就知道啦,9克蛋白質(zhì)占一天推薦攝入量的15%,也就是說(shuō)我吃100克這種高鈣餅干,可以滿足一天蛋白質(zhì)攝入量的15%。

對(duì)于糖友應(yīng)該限制的營(yíng)養(yǎng)素,如脂肪總量、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉等每天攝入量以不超過(guò)100%NRV為目標(biāo)。

因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量大對(duì)身體不好,在購(gòu)買食物時(shí),這些營(yíng)養(yǎng)素的NRV%越低越好。

對(duì)于糖尿病患者必須攝入充足的營(yíng)養(yǎng)素,如膳食纖維、維生素A、鈣等每天攝入量最好能達(dá)到100%NRV,在購(gòu)買食物時(shí),這些營(yíng)養(yǎng)素的NRV%越高越好。

能量有多少

對(duì)于食物成分表中的能量,大家一定要注意標(biāo)注能量的單位,有的食品是100克食物含有多少能量,有的是100毫升,有的是1瓶,有的是1份,同類型食品糖友最好選擇能量低的食品。

同類型食品,蛋白質(zhì)含量高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,脂肪和鈉的含量越低越好。

在營(yíng)養(yǎng)成分表中,能量以千焦(KJ)為單位,而平時(shí)計(jì)算能量以千卡(kcal)為單位,要注意它們的換算關(guān)系:1kcal=4.184KJ。

“營(yíng)養(yǎng)聲稱”是什么

很多食品在廣告或者外包裝上都會(huì)宣傳高蛋白，但是不是名副其實(shí)呢，我們只要看當(dāng)食品中蛋白質(zhì)含量≥12克/100克或≥6g/100毫升或≥6克/420千焦時(shí),才可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質(zhì)，這就是“營(yíng)養(yǎng)聲稱”。

配料表怎么看

大家吃東西需要知道吃進(jìn)肚子里,喝進(jìn)胃里的都是什么食物,配料表是反應(yīng)食物真相的標(biāo)志,廠家會(huì)把食品中所用原料標(biāo)出來(lái),如果不標(biāo)那就是三無(wú)產(chǎn)品了。

配料表其實(shí)就是實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)，會(huì)如實(shí)記錄產(chǎn)品中到底有什么成分,是天然食物加工,還是食品添加劑勾兌出來(lái)的。

食品添加劑類似于大量色素、香精、防腐劑、甜味劑的食物不推薦糖友食用。有人可能會(huì)說(shuō)啦那一些化學(xué)名詞我又看不懂,看了也白看。別著急,下面就把配料表中那些難懂的化學(xué)名詞揭秘一下。

甜味劑：阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、紐甜。用途是代替蔗糖來(lái)增加食物的甜味。

防腐劑：山梨酸鉀、苯甲酰胺、丙酸鈣。用途是延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。

人工合成色素：檸檬黃、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、亮藍(lán)。用途是使食物顏色更漂亮。

增稠劑：卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠。用途是增強(qiáng)食物粘稠度。

酸度調(diào)節(jié)劑：檸檬酸、蘋果酸。用途是調(diào)節(jié)食物酸度。

在配料表中,還有一種物質(zhì)糖友需要注意噢,那就是反式脂肪。反式脂肪在食物成分表中可能沒有標(biāo)識(shí),但在配料表中,我們可以認(rèn)清它的真面目,因?yàn)樗朴趥窝b。

在配料表中,部分氫化大豆油、部分氫化棕櫚油、植脂末、精煉植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名詞。

一般來(lái)說(shuō),配料表排序中,含量越高排的位置越靠前。

比如燕麥一配料表是這樣的:燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃、植物油;

燕麥二的配料表是這樣的:米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃、氫化植物油。根據(jù)配料表排序原則,肯定第一種燕麥含量高于第二種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

對(duì)于無(wú)蔗糖食品,更應(yīng)警惕,有時(shí)無(wú)蔗糖食品中雖不含蔗糖,但卻含有葡萄糖、麥芽糖、麥芽糊精等,而它們對(duì)血糖的影響不會(huì)比蔗糖小。
 

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