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做饅頭時(shí)加入這三種食材,升血糖慢,你也試試吧!

2018-07-30 來源:糖尿病之友  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:早在明朝李時(shí)珍的《本草綱目》和古醫(yī)書《別錄》、《德生堂經(jīng)驗(yàn)方》中均有記載茯苓有止消渴作用?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)茯苓不僅有藥用價(jià)值,而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 含有豐富的β-茯苓聚糖和可溶性膳食纖維。

饅頭是北方人民的常見主食,白面饅頭口感好,但富強(qiáng)粉制作的饅頭血糖生成指數(shù)為88.1,妥妥地升糖主食啊!

本文向大家推薦三種食材,在做饅頭時(shí)加入它們,饅頭的血糖生成指數(shù)會(huì)大大降低,口感也不錯(cuò)哦,適合糖尿病病友食用!

茯苓饅頭

早在明朝李時(shí)珍的《本草綱目》和古醫(yī)書《別錄》、《德生堂經(jīng)驗(yàn)方》中均有記載茯苓有止消渴作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)茯苓不僅有藥用價(jià)值,而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的β-茯苓聚糖和可溶性膳食纖維。

研究發(fā)現(xiàn),老年人每天食用50克茯苓制成的饅頭,對(duì)控制血糖和體重均有好處。

推薦茯苓饅頭做法:500克白面中加60至90克茯苓粉和在一起,余下的做法與蒸饅頭無異。

高梁饅頭

與大米、小麥、玉米等谷物相比,高梁中抗性淀粉含量相對(duì)較高,屬于低熱量食品,是糖尿病患者和肥胖患者的理想食品。

推薦高梁饅頭做法:450克高梁粉與450克小麥粉,加入谷朊粉65克,用這個(gè)面粉比例做出的饅頭與白面口感、硬度、彈性相仿,而血糖生成指數(shù)大大降低,為57.07,屬于中血糖生成指數(shù)食物,適合糖尿病患者食用。

提示:谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量高達(dá)75%~85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物蛋白源。

蕎麥饅頭

蕎麥,是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的十大好主食之一,非常適合糖尿病病友食用。蕎麥所含的膳食纖維約是普通面粉的10倍,有利于幫助糖尿病病友穩(wěn)定餐后血糖。日常生活中,如果將富強(qiáng)粉+蕎麥制作主食,是從飲食源頭上降低餐后高血糖的有效措施。

網(wǎng)友采菊東籬的推薦的蕎麥饅頭的做法:全麥面粉7份+普通面粉2份+苦蕎面粉1份,酵母發(fā)酵后后制成饅頭,每餐1.5-2量,控糖效果不錯(cuò)!

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