3種飲食結(jié)構(gòu)升高餐后血糖，1個(gè)原則幫你穩(wěn)定餐后血糖

2018-07-20 來源：糖尿病之友標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：按照“中國2型糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南2013版”中推薦的餐前負(fù)荷法，以高蛋白質(zhì)、緩釋碳水化合物、膳食纖維以及低升糖指數(shù)的餐前負(fù)荷模式，有助于降低以及穩(wěn)定血糖，并且有很好的飽腹感。

每位糖友都有這樣的體會(huì)：一旦感覺饑餓，就希望立即吃到食物，甚至看到啥就吃啥，控制血糖就顧不上了，導(dǎo)致餐后血糖升高。

究竟有沒有既能吃飽，血糖還能控制良好的方法呢?

在回答這個(gè)問題之前，我們先看一下哪些飲食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致餐后血糖升高。

3種飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致血糖升高

1高碳水化合物飲食結(jié)構(gòu)

按照碳水化合物計(jì)數(shù)法的原則，食物中的碳水化合物90%～100%轉(zhuǎn)化成葡萄糖，餐后5～15分鐘即可在血液中出現(xiàn)，食物中的蛋白質(zhì)和脂肪分別有35%～60%和10%～15%轉(zhuǎn)變成葡萄糖，而且速度非常緩慢。因此餐后血糖水平主要由所進(jìn)食的碳水化合物數(shù)量決定。

如果三餐是饅頭、米飯、燒餅、稀飯、炒菜、肉蛋這種傳統(tǒng)飲食，碳水化合物占到3/4，這種飲食結(jié)構(gòu)即便吃飽，也是以升高餐后血糖為代價(jià)，要果斷放棄。

2高脂肪飲食結(jié)構(gòu)

食物中脂肪有10%～15%會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖，因此貌似不影響餐后血糖，但由于脂肪的熱量高，長期的高脂肪飲食會(huì)嚴(yán)重增加體重。

如果三餐是以炸油條、油餅、肉夾饃、炸糕為主，午餐是排骨，晚餐又是涮羊肉、烤串等飲食結(jié)構(gòu)，空閑時(shí)吃瓜子、花生等零食減壓，饑餓時(shí)吃無糖餅干、桃酥、花生等高碳水化合物、高脂肪等食物，這種無肉不歡，看著電視吃零食的習(xí)慣，勢必在“吃飽”“撐時(shí)候”“吃了減壓”的同時(shí)，造成餐后血糖的失控，甚至由于吸收緩慢，餐后3～4小時(shí)血糖仍居高不下。

這種飲食結(jié)構(gòu)需要放棄。

3高水分稀飯飲食結(jié)構(gòu)

凡是含水分高的食物，由于容量大，能及時(shí)飽腹，但對血糖影響不同。主要包括以下3種情況：

稀飯能迅速飽腹，但不“撐時(shí)候”，并且餐后升糖迅速，所以要果斷放棄。

水果能迅速飽腹，但也不“撐時(shí)候”，并且餐后升糖迅速，所以只能在血糖達(dá)標(biāo)后，減主食后吃少量。

蔬菜是飽腹的強(qiáng)大生力軍，并且在所有食物中，含糖量最低，水分含量高，所以要盡量多吃。

餐后血糖平穩(wěn)的飲食原則

大力推薦以高蛋白、粗雜糧、蔬菜為主的飲食結(jié)構(gòu)，飽腹又低糖。

按照“中國2型糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南2013版”中推薦的餐前負(fù)荷法，以高蛋白質(zhì)、緩釋碳水化合物、膳食纖維以及低升糖指數(shù)的餐前負(fù)荷模式，有助于降低以及穩(wěn)定血糖，并且有很好的飽腹感。

按照這個(gè)方法，既然可以收到控制食欲、預(yù)防饑餓、減少下一餐食量和改善餐后血糖的多方面好處。具體操作如下：

主食：需具備“高蛋白質(zhì)高纖維”的特征，這樣飽腹感持續(xù)時(shí)間最長，而“低脂肪高水分”在剛吃完之后飽腹感最強(qiáng)，但吃完后持續(xù)時(shí)間短。

比如莜麥面的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了12.2克/100克(小麥粉10.3)，莜麥面碳水化合物75.2克/100克(小麥粉63.2)，莜麥面膳食纖維4.6克/100克(小麥粉0.6)，莜麥面升糖指數(shù)25.1(小麥粉60.9)，所以有句西北這句諺語“四十里莜麥三十里糕，二十里白面餓斷腰”。

選擇高蛋白質(zhì)、低能量密度的產(chǎn)品：低能量餐前方便飽腹食物推薦選擇牛奶、酸奶和豆?jié){。它們富含營養(yǎng)物質(zhì)，可以提供一小時(shí)以上的飽腹感，而且飲用攜帶十分方便。一旦饑餓感褪去，便可以心平氣和地選擇更健康的正餐食品。

合理的飲食搭配：多選用粗糧、豆類、蔬菜、低脂肪的魚蝦肉蛋類和奶類，按照餐盤四分之一主食，四分之一魚蝦肉蛋類，二分之一的蔬菜的餐盤法比例，就不難搭配出飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)價(jià)值高、有利于降低血糖和血脂的三餐。

按照以上方法，就可以達(dá)到既能吃飽，又可以控制餐后血糖。

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1.用于單純飲食控制不滿意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對某些磺酰脲類療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類或胰島素合用以改善血糖控制。

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高膽固醇血癥原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合型高脂血癥（相當(dāng)于Fredrickson分類法的IIa和IIb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意，應(yīng)用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯（TG）升高。在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血漿

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1.高血壓。 2.冠心病。 3.慢性穩(wěn)定性心絞痛（勞累性心絞痛）。

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本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療（如：運(yùn)動(dòng)治療、減輕體重）仍不能適當(dāng)控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥（IIa型，包括雜合子家族性高膽固醇血癥）或混合型血脂異常癥（IIb型）。本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者，作為飲食控制和其它降脂措施（如LDL去除療法）的輔助治療，或在這些方法不適用時(shí)使用。

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用于2型糖尿病。單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。聯(lián)合治療：當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí)，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。重要的使用限制：由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。

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