管理不好飲食，吃什么藥都不能把血糖控制平穩(wěn)。餐后血糖與飲食的關(guān)系最為密切，有哪些飲食方法，可以幫助穩(wěn)定餐后血糖呢？

1進(jìn)食順序

按照先吃蔬菜——再吃肉類／蛋類——最后吃主食的順序進(jìn)餐，與先吃主食相比，餐后血糖更平穩(wěn)。

蔬菜湯與蔬菜相同，最先吃更好，如果是肉湯，則放在吃完蔬菜后再喝。

2主食定量

根據(jù)身高、體重、身體活動(dòng)情況算出一日能量后，再計(jì)算出每天碳水化合物的總需要量。

含碳水化合物的食物包括：谷類(面食、大米和五谷雜糧)，糖類(葡萄糖、白砂糖、水果糖等)，水果類(蘋果、梨、桃、桔子等)，部分蔬菜(豆類、土豆類)。

把谷類主食的量固定下來以后，如果吃了其他富含碳水化合物的食物，注意與主食進(jìn)行代換。

3經(jīng)常食醋

醋酸能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解為糖的速度，所以主食搭配醋可降低餐后血糖。

醋能提高胰島素敏感性，除了醋酸，醋里還含有多種多酚類化合物，這些物質(zhì)可減緩葡萄糖的吸收，或者刺激胰島素的分泌，從而調(diào)節(jié)餐后血糖。

陳醋的醋酸含量高，約為６％，一次食用30毫升左右的醋，即可達(dá)到控糖作用。

4控制油脂

油脂可使胃排空速度減慢，且降低身體對(duì)胰島素的敏感性，如果同時(shí)存在胃腸道吸收問題，最終就會(huì)導(dǎo)致血糖高峰延遲，即餐后2小時(shí)正常，餐后3小時(shí)卻異常高，造成血糖波動(dòng)增加。

糖尿病患者每天食用油不超過25～30克，少吃油餅、油條、麻花等油炸食品。

5寧粗莫細(xì)

主食不宜過于精細(xì)加工和烹飪，否則會(huì)導(dǎo)致吸收速度快，代謝也快，造成餐后２小時(shí)血糖并不是很高，但餐后１小時(shí)血糖很高，血糖波動(dòng)較大。比如玉米糊、米粉、紅豆沙、土豆泥、大米粥等。

6進(jìn)餐時(shí)間

早、午兩餐間隔時(shí)間過短，午、晚兩餐間隔時(shí)間太長(zhǎng)，進(jìn)餐不定時(shí)等問題，是導(dǎo)致血糖控制不好的重要原因。

科學(xué)的進(jìn)餐時(shí)間安排應(yīng)是：兩餐間隔5～6小時(shí)。早餐時(shí)間最好不要遲于7：00，早餐吃得太晚，尚未代謝，就吃午餐，造成體內(nèi)熱量過剩，容易導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定。

晚餐時(shí)間最好別晚于19:00。

7不要飲酒

糖尿病患者飲酒容易發(fā)生低血糖，加上沒有吃飯，飲酒過多、過快，可能導(dǎo)致嚴(yán)重低血糖。

8控制進(jìn)餐速度

吃飯過快，一方面會(huì)讓人不自覺地比平時(shí)多吃，不利于總能量的控制，另一方面食物迅速進(jìn)入胃腸道，既不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，又會(huì)引起血糖快速上升。

吃飯要細(xì)嚼慢咽，每餐的用餐時(shí)間保持在15～30分鐘。

9常吃魔芋

魔芋中50%以上的成分為葡甘露聚糖，屬可溶性膳食纖維，黏性非常高，它在腸胃吸收水分膨脹，體積增加可達(dá)到100倍以上，在胃腸形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收，促使血糖水平下降。

魔芋可以加在米飯里，米飯晶瑩剔透，和進(jìn)饅頭里，饅頭松軟喧騰，重點(diǎn)是搖身變成極好的控糖主食，餐后血糖更加平穩(wěn)，緩升緩降。

10飯后30分鐘別坐下

飯后30分鐘內(nèi)盡量不要靜坐，可以站立、散步或做點(diǎn)輕體力家務(wù)活，這樣以幫助控制餐后血糖并不會(huì)影響消化功能。

11多吃粗糧

粗糧與細(xì)糧最大的不同在于膳食纖維含量高，膳食纖維能減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收，吸收得慢，血糖就升得慢。

把日常飲食中一半或一半以上的精白米面，換成消化速度慢，血糖反應(yīng)低的食物，如燕麥、蕎麥、紅小豆、蕓豆等。

12吃夠蔬菜

每日吃夠500克蔬菜，吃得越多，餐后血糖越好。因蔬菜富含膳食纖維，在小腸內(nèi)無法消化吸收，所以不會(huì)使血糖升高，只要足夠夠多，就能干擾主食中糖類的消化吸收，降低餐后血糖的水平。

蔬菜中膳食纖維最高的為苦菜（5.4克/百克）。毛豆、胡蘿卜、豌豆、芋頭、蠶豆含糖量高，不能作為蔬菜，注意控制食用量。

13科學(xué)加餐

上午、下午各加一餐，加餐提供的能量需從正餐中相應(yīng)減去。

少食多餐既可以避免因每餐進(jìn)食過多食物，加重胰島的負(fù)擔(dān)而出現(xiàn)血糖過高，同時(shí)又可避免因進(jìn)食間隔時(shí)間過長(zhǎng)而出現(xiàn)餐前低血糖，從而獲取較為平穩(wěn)的全天血糖。

14規(guī)律飲食

吃飯不定時(shí)更容易導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定。譬如有些中青年糖尿病患者一天只吃兩頓飯，兩頓均吃得較多，結(jié)果雖然一天的總能量沒有增加，卻導(dǎo)致餐后血糖一直控制不好，忽高忽低，波動(dòng)大，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)大汗、哆嗦、極度饑餓等低血糖癥狀。

15在家吃飯

飯店里的菜多油、多鹽、多糖，外出就餐容易導(dǎo)致飲食失控，引起血糖異常波動(dòng)。為更好控制膳食總能量和營(yíng)養(yǎng)均衡攝入，糖友應(yīng)盡量多在家吃飯。