糖尿病巧吃豆類(lèi)降血糖，看下這個(gè)實(shí)用的方法！

2018-06-22 來(lái)源：糖友管理中心標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也證實(shí)：每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，只要2周的時(shí)間，機(jī)體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。豆子的種類(lèi)很多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不相同。了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平常多吃幾種豆子，更有利于健康!

俗話(huà)常說(shuō)“民以食為天”，對(duì)于飲食那可是大有講究，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會(huì)發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過(guò)正常范圍。因此，糖尿病人吃什么可是有大有門(mén)道的。今天主要講一下糖尿病人怎么吃豆類(lèi)，豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也證實(shí)：每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，只要2周的時(shí)間，機(jī)體就可以減少脂肪含量，增加免疫力。豆子的種類(lèi)很多，每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都不相同。了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平常多吃幾種豆子，更有利于健康!

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。黃豆中的抑胰酶，黃豆每百克熱量391千卡，對(duì)糖尿病輔助治療作用，每天宜食40克。

與其它食品比較，僅蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)，黃豆就比瘦肉多1倍，比雞蛋多1倍。比牛乳多4-5倍。據(jù)研究，黃豆含磷較高，對(duì)大腦神經(jīng)有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血者有重要的食療作用。

綠豆

綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C。綠豆每百克熱量326千卡，每日宜食用40克，能量較低，對(duì)糖尿病有輔助治療作用。綠豆還能降血脂、降膽固醇，對(duì)各種心血管疾病有防治作用。

綠豆皮可以明目，綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

紅豆

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，李時(shí)珍稱(chēng)紅豆為“心之谷”。

紅豆每百克熱量309卡路里，每天宜食用30克，紅小豆有較多的膳食纖維，能延緩糖的吸收，調(diào)節(jié)餐后血糖，控制適宜體重等。

將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)緩解水腫、腳氣、小便困難等有食療作用。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉。

黑豆

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”的美稱(chēng)。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘、性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效。

黑豆每百克熱量381千卡，每天以40克為宜，黑豆中的鉻可調(diào)整糖代謝，有助于輔助控糖。久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。

古代一位養(yǎng)生家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這句話(huà)：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰”，可見(jiàn)黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一般!

此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美譽(yù)，經(jīng)常食用黃豆制成的豆?jié){、豆腐等食物，可預(yù)防脫發(fā)、須發(fā)早白等。

豌豆

豌豆每百克熱量313卡路里，10-20克每餐，富含蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì)，使病情逐漸得到控制。

豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤(rùn)膚的作用。需注意的是，豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者應(yīng)盡量少食。

糖尿病腎病患者可吃豆類(lèi)嗎?

糖尿病腎病患者在日常飲食中一方面要控制血糖、脂肪，另一方面還要補(bǔ)腎，治療腎病，糖尿病腎病患者只要在日常生活中飲食的注意。那么，究竟糖尿病腎病患者能不能吃豆類(lèi)呢?糖尿病一旦進(jìn)入了糖尿病腎病時(shí)期，就要對(duì)蛋白質(zhì)的攝入情況多多注意了。因?yàn)檫^(guò)量的蛋白質(zhì)的攝入，會(huì)造成體內(nèi)有毒的氮代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生和潴留，能導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步的損害。因此糖尿病腎病患者應(yīng)適量吃食物中的蛋白質(zhì)，以減少腎臟損害。豆類(lèi)的主要成分為植物蛋白，也稱(chēng)粗蛋白。粗蛋白不可能完全代替優(yōu)質(zhì)蛋白。豆制品中很有豐富的植物蛋白，非必須氨基酸，如果長(zhǎng)期食用量大，會(huì)引起腎小球損傷和硬化，導(dǎo)致蛋白尿的出現(xiàn)，增加腎

臟的負(fù)擔(dān)，會(huì)使腎功能受到損傷。因此，糖尿病腎病患者應(yīng)少食用植物蛋白，適量食用含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物：如蛋清、魚(yú)肉、瘦肉等。

推薦糖尿病友4個(gè)豆類(lèi)的吃法：

1、黃豆小菜

先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小時(shí)，撈出，用泡發(fā)好的黃豆、花生米，加食鹽、大料入鍋煮熟，即成可口的小菜。

2、黃豆粥

(1)取黃豆、綠豆、大米各1/3煮粥。(2)黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣，去皮后灑水拌勻、使豆瓣潮濕，壓成薄片曬干，放通氣干燥處待用。食時(shí)，配小米、黃米、糯米均可，兩物各半煮成稀粥。此粥生津解渴，清香爽口，口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。(3)黃豆面與玉米面各半煮粥。此粥不僅味道香甜可口。而且蛋白質(zhì)互補(bǔ)，色氨酸和亮氨酸會(huì)相應(yīng)提高。

3、黃豆玉米面窩頭

最好選用當(dāng)年的黃豆和玉米各半磨面，用滾水調(diào)面，做成窩頭。

4、豆腐餡餃子

以豆油、蔥花、姜末、五香粉、食鹽(不放醬油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成餡，加味精。餃子面偏軟，皮薄餡大，以旺火蒸熟。其味其質(zhì)甚佳。此食品能潤(rùn)大便，又能降血脂，體重超標(biāo)型糖尿病患者最宜選食。

除了豆類(lèi)，糖尿病腎病患者可以吃什么粗糧?

1、蕎麥

蕎麥對(duì)糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處;蕎麥有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。蕎麥又成為一種熱門(mén)的保健食品。經(jīng)臨床觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。同時(shí)發(fā)現(xiàn)合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。

蕎麥面粉的蛋白質(zhì)含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類(lèi)作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似。脂肪含量也高于大米、小麥面粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類(lèi)作物所不含有的。苦蕎具有降血脂、降血糖、降血壓、降體重和抗氧化的功能。

2、青稞

青稞可以控制血糖水平;青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。預(yù)防結(jié)腸癌，預(yù)防心血管疾病：通過(guò)控制血糖防治糖尿病。纖維含量16%，膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg，核黃素(維生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。

3、燕麥

燕麥能預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生。燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng)。具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。燕麥對(duì)于現(xiàn)在常常處?kù)毒o張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

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用于2型糖尿病。單藥治療：可作為單藥治療，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。聯(lián)合治療：當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí)，可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善血糖控制。重要的使用限制：由于對(duì)于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。

健客價(jià)：￥58

單藥治療本品配合飲食控制和運(yùn)動(dòng)，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當(dāng)單獨(dú)使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應(yīng)的

健客價(jià)：￥117

該產(chǎn)品適用于測(cè)量18周歲及以上的成人組織間液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。掃描檢測(cè)儀中內(nèi)置的血糖血酮檢測(cè)模塊可用于測(cè)量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度，和采自指尖和靜脈的新鮮全血中的β-羥丁酸濃度，不能用于糖尿病的診斷和篩查，也不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。與其配套的輔理善瞬感軟件可以幫助患者或醫(yī)護(hù)人員查看、分析和評(píng)估由掃描式葡萄糖監(jiān)測(cè)

健客價(jià)：￥456

配合飲食控制，用于：1. 2型糖尿病。2. 降低糖耐量低減者的餐后血糖。

健客價(jià)：￥44

本品適用于治療2型糖尿?。寒?dāng)飲食和運(yùn)動(dòng)不能有效控制血糖時(shí)，本品可做為單藥治療，或者當(dāng)二甲雙胍作為單藥治療用至最大耐受劑量仍不能有效控制血糖時(shí)，本品可與二甲雙胍聯(lián)合使用。

健客價(jià)：￥67

1.用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，還可能有減輕體重的作用。 2.對(duì)某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效。 3.可與磺酰脲類(lèi)或胰島素合用以改善血糖控制。

健客價(jià)：￥10

該血糖儀產(chǎn)品適用于測(cè)量18周歲及以上的成人組織間液中的葡萄糖水平,血糖儀用于糖尿病的自我管理,不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。掃描檢測(cè)儀中內(nèi)置的血糖血酮檢測(cè)模塊可用于測(cè)量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度，和采自指尖和靜脈的新鮮全血中的β-羥丁酸濃度，不能用于糖尿病的診斷和篩查，也不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。血糖儀與其配套的輔理善瞬感軟件可以幫助患者或醫(yī)護(hù)人員查看、分析和評(píng)估

健客價(jià)：￥1368

益氣養(yǎng)陰、清熱瀉火、益腎縮尿。用于糖尿病。

健客價(jià)：￥19

掃描式葡萄糖監(jiān)測(cè)系統(tǒng)——掃描檢測(cè)儀(雅培)

健客價(jià)：￥456

用于飲食控制、減輕體重及運(yùn)動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。當(dāng)單獨(dú)使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí)，瑞格列奈片可與二甲雙胍合用。治療應(yīng)從飲食控制和運(yùn)動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)的輔助治療開(kāi)始。

健客價(jià)：￥67

本品配合飲食和運(yùn)動(dòng)治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

健客價(jià)：￥149

用于飲食控制、減輕體重及運(yùn)動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。當(dāng)單獨(dú)使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí)，瑞格列奈可與二甲雙胍合用。治療應(yīng)從飲食控制和運(yùn)動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)血糖的輔助治療開(kāi)始。

健客價(jià)：￥77