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紅薯、土豆是升糖還是降糖?糖友看完這篇就明白了……

2018-06-10 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:不少糖友都來(lái)咨詢(xún):吃紅薯、土豆、山藥到底是升血糖還是降血糖,為什么有人說(shuō)糖尿病可以吃紅薯、土豆、山藥,也有人說(shuō)不能吃!到底該聽(tīng)誰(shuí)的?其實(shí)糖友沒(méi)有絕對(duì)不可以吃的食物,只是吃的時(shí)間和量的問(wèn)題。
不少糖友都來(lái)咨詢(xún):吃紅薯、土豆、山藥到底是升血糖還是降血糖,為什么有人說(shuō)糖尿病可以吃紅薯、土豆、山藥,也有人說(shuō)不能吃!到底該聽(tīng)誰(shuí)的?
 
其實(shí)糖友沒(méi)有絕對(duì)不可以吃的食物,只是吃的時(shí)間和量的問(wèn)題。為什么有人說(shuō)糖尿病不能吃紅薯、土豆和山藥,因?yàn)楹芏嗵怯巡幻靼资澄锏膿Q算,吃多了容易血糖高,加上很多醫(yī)生沒(méi)有時(shí)間做具體的解釋?zhuān)鸵痪?ldquo;最好少吃薯類(lèi)”完事。
 
而且紅薯,土豆和山藥甚至是芋頭,都是薯類(lèi),屬于根莖類(lèi)蔬菜,然而在日常生活中,糖友經(jīng)常把它們當(dāng)做蔬菜去食用,沒(méi)有做到適當(dāng)?shù)目刂坪脽崃俊?/div>
 
以上薯類(lèi)中的碳水化合物的含量在25%左右,而且蛋白質(zhì)和脂肪的含量也比較低,正常來(lái)講,特別是對(duì)糖友,應(yīng)該把薯類(lèi)列入到主食范圍之內(nèi)。
 
我們判斷一種食物是否會(huì)對(duì)血糖造成影響,不但要看淀粉總量,還要關(guān)注食物的血糖生成指數(shù),指數(shù)越高,說(shuō)明對(duì)血糖影響越大。
 
一般的薯類(lèi)食物血糖指數(shù)在60左右,即便是口感甘甜的紅薯,指數(shù)也就是75左右;而饅頭、米飯的指數(shù)都超過(guò)了80。這是因?yàn)槭眍?lèi)食物中所含的膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低血糖的上升速度。比起常吃主食米飯或饅頭,用部分薯類(lèi)去替代米飯,不但不會(huì)引起血糖升高,反而有利于穩(wěn)定血糖。
 
穩(wěn)糖APP提醒:吃紅薯、土豆或者山藥的時(shí)候,一定要將主食減量,而且盡量不要將這些薯類(lèi)和肉一起燉,或者油炸,薯類(lèi)特別吸油吸鹽。
 
按照食物換算,大約3--4兩的薯類(lèi)和1兩米面類(lèi)是對(duì)等的。
 
還有一類(lèi)問(wèn)題,就是關(guān)于“南瓜是否降糖”,也是一樣的道理,南瓜雖然不是薯類(lèi),但是它也是含有碳水化合物較多的食物,你吃半斤南瓜而不減主食,血糖當(dāng)然就會(huì)高了。
 
總結(jié)就是:糖友可以吃紅薯、土豆或是山藥、芋頭等,不管是蒸著吃還是伴著吃,一定要把它們當(dāng)做主食,而且不能搗成泥或是油炸。
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