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街頭早餐推薦排行榜,怎么選最聰明?

2018-06-06 來源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 調查顯示,超過半數(shù)的人都會選擇在外解決早餐,其中多數(shù)是上班一族,他們常在小區(qū)門口,公司附近買點包子、肉夾饃、雞蛋灌餅等,邊吃邊走。路邊攤的早餐哪些更好呢?哪些吃了還不如不吃呢?且看街頭早餐排行榜。

 調查顯示,超過半數(shù)的人都會選擇在外解決早餐,其中多數(shù)是上班一族,他們常在小區(qū)門口,公司附近買點包子、肉夾饃、雞蛋灌餅等,邊吃邊走。

 路邊攤的早餐哪些更好呢?哪些吃了還不如不吃呢?且看街頭早餐排行榜。
 
請注意,以下排行榜皆為該單品單獨作為早餐時的推薦指數(shù),如果互相搭配起來,組合太多,就不好排行了。我們會告訴您它們的優(yōu)缺點,您再自由組合就好。
 
1.煎餅
 
營養(yǎng)缺陷:薄脆太油
 
推薦指數(shù):★★★→★★★★
 
煎餅的營養(yǎng)搭配是很合理的,首先面糊是由小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等面粉制作而成,這就保證了主食的多樣性。其次攤在上面的雞蛋也保證了蛋白質的攝入。最后放入的生菜葉、香蔥也能提供維生素和膳食纖維。
 
最重要的是,攤煎餅的時候,沒有經過煎炸,餅皮本身熱量并不高。
 
唯一美中不足的就是其中的薄脆,因為油炸,熱量非常高,而且制作過程不透明,薄脆中的鋁有可能是超標的。所以推薦指數(shù)是3顆星。
 
小訣竅
 
吃煎餅別讓攤主加薄脆、辣條、雞塊,能換成綠葉蔬菜更好。此外,醬料也要少刷點,避免鹽攝入超標。這樣推薦指數(shù)就可以上升到4顆星了。
 
不再“油膩”的煎餅堪稱“俠”,榮登街頭早餐單品第一名。
 
2.包子
 
營養(yǎng)缺陷:油膩,可能鹽超標
 
推薦指數(shù):★★★→★★★★
 
包子很美味,那是家里做的。
 
無論是小籠包還是大包子,小店里頭的肉餡和面皮都可能存在問題。為了讓自家的包子吃起來更香,商家放入油和鹽時,可一點都不含糊!甚至有一些不良商家為了讓包子皮看起來更白,還會在面皮中加入明礬,致使金屬鋁超標。
 
小訣竅
 
在外吃包子,要選大一點的店面,比如慶豐包子鋪,明廚明灶,看著踏實。另外,選擇葷素混合的餡料會比純肉餡營養(yǎng)更好,推薦指數(shù)直逼4顆星。
 
3.米線、面線
 
營養(yǎng)缺陷:維生素、蛋白質被破壞
 
推薦指數(shù):★★→★★★
 
米線、面線一般是南方常見的早餐,很是爽口。
 
不過在制作過程中,米線中的維生素和蛋白質被破壞,而且搭配的食材也相對較少,營養(yǎng)比較單一。
 
小訣竅
 
加幾片肉,讓老板多放點青菜,辣椒油就不要加了,推薦指數(shù)就可以3顆星了。
 
4.餛飩(云吞)
 
營養(yǎng)缺陷:營養(yǎng)不均衡,鹽攝入過多
 
推薦指數(shù):★★
 
北方叫餛飩,南方叫云吞,缺點就在于它的碳水化合物的含量相對較高,因為一般餡料都比較小嘛。于是蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質含量較少。如果再偏咸,鹽含量就超標了。
 
小訣竅
 
餛飩盡量吃素餡或者混合餡的,最好讓老板少放醬油,另外,如果湯比較咸就盡量不要喝了。
 
5.熱干面
 
營養(yǎng)缺陷:熱量過高
 
推薦指數(shù):★★
 
熱干面真是很好吃,讓小編欲罷不能。
 
其中的芝麻醬可以幫助人體補充所需的鈣和蛋白質,但是熱量卻非常高(芝麻醬里的油脂非常高),而且菜碼非常少,營養(yǎng)不夠均衡。此外,熱干面條條分明,是因為出鍋后要加油拌勻,很容易讓油脂攝入過多。
 
小訣竅
 
少放芝麻醬,盡量不過油。另外加點青菜、吃個雞蛋。
 
6.豆腐腦
 
營養(yǎng)缺陷:北方鹵咸,南方鹵甜
 
推薦指數(shù):★★→★★★
 
豆腐其實是非常健康的食物,但是北方的咸豆腐腦會加入很咸的鹵,導致鹽攝入超標。南方的豆腐腦會放糖,這也會導致糖友的血糖上升。經過勾芡的豆腐腦,因勾芡添加了淀粉,而增加了總熱量。
 
小訣竅
 
讓商家少放鹵,有點味兒就可以了。此外,盡量不要加咸菜或辣椒油提味兒。這樣推薦指數(shù)可以上到3顆星。
 
7.粥
 
營養(yǎng)缺陷:升血糖速度快
 
推薦指數(shù):★★
 
經過長時間的熬煮,大米中的淀粉會被分解為糊精,很容易讓餐后血糖飆升。雖然喝粥很容易消化,但是也很容易感到饑餓。
 
早上由于升糖激素的作用,血糖會有所升高,以保障活動需要,這時如果喝粥,血糖容易驟升,所以不建議糖友早上喝粥,最好移到午餐或早餐。
 
小訣竅
 
最好選擇南方的魚片粥等加了優(yōu)質肉類和青菜的粥,實在不行的話,也要選粗糧粥。
 
8.粽子
 
營養(yǎng)缺陷:膳食纖維低、血糖升得快
 
推薦指數(shù):★★
 
粽子的主料一般為糯米或者大黃米,軟糯美味。不過其中的膳食纖維和蛋白質都很低。其次,對于咱糖友來說,粽子的升血糖速度可是非??斓摹?/div>
 
小訣竅
 
粽子就盡量不要在外頭吃了,最好能在家里自己做。您可以利用紫米、山藥、紅豆或肉類、蘆筍、鮮蝦自己包著吃。
 
9.燒麥
 
營養(yǎng)缺陷:主食包主食,營養(yǎng)單一
 
推薦指數(shù):★★
 
南方的燒麥通常是面皮包著米,里面會有些肉餡、香菇,但是量很少,所以營養(yǎng)單一。
 
小訣竅
 
盡量作為主食,搭配其他食物一起吃。
 
10.雞蛋灌餅
 
營養(yǎng)缺陷:煎制,油量大,含鹽量可能超標
 
推薦指數(shù):★→★★
 
像煎餅一樣,雞蛋灌餅的搭配也算合理。但是這么一煎,營養(yǎng)素就破壞很多了。有些攤位還會提供炸香腸、里脊肉、雞塊等,這些肉大多都是腌制過的,亞硝酸鹽的含量高得嚇人。此外,榨菜也會讓整個早餐的鹽攝入超標。
 
小訣竅
 
最好不加肉和榨菜,如果再多加點洗得很干凈的菜葉,推薦指數(shù)勉強可以升到2顆星。
 
11.燒餅夾肉
 
營養(yǎng)缺陷:油多次使用,易致癌
 
推薦指數(shù):★
 
商家為了讓你吃到熱乎的燒餅夾肉,一般會現(xiàn)場制作。但是他們使用的油,若是多次反復使用,很可能會導致致癌物增多。其次燒餅和面時也會加油,為了讓燒餅松軟,有些商家還會在其中加入膨松劑,這也會讓鋁超標。
 
小訣竅
 
盡量少吃這類食物,如果特別想吃,也要與小米粥、雞蛋等搭配,讓營養(yǎng)多樣化。
 
12.油條
 
營養(yǎng)缺陷:維生素流失、油脂過量
 
推薦指數(shù):★
 
油條的味道讓吃慣了的人念念不忘,但是油炸后,其中的維生素已經被高溫破壞了,油脂含量大幅增加。
 
一根70克的油條,其中的油脂含量就12克多,是您一天需要的有油脂量的一半了。熱量是272千卡,真是身大力不虧,所以,油條是我們最不推薦的早餐單品第一名。
 
小訣竅
 
用營養(yǎng)科醫(yī)生的話說,油條要吃的話,一年吃半次就行了(意思就是實在饞了的話,嘗一口就得了)。
 
您可能發(fā)現(xiàn)了,這十幾種早餐中,沒有一個推薦指數(shù)是5顆星的,因為它們都是成分相對單一的食品,或者是結構上不夠全面的食品。
 
所以,早餐的要訣是,要搭配成主食(淀粉類)、蛋白質、蔬菜都有的食品,非煎炸、不油膩、不過于軟爛,這樣的組合才能贏得五顆星。
 
別忘了我們每次給您提供的早餐圖示中都有四大樣:雞蛋、牛奶、饅頭、小菜。
 
切記,搭配可不是把推薦指數(shù)兩顆星的跟推薦指數(shù)3顆星的搭一起,比如米粥搭配燒麥,相當于喝著主食吃主食包主食,全是主食,營養(yǎng)單一。
 
從路邊攤吃早餐方便、省時,可以多睡一會兒,記得選擇正規(guī)又衛(wèi)生的店面哦。
 
 
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