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糖尿病人多吃粗糧真能降血糖?

2018-05-20 來源:糖友管理中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:隨著人們健康素養(yǎng)的提高,越來越多的人意識到吃粗糧的好處。粗糧的營養(yǎng)價值高,而且富含膳食纖維,更有人說,吃粗糧可以降血糖。那么,這種說法是不是真的呢?糖尿病患者是不是可以多多吃粗糧就好了呢?

 俗話說,多吃五谷,不生雜病。隨著人們健康素養(yǎng)的提高,越來越多的人意識到吃粗糧的好處。粗糧的營養(yǎng)價值高,而且富含膳食纖維,更有人說,吃粗糧可以降血糖。那么,這種說法是不是真的呢?糖尿病患者是不是可以多多吃粗糧就好了呢?

 
粗糧不能降血糖
 
粗糧和細糧在膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)含量等方面不同,粗糧中含有較多的纖維素,能改善糖耐量,降低膽固醇,促進腸蠕動,防止便秘,對糖尿病有利,但是無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用。
 
粗糧同樣含有碳水化合物等為人體提供熱量的物質(zhì),因此進食過多的粗糧同樣可以使血糖居高不下,所以在進食粗糧時仍然要根據(jù)各人每天可以攝入的總熱量,嚴格地控制進食量,不能認為粗糧有利于糖尿病,就不加控制的大量進食。如果不加控制超過了需要量,當然就可能使的血糖居高不下了。我們應(yīng)該強調(diào)的是粗糧能夠延緩血糖的升高,而非強調(diào)粗糧可以降低血糖。
 
粗糧在胃里的排空速度比較慢,這就會造成一種輕度的飽脹感,使得人們得以減少食物的攝入,從而控制一天攝入食物的總量。因此,減肥的人、血糖和血脂偏高的人適合每天都吃些粗糧。
 
吃粗糧也有講究
 
有的糖友認為粗糧有益于健康,所以就餐餐吃,其實這是不科學的,尤其是對于胃腸功能不太好的老年人,多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養(yǎng)不良。
 
讓粗糧發(fā)揮更好的營養(yǎng)作用,就需要講究吃粗糧的方法。
 
1.貴在有度
 
粗糧含有B族維生素、膳食纖維(這兩點是精制米面所欠缺的)。膳食纖維有利于血糖、血脂的控制,但同時也會阻礙食物中鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。
 
研究顯示,糖尿病友血中鈣、鐵等微量元素的水平低于正常人,如果大量進食粗糧,則有可能進一步加重微量元素缺乏。
 
中國居民膳食指南推薦,每人每日粗糧及全谷類制品攝入量在50~100克為宜(占主食的1/4~1/5)。比如每日主食總量為250克(半斤),則粗糧在50克(1兩)左右即可。
 
2.粗細搭配
 
糖友主食應(yīng)盡量做到粗細糧合理搭配!
 
比如用“玉米面+大麥面”組成的兩合面或“玉米面+大麥面+蕎麥面”組成的三合面做面條或饅頭;
 
也可以用“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯做米飯或粥。
 
也可以根據(jù)個人喜好,在一天三餐中分開安排,比如1~2餐粗糧,1~2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等營養(yǎng)素,又能延緩餐后血糖上升速度。
 
3.交替食用
 
粗糧應(yīng)多樣化、交替食用,這是因為每種粗糧的營養(yǎng)價值是有差別的。
 
如玉米含有大量卵磷脂、亞油酸、維生素E、維生素B6、煙酸等成分,但所含的煙酸如果食用前不進行堿處理,就不能被機體利用;
 
小米含有大量維生素B1、維生素B2,但其氨基酸組成不理想,賴氨酸過低而亮氨酸過高,也不能長期食用。
 
4.因人而異
 
粗雜糧并不是所有糖友都可以經(jīng)常食用,如糖尿病合并胃腸疾病、糖尿病合并腎病者應(yīng)少吃或不吃;糖尿病合并高尿酸、痛風者最好不吃粗雜糧。
 
有些糖友胃腸功能低下(如胃輕癱),消化功能比正常人差,也應(yīng)少吃或不吃粗雜糧。
 
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