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這些蔬菜生吃,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被破壞,還有降糖作用呢

2018-05-17 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 有些蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質(zhì),很容易在烹調(diào)過(guò)程中受到破壞。所以,這些蔬菜生吃可以最大限度地獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

 有些蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質(zhì),很容易在烹調(diào)過(guò)程中受到破壞。所以,這些蔬菜生吃可以最大限度地獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

 
西紅柿

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強(qiáng)小血管功能,預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預(yù)防血管硬化的特殊功效。
 
黃瓜
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
黃瓜對(duì)糖友來(lái)說(shuō)是一種不可多得的食物和水果。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑,有助調(diào)節(jié)血糖。
 
卷心菜
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
在世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品里,卷心菜排名第一,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。圓白菜生吃的食療保健效果最好??梢詫A白菜涼拌、做沙拉或榨汁。
 
白蘿卜
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
生白蘿卜中有大量的維生素C、抗腫瘤的活性物質(zhì)等,這些物質(zhì)在加熱之后就會(huì)得到破壞。只有通過(guò)生吃、細(xì)嚼慢咽之后才能夠得到有效的釋放。
 
青椒
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
青椒含有豐富的維生素C和維生素A,維生素C的量是番茄的3.5倍。維生素C含量高,對(duì)牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。但不宜一次吃太多,推薦量為每餐60克。
 
洋蔥
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
洋蔥生吃營(yíng)養(yǎng)更好,熟吃洋蔥部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。特別是洋蔥有很好的殺菌效果,生吃要比熟吃殺菌功效更好,同時(shí)生吃洋蔥還能夠幫助減脂減肥。洋蔥刺激性強(qiáng),最好是和其他食物一起涼拌吃。
 
芹菜
 
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
芹菜生吃比熟吃降血壓的效果更好。芹菜葉中含有維生素E,而芹菜莖中還不含此物,所以千萬(wàn)別扔掉,可焯一下涼拌吃。
 
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