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糖友長(zhǎng)期飲食過(guò)咸免疫力更易下降,怎樣吃鹽不超量?

2018-05-09 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:研究發(fā)現(xiàn):過(guò)多攝入高鹽飲食可導(dǎo)致口腔唾液分泌減少,有利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道中存在,同時(shí)由于食鹽中的鈉具有較高的滲透性,會(huì)影響口腔和咽部上皮細(xì)胞的防御能力。當(dāng)免疫力降低時(shí),感冒病毒等病原微生物就會(huì)乘虛而入。種種原因,導(dǎo)致日常飲食過(guò)咸的人更容易得感冒,還可能誘發(fā)胃炎、加重糖尿病。
高鹽膳食是誘發(fā)高血壓的一個(gè)重要因素,這早已成為共識(shí)。
 
研究發(fā)現(xiàn):過(guò)多攝入高鹽飲食可導(dǎo)致口腔唾液分泌減少,有利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道中存在,同時(shí)由于食鹽中的鈉具有較高的滲透性,會(huì)影響口腔和咽部上皮細(xì)胞的防御能力。當(dāng)免疫力降低時(shí),感冒病毒等病原微生物就會(huì)乘虛而入。種種原因,導(dǎo)致日常飲食過(guò)咸的人更容易得感冒,還可能誘發(fā)胃炎、加重糖尿病。
 
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),人們往往很注意飲食中糖的攝入量,而忽視鹽的攝入量。食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量,而且還具有增強(qiáng)淀粉酶活性,促進(jìn)淀粉消化和吸收的作用,可引起血糖濃度升高而加重病情。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鹽,還會(huì)誘發(fā)高血壓,加速加重糖尿病并發(fā)癥的發(fā)展。因此糖尿病患者必須采取低鹽飲食,攝取量應(yīng)控制在5克以下(包括含鹽調(diào)味品)。長(zhǎng)期攝入高鹽食物還會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接損害,引起胃炎、胃潰瘍,甚至胃癌。
 
《中國(guó)居民膳食指南》建議健康成年人每日攝入食鹽量不超過(guò)6克,日常生活中,攝入鹽的來(lái)源主要有三個(gè):
 
一是烹調(diào)或食用時(shí)的醬油或鹽;
 
二是食品加工過(guò)程中為防腐、調(diào)味和著色而添加的鹽,廣泛存在于包裝食品及快餐食品中,如薯片、蝦片、餅干、方便面等都含鹽,一些熟食如醬肉、香腸、熏肉等含鹽量比一般菜肴高1—2倍,有些調(diào)味料如味精、番茄醬、蠔油、豆瓣醬、豆豉等含鹽量也都不低。
 
三是食物自身含的鈉量,如紫菜、豆腐干、蝦米等含鈉量都較高。
 
因此,限鹽首先要把好“入口關(guān)”。烹調(diào)時(shí)盡量少放鹽和含鹽調(diào)味品,除使用限鹽勺外,還可采用餐時(shí)加鹽法。即在烹調(diào)或起鍋時(shí),不加鹽或少加鹽,就餐時(shí)輕微撒一點(diǎn),這樣鹽分不會(huì)滲入菜中,而在表面,能減少攝鹽量。適當(dāng)改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。盡量在家吃飯,少吃快餐、零食和包裝食品,應(yīng)酬飯局多或者口味較重的人,應(yīng)多吃蔬菜,還可每周保證兩次出汗運(yùn)動(dòng),因?yàn)槌龊箍梢耘披}。
 
 
 
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