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糖友注意粗糧這樣吃才會降糖

2018-05-07 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 老話說,多吃五谷,不生雜病,糖友的餐桌上當(dāng)然也少不了粗糧。粗糧的營養(yǎng)價值高,而且富含膳食纖維,可是這么多的纖維你知道該怎么選擇嗎?

 老話說,多吃五谷,不生雜病,糖友的餐桌上當(dāng)然也少不了粗糧。粗糧的營養(yǎng)價值高,而且富含膳食纖維,可是這么多的纖維你知道該怎么選擇嗎?

 
小米:保護(hù)神經(jīng)調(diào)節(jié)血糖小米含有維生素B1,對糖尿病患者的手、足和視覺神經(jīng)均有保護(hù)作用。小米有健脾和保護(hù)胃的功效。
 
烹飪方法:小米的氨基酸中賴氨酸太少,亮氨酸太多,而賴氨酸大量存在于豆類和肉類中,煮小米粥時加入適量豆類或者肉類,營養(yǎng)更合理。
 
薏米:維持胰島素分泌功能、促進(jìn)排便薏米能維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)排便。薏米中含有可令血管擴(kuò)張的物質(zhì)、有益于高血壓、糖尿病血管并發(fā)癥等患者。
 
烹飪方法:與大米煮粥服食,可治風(fēng)濕病,適用于糖尿病、脾虛泄瀉、咳嗽、小便澀痛。
 
黑米:預(yù)防小便頻繁、動脈硬化黑米含膳食纖維較多,且淀粉消化速度比較慢,食用后不會造成血糖的劇烈波動。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、小便頻繁等糖尿病患者。黑米色素中的黃酮類活性物質(zhì),能預(yù)防動脈硬化。硒可調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的正常代謝,降低動脈硬化及冠心病、高血壓等血管并發(fā)癥的發(fā)病率。
 
烹飪方法:將黑米與豆類、花生同煮。有利于黑米中的脂溶性維生素E更好的被吸收,適合糖尿病血管并發(fā)癥患者。
 
紅小豆:潤腸、降糖紅小豆含有較多膳食纖維,能潤腸通便,也有助降血糖的作用。紅小豆含有較多的皂角苷,能解毒、利尿,對心臟病、腎病水腫有一定的療效。還祛濕排毒、緩解視力疲勞。
 
烹飪方法:將紅小豆與白果用水煮熟后,放涼同食,不僅能控制血糖,還可防治糖尿病并發(fā)癥、血脂異常等。
 
綠豆:降血壓和膽固醇綠豆提供的熱量值比其他谷物都低,適合肥胖者和糖尿病患者食用。綠豆能調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、抗過敏、增強食欲、清熱解毒。
 
烹飪方法:綠豆湯能清熱解毒,還有降低血壓和膽固醇、防治動脈粥樣硬化等作用,且血糖指數(shù)低。建議和大米搭配煮粥喝。

早餐吃粗糧可降低糖尿病風(fēng)險
 
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常強調(diào)早餐是一天中最重要的一餐,新加坡臨床營養(yǎng)研究中心說,早餐為一整天的血糖指數(shù)打下了基礎(chǔ),合理早餐有助于降低罹患糖尿病的風(fēng)險。那些攝取低“血糖生成指數(shù)”(GI)早餐和午后點心的人們,全天的血糖水平明顯低于其他人。
 
“這意味著,你在早餐吃了什么為一整天的血糖變化奠定了基礎(chǔ),”新加坡臨床營養(yǎng)研究中心負(fù)責(zé)人亨利教授說。研究人員提出了一些可能的解釋,比如可能是采用低GI早餐的人飽腹感更強,因此在午餐時吃得較少。
 
由于血糖過高可能導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險上升,研究人員表示,采取低GI值的早餐或許有助于降低罹患糖尿病的風(fēng)險。該研究中的低GI早餐包括雜糧面包和糙米,高GI早餐則包括白面包和糯米飯。
 
 
 
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