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過度節(jié)食可以治療糖尿?。?/h1>
2018-04-09 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:飲食療法是糖尿病治療的“玉駕馬車”之一。正確掌握飲食方法,根據(jù)個(gè)人喜好自由選擇食物,合理安排營養(yǎng)配餐,即可以吃得隨心所欲,又能達(dá)到營養(yǎng)全面的目的。但是,這個(gè)領(lǐng)域的誤區(qū)林林總總,不勝枚舉。以下是營養(yǎng)師根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的常見誤區(qū),值得患者以及醫(yī)護(hù)人員高度關(guān)注。

 第五章:糖尿病飲食治療誤區(qū)

 
食療法是糖尿病治療的“玉駕馬車”之一。正確掌握飲食方法,根據(jù)個(gè)人喜好自由選擇食物,合理安排營養(yǎng)配餐,即可以吃得隨心所欲,又能達(dá)到營養(yǎng)全面的目的。但是,這個(gè)領(lǐng)域的誤區(qū)林林總總,不勝枚舉。以下是營養(yǎng)師根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的常見誤區(qū),值得患者以及醫(yī)護(hù)人員高度關(guān)注。
 
1.得了糖尿病,成了苦行僧?
 
俗話說,民以食為天,可以看出吃在我生活中占有多重要的地位,但是對(duì)得了糖尿病的患者來說,就很郁悶,他們認(rèn)為自己從此要遠(yuǎn)離美味佳肴,過著沒滋沒味的日子。
 
其實(shí),糖友正確制攝入的熱量,并不是去強(qiáng)調(diào)哪種食物可以吃,哪種食物不可以吃。在平衡膳食的理念中,幾乎任何一種食物都不是糖友絕對(duì)禁忌的,只是要適當(dāng)限制某些
 
食物的量而已。比如土豆,它的淀粉含量高,有些患者怕血糖升高,就不吃這個(gè)食物。其實(shí),土豆的含糖量雖然較其他蔬菜高,但可以把它和主食的量搭配在一起,這樣可以適當(dāng)?shù)厥秤脧亩WC生活質(zhì)量。
 
2.飲食總量控制,生活萬事大吉?
 
雖然飲食定量很重要,但也要注意“保質(zhì)”。比如,一周可以吃1~2次動(dòng)物內(nèi)臟,雖然內(nèi)臟的膽固醇含量較高,但其含有豐富的維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì);再如,核桃含有豐富的多不飽和脂肪酸,它是人體必須而人體自身又不能合成的脂肪酸,適量的食用可以減少心血管疾病的發(fā)病率;另外洋蔥、苦瓜等蔬菜可以適量多吃。
 
3.控制飲食就是要按食譜稱重做飯?
 
糖尿病飲食的主要概念是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),而不是去限制大家吃什么、不吃什么,更不是根據(jù)食譜去稱重做飯,這樣我們的生活就真的失去了樂趣。例如對(duì)油、鹽的限制,在炒菜時(shí)油的量可以拿白瓷勺來控制量,一勺大約10克,糖友一天的油量不超過25克,也就相當(dāng)于2勺半,而鹽呢,也可以享白瓷勺,一般大半勺鹽大約在5克,一天的食鹽量也就6克。用這樣的方法就可以簡單地控制油鹽的食用量,這樣既不影響生活質(zhì)量,也不降低生活樂趣。
 
4.過度節(jié)食可以治療糖尿病?
 
合理的飲食療法可減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān),有利于控制血糖。不過,飲食療法是長期維持合理的飲食結(jié)構(gòu),而決非饑餓或禁吃等強(qiáng)制性措施。過度節(jié)食會(huì)導(dǎo)致微量元素?cái)z入量不足,這對(duì)身體極其不利,不僅不利于血糖控制,甚至導(dǎo)致營養(yǎng)不良性疾病。例如,與糖尿病良好血糖控制密切相關(guān)的鋅、鉻銅、硒等,主要存在于綠色蔬菜、谷類、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類中,因此不要絕對(duì)摒棄蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟等食品。

5.只吃粗糧,不吃細(xì)糧?
 
很多人認(rèn)為,細(xì)糧含糖高,粗糧含糖低,這是一個(gè)誤區(qū)。其實(shí),粗、細(xì)糧的含糖量差不多,如面粉是75%、大米是74%、小米是74%、玉米是76%,但粗糧含膳食纖維豐富,膳食纖維可抑制腸道對(duì)葡萄糖的吸收。小米和玉米富含膳食纖維,能減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收,因此,攝入同量的粗糧和細(xì)糧,餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度是有差異的。如進(jìn)食100克玉米,其80%的碳水化合物可轉(zhuǎn)化成為血糖;而食用同量的面粉,則有90%變成了血糖,這就是所謂的“血糖生成指數(shù)”不同造成的。此外,粗加工的面粉含糖量低(約為60%),其血糖生成指數(shù)也低?;谏鲜鲈颍蔷痈卟幌碌奶怯?,用粗糧代替細(xì)糧是可取的。
 
但是,不論粗糧、細(xì)糧,食用量都應(yīng)當(dāng)根據(jù)糖尿病的飲食原則而定。很多時(shí)候,粗糧也不能多吃。如果吃太多含有膳食纖維的粗糧,有可能增加胃腸道的負(fù)擔(dān),影響蛋白質(zhì)和一些微量元素的吸收,長此以往會(huì)造成營養(yǎng)不良,反而對(duì)身體不利。所以,無論吃什么,都應(yīng)該適度、平衡,選擇主食也要精細(xì)搭配。一般要求精糧占主食的三分之一即可,對(duì)老年朋友要再適當(dāng)減少。
 

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