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糖友飲食控糖,臺灣營養(yǎng)師給出的“地中海”方案!

2018-03-31 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一直流行一種健康飲食說法,它就是專家們常說的“地中海飲食”,這種包含除了適合所有人外,也適合糖尿病友,那么什么是“地中海飲食”?小編今天就分享給各位糖友。

 糖尿病飲食

 
糖尿病飲食是治療的先導,也是控糖的必備手段,如何飲食對血糖好一直是糖尿病友關(guān)注的熱點問題,一直流行一種健康飲食說法,它就是專家們常說的“地中海飲食”,這種包含除了適合所有人外,也適合糖尿病友,那么什么是“地中海飲食”?小編今天就分享給各位糖友
 
關(guān)于地中海飲食——
 
臺灣營養(yǎng)師講道,所說的地中海飲食,許多人可能沒聽過,據(jù)相關(guān)資料介紹,它是指希臘,西班牙,法國和意大利南部等地中海沿岸地區(qū)的飲食方式。這種飲食以自然的營養(yǎng)物質(zhì)為基礎(chǔ),包括橄欖油,蔬菜,水果,海鮮,豆類加上適量的紅酒和大蒜,是一種很特別的飲食方式。
 
在這種特色飲食中符合了現(xiàn)代“富含膳食纖維,高鈣質(zhì),多種抗氧化物質(zhì)”的健康飲食潮流。這種膳食模式有利于心臟健康,預防心臟病,腦卒中,并能降低癌癥的發(fā)病風險,抗衰老,對預防多種慢性疾病都有幫助。
 
除了健康飲食,每天運動和分享美食的習慣也是健康之源
 
“當然,健康飲食外,地中海人的生活方式也非常好,每天堅持多運動是他們生活的一部分,還有他們也非常樂意和家人朋友一起分享美食,這也是良好的心活方式之一,分享讓人把一份快樂變成兩份或多份,這樣的愉悅心情更有利于血糖控制”!營養(yǎng)師講道!
 
盡管地中海飲食有那么多的好處,但根據(jù)我們中國食物種類分布的不同,生活和飲食習慣等差異,我們不可能完全照搬地中海飲食,尤其是糖尿病患者,我們可以把其中的健康理念應用到糖尿病飲食中。
 
1、保證每天有新鮮的蔬菜
 
盡量選擇應季蔬菜,至少有一種蔬菜采用涼拌的方式,糖尿病患者盡量在血糖控制正常后兩餐中間再吃半份水果。
 
富含植物性食物(水果、蔬菜、面包、谷類制品、豆類、堅果種子)
 
2、水果適當吃有好處
 
作為糖尿病患者,您一定有疑問,已經(jīng)得了糖尿病,吃水果行嗎?臺灣營養(yǎng)師邱郁雯告訴糖友,水果中的有益成分無非是花青素、黃酮類物質(zhì)等,這些抗氧化物質(zhì)對糖尿病患者也很有益處,增強機體免疫能力,幫助維護血管健康,避免或延緩并發(fā)癥的出現(xiàn)。所以糖友也要吃水果,但要有選擇性和方法。
 
糖尿病友要吃水果時,應選擇含糖量相對較低及升糖速度較慢的水果。一般來說,西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含量較低,適合糖友食用。而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高,不建議食用。
 
如果血糖控制不理想,可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃,等病情穩(wěn)定后再選擇水果。
 
2、少吃紅肉,多選擇魚類等海產(chǎn)品和禽肉使用
 
糖尿病友優(yōu)選的肉類應該是魚肉、雞鴨肉,少吃豬肉、牛羊肉等紅肉,當然肉的的烹飪方式也很關(guān)鍵,可采用八角,桂皮,茴香等調(diào)味品改善口感。盡量不選用油炸,燒烤等不健康的烹飪方式。
 
過度燒烤會產(chǎn)生多環(huán)芳香化合物等突變原性物質(zhì)(碳火熏黑的部分非常毒),致癌性。
 
如:烤焦魚、肉等環(huán)境污染的毒素,戴奧辛、多氯聯(lián)苯、人工激素,都是脂溶性居多,動物吃之后,易囤積在脂肪。所以肥肉及皮最好少吃。
 
3、盡量選擇植物油,可選擇葵花瓜子油,菜籽油,花生油,豆油,橄欖油等交替使用。
 
生活在地中海的人經(jīng)常食用橄欖油,當然從以上這張圖可以看出,咱們中國地區(qū)廣泛產(chǎn)且價格便宜的菜籽油健康價值等同于市面上較貴的橄欖油,推薦糖友們使用!
 
4、適當增加日常奶制品的攝取。
 
常見的奶制品主要有液態(tài)奶、酸奶、奶酪、奶粉等,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B2和鈣;蛋白質(zhì)含量平均為3%,其必需氨基酸比例符合人體需要,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪含量約為3%~4%;香氣成分和維生素A、D、E、K存于乳脂中。
 
建議:建議成人一天1袋奶,老年人一天可以1-2袋奶,選擇多種奶制品,酸奶等制品適合乳糖不耐人群。
 
5、豆制品:吃天然的
 
蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素B6及E。
 
豆干:因為在做好之后,會泡堿水(讓豆干變Q),再上色(用醬色及紅色色素)。如果能買到白豆干再自己用天然釀造的醬油,會較健康。
 
素雞、素鴨、素魚等加工豆制品,因經(jīng)多次油炸,油質(zhì)不好也不穩(wěn)定,建議少吃。
 
6、逢到節(jié)假日想飲些酒
 
可以選擇干葡萄酒150毫升。不喝酒的人也可以吃2兩葡萄代替,當然是在血糖控制正常,兩次正餐中間吃最好。
 
當然,不喝酒也完全可以,糖友可選擇中國的飲品,那就是茶飲或咖啡,對健康也非常有幫助。
 
7、增加全谷類食物:
 
地中海飲食特點之一是全谷類食物多,如裸麥面包、全谷脆片、燕麥等。
 
改良建議:粗細搭配,增加蕎麥、燕麥、糙米等粗糧所占主食的比例。

8、堅果適當吃
 
地中海飲食中還經(jīng)常食用堅果,花生、瓜子、核桃、松子、腰果等屬于堅果類食品,吃起來特別香。它們含有豐富的維生素E、鋅、硒等多種礦物質(zhì)以及膳食纖維,所含脂肪以單不飽和脂肪酸為主。
 
堅果的血糖生成指數(shù)低,含糖量也低,對餐后血糖影響不大,因此,糖尿病患者是可以適當吃一些堅果的。
 
堅果大致可分為兩類,一類是高能量、高脂肪、高蛋白、低糖分的堅果,如花生、瓜子、松子等,15克堅果可與10克植物油互換。
 
另一類是低蛋白、低脂肪、高糖分的堅果,如蓮子、板栗等,25克堅果產(chǎn)能等同于25克主食。
 
不論是哪一種堅果,進食過多,都會導致血脂、血糖升高。
 
糖尿病人吃堅果,要堅持“少吃有利,多吃有害”的原則。建議每天攝入15克(去殼)左右的堅果為宜。這15g的堅果,相當于1/3碗米飯或1/3個饅頭,可用作加餐食用。
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