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這5種豆類,非常適合糖尿病人吃!

2018-03-14 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豆子的種類很多,每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。了解每種豆子的營養(yǎng)價(jià)值,平常多吃幾種豆子,更有利于健康!

 豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也證實(shí):每天堅(jiān)持食用豆類食品,只要2周的時(shí)間,機(jī)體就可以減少脂肪含量,增加免疫力。豆子的種類很多,每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。了解每種豆子的營養(yǎng)價(jià)值,平常多吃幾種豆子,更有利于健康!

 
黃豆
 
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還有卵磷脂及多種維生素。黃豆中的抑胰酶,黃豆每百克熱量391千卡,對(duì)糖尿病輔助治療作用,每天宜食40克。
 
與其它食品比較,僅蛋白質(zhì)含量一項(xiàng),黃豆就比瘦肉多1倍,比雞蛋多1倍。比牛乳多4-5倍。據(jù)研究,黃豆含磷較高,對(duì)大腦神經(jīng)有益,神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者,常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血者有重要的食療作用。

綠豆
 
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C。綠豆每百克熱量326千卡,每日宜食用40克,能量較低,對(duì)糖尿病有輔助治療作用。綠豆還能降血脂、降膽固醇,對(duì)各種心血管疾病有防治作用。
 
綠豆皮可以明目,綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營養(yǎng),還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
 
紅豆
 
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。
 
紅豆每百克熱量309卡路里,每天宜食用30克,紅小豆有較多的膳食纖維,能延緩糖的吸收,調(diào)節(jié)餐后血糖,控制適宜體重等。
 
將紅豆和鯉魚煮湯食用,對(duì)緩解水腫、腳氣、小便困難等有食療作用。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉。
 
黑豆
 
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆味甘、性平,有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效。
 
黑豆每百克熱量381千卡,每天以40克為宜,黑豆中的鉻可調(diào)整糖代謝,有助于輔助控糖。久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑,能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。
 
古代一位養(yǎng)生家曾經(jīng)說過這句話:“每晨吞黑豆十四枚,謂之五臟谷,到老不衰”,可見黑豆的營養(yǎng)價(jià)值不一般!
 
此外,黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美譽(yù),經(jīng)常食用黃豆制成的豆?jié){、豆腐等食物,可預(yù)防脫發(fā)、須發(fā)早白等。

豌豆
 
豌豆每百克熱量313卡路里,10-20克每餐,富含蛋白質(zhì),能補(bǔ)充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì),使病情逐漸得到控制。
 
豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效,《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素,食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤膚的作用。需注意的是,豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者應(yīng)盡量少食。
 
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