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降低食物血糖生成指數(shù)7個技巧!

2018-03-14 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 血糖生成指數(shù)越低的食物,越有助于控制血糖。下列七種方法可以降低食物的血糖生成指數(shù)。

 血糖生成指數(shù)越低的食物,越有助于控制血糖。下列七種方法可以降低食物的血糖生成指數(shù)。

 
(1)糧要“粗”作
 
從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細程度非常關(guān)鍵。以面包為例,白面包的血糖生成指數(shù)為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包則為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
(2)合理加工
 
一般薯類、蔬菜等不要切得太碎或做成泥狀。寧愿多嚼幾下,促進腸道運動,對血糖控制有利。
 
(3)增加主食中的蛋白質(zhì)含量
 
普通的小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6,強化了蛋白質(zhì)的意大利細面條為37,加雞蛋的小麥面條的血糖生成指數(shù)為55。餃子是北方常見食物,其蛋白質(zhì)、纖維含量都高,也是低血糖生成指數(shù)食品。
 
(4)急火煮,少加水
 
食物的軟硬、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此,除了營養(yǎng)治療的特殊需要外,煮熟谷類不必太長時間。加工時間越長,溫度越高,水分越多,淀粉糊化就越好,其血糖生成指數(shù)也越高。
 
(5)加點醋
 
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個膳食的血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁,也是降低血糖生成指數(shù)簡便易行的方法。
 
(6)增加食物中膳食纖維的含量
 
成人以每日攝入30g左右膳食纖維為宜。眾所周知,大米飯的血糖生成指數(shù)要高于雜糧粥。因為雜糧所含的膳食纖維的量高于大米,血糖生成指數(shù)自然就低了。
 
(7)高低搭配
 
高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪,可以制作中食物血糖生成指數(shù)的膳食。
 

 

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