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糖友吃肉血糖不飆升的技巧

2018-03-09 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:對于吃肉,糖友既不能完全不吃,也不能多吃。完全不吃肉會(huì)導(dǎo)致缺乏必需脂肪酸、脂溶性維生素等重要的營養(yǎng)物質(zhì),出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂等;而吃肉無節(jié)制則會(huì)導(dǎo)致能量和脂肪超標(biāo),攝入過多油脂和蛋白質(zhì)對血糖控制不利。所以,糖友吃肉要適量。

 肉類食物是餐桌上必不可少的美食,但是對于需要維持理想血糖水平的糖友來說,面對各種肉食的誘惑,應(yīng)該注意什么呢?

 
對于吃肉,糖友既不能完全不吃,也不能多吃。完全不吃肉會(huì)導(dǎo)致缺乏必需脂肪酸、脂溶性維生素等重要的營養(yǎng)物質(zhì),出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂等;而吃肉無節(jié)制則會(huì)導(dǎo)致能量和脂肪超標(biāo),攝入過多油脂和蛋白質(zhì)對血糖控制不利。所以,糖友吃肉要適量。
 
肉類有很多種,糖友該如何選擇呢?
 
脂肪含量較低的魚類是明智的選擇,富含不飽和脂肪酸,有助于預(yù)防血脂異常心腦血管病等。不同種類的肉各有千秋,需要多種肉類換著吃才能獲得全面營養(yǎng)。
 
吃多少合適呢?
 
糖友每天可以吃約二兩肉,具體需根據(jù)自身情況酌量食用。一張撲克牌大小,2厘米厚度的生肉即為二兩肉(100克),如果是熟肉體積會(huì)縮小,大約35克熟肉就相當(dāng)于50克生肉。
 
選擇什么樣的吃肉方式比較好?

1.蒸煮
 
魚類等水產(chǎn)在煮的過程中水溶性維生素和礦物質(zhì)都溶入了湯汁,因此湯汁不宜丟棄。如果采用蒸的方式,營養(yǎng)損耗更小些。
 
2.翻炒
 
炒肉時(shí)可以先用少量淀粉或蛋液上漿掛糊,這樣不僅保留營養(yǎng),減少原料中水分和一些水溶性營養(yǎng)物質(zhì)流失,還可以避免高溫使蛋白質(zhì)過度變性,影響吸收。
 
3.燉或燜
 
對于某些老、韌、硬的原料可采用燉或燜的方式,鍋中加少許醋,有利于原料酥軟,鈣質(zhì)溶出,蛋白質(zhì)輕微變性,更易消化吸收。
 
營養(yǎng)師提醒
 
吃肉不僅滿足享受美食的欲望,也為身體提供必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。不論是節(jié)假日還是日常生活中,糖友要做到適當(dāng)吃肉,才能科學(xué)合理的獲取肉中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素。并且,還要注意營養(yǎng)均衡,不要偏食。
 
 
 
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