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糖友們飲食得學會“交換法”,盡享“吃自由”

2018-02-02 來源:北藍健康之家  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要: 在許多人看來,一旦患上糖尿病,即意味著嚴格的飲食控制,這也不能吃,那也不能吃,與美味佳肴終身無緣。其實,這種觀點是不正確的。

 在許多人看來,一旦患上糖尿病,即意味著嚴格的飲食控制,這也不能吃,那也不能吃,與美味佳肴終身無緣。其實,這種觀點是不正確的。

 
糖尿病飲食治療的基本原則是總量控制、結構平衡。換言之,就是既要控制每日所吃食物的總熱量,還要力求飲食多樣化,已達到平衡膳食。這就需要糖尿病患者掌握上一篇交換份法,它可以讓您在控制飲食的同時,充分享受“吃”的樂趣。
 
什么是食品交換份
 
食品交換份是營養(yǎng)學上的一個概念,凡能產生90千卡熱量的食物即為一個食物交換份。我們知道,三大營養(yǎng)素提供的熱量是不一樣的,每克脂肪可提供9千卡的熱量,而每克碳水化合物或每克蛋白質提供的熱量均為4千卡。由此可知,雖然每個食物交換份所含熱量均為90千卡,但不同食物其重量是不同的,產生熱量高的食物,一份的重量就少,而產生熱量低的食物,一份的重量就多。
 
例如:1個食物交換份的食物可分別相當于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克、雞蛋50克等。
 
因此,運用食物交換份法,糖尿病患者就可以在熱量保持不變的前提下,比較自由地選擇不同的食物,變著花樣吃,使飲食不再單調。
 
食物交換份注意事項
 
1)可根據自己的口味在同類食品中進行交換,如:肉蛋魚禽豆制品可以交換;植物油可以與堅果類食物交換;白菜可以換成油菜;饅頭可以換成窩頭。
 
2)不同食物所含營養(yǎng)素是不同的,即使熱量一樣,也無法達到營養(yǎng)平衡,只有當營養(yǎng)素結構相似時,才可以互換。
 
3)水果的含糖量較高,因此不宜與蔬菜互換??捎弥魇澈退粨Q,如攝入1份水果(大約200克)減25克(半兩)主食。
 
4)堅果、種子類食物所含脂肪高,可少量食用,但要減少烹飪油的攝入。
 
5)還要注意各類食物在體內升高血糖的幅度是不一樣的,要盡量選擇“血糖生成指數”較低的食物
 
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