吃大米飯是中國人的傳統(tǒng)，我們從小就是吃著白米飯長大的。但是很不幸，從小吃習(xí)慣了的大米，有可能是亞洲人患上糖尿病的主要誘因之一。
常吃白米飯?jiān)龈咛悄虿★L(fēng)險(xiǎn)
研究表明，每周至少吃5頓白米飯的人，患上2型糖尿病的幾率，比每周最多吃一頓白米飯的人高17%；亞洲人每天每多攝入3兩精白米，糖尿病患病率即增加11%；吃米飯最多者與最少者相比，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加55%。
研究還發(fā)現(xiàn)，如果每天把三分之一的白米換成糙米，就可將患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低16%；如果用大麥、全麥等取代白米，就可使人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低36%。
這是因?yàn)槊最愒诰七^程中，會流失最重要的營養(yǎng)、胚芽、纖維來源麩層。相對而言，糙米不僅保留了麩層和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質(zhì)、維他命等，而且升糖指數(shù)較低。
三白食品都不要吃
除了白米飯，常吃白面包和白面條等精制谷物的華人女性患病幾率也會變高。加工越精細(xì)、越白的食品，營養(yǎng)損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進(jìn)體內(nèi)，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。
正常人吃主食也要減少吃“三白食品”的比重。常吃這類主食易使人體糖耐量受損，這是向糖尿病過渡的一個(gè)“黃燈期”，如果不及時(shí)干預(yù)，極易發(fā)展成糖尿病。
多吃糙米、全麥類食物
糙米，即指稻米只去除粗糠而保留下的米粒。糙米富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣含量是白米的2倍左右，鐵含量是白米的3倍左右，維生素含量是白米的10倍還多，膳食纖維含量是白米的14倍。
營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益，因?yàn)槠渲械牡矸畚镔|(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。同時(shí)，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素，有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
推薦的糙米吃法
1.糙米飯小技巧
1）提前將糙米浸泡好；
2）加點(diǎn)糯米進(jìn)去口感好；
3）加點(diǎn)雜糧營養(yǎng)更豐富。
2.糙米茶做法
1）干鍋燒熱倒入糙米，小火慢炒，炒至黃褐色盛出；
2）鍋中加水燒開，放入炒好的糙米，關(guān)火蓋上蓋子燜5分鐘；
3）用濾網(wǎng)小心的把茶倒進(jìn)杯子里，防止糙米掉進(jìn)杯子；
4）茶水飲用，剩下的糙米可以用來煮飯煮粥。
是不是很簡單呢，其實(shí)也可以將炒好的糙米直接泡茶飲用，更為簡單。每天喝上兩杯，能夠起到降壓、降脂、排毒的效果。
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