1、苦瓜燉豆腐

　　材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

　　做法：食油燒開后，將瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋香油調(diào)味，隨飯食用。

　　功效：豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有顯著降血糖的作用，為糖尿病人的夏令食療上品。

　　2、苦瓜蚌肉煲

　　材料：苦瓜200克，新鮮蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒適量。

　　做法：蚌肉用溫水沖洗清潔后，放些料酒腌制10分鐘；苦瓜去瓤洗凈后切片；枸杞子沖洗清潔備用；取瓦罐，插進蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分鐘；然后插進苦瓜、枸杞子，用中火煲10分鐘后，插進鹽、味精調(diào)味就可以。

　　功效：苦瓜中擁有的相似胰島素的物質(zhì)，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱負的飲食治療飲食。

　　3、南瓜蝦皮湯

　　材料：南瓜400克，蝦皮20克。

　　做法：食油爆鍋后，放入瓜塊稍炒，加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯，吃瓜喝湯。

　　功效：蝦皮補鈣，南瓜有促進胰島素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的臨床癥狀。

　　4、大麥豌豆粥

　　材料：大麥米200克，綠豌豆200克。

　　做法：加水煮粥。

　　功效：豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用，兩者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

　　5、木耳拌芹菜

　　材料：干木耳50克，芹菜1棵，鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉適量。

　　做法：水發(fā)黑木耳洗凈，下沸水鍋燙一下?lián)瞥鰹r水，冷后裝盤。芹菜去雜洗凈，切成0.5厘米長的小段，下沸水稍焯片刻，撈出后與黑木耳同裝一盤。取1個碗，放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水，兌成調(diào)味汁，倒入黑木耳芹菜盤中，拌勻食用。

　　功效：芹菜主要含有揮發(fā)油，甘露醇等，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。食用木耳則能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)，對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。

　　6、黑醋泡洋蔥

　　材料：洋蔥一個，200亳升，大口玻璃瓶一個。

　　做法：將洋蔥削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋；浸泡4～5日后，每天食用洋蔥1/3至1/4，分2～3次吃。

　　功效：洋蔥可降低血脂，防止動脈硬化、心肌梗塞，降低血壓。洋蔥的滲出物中含微量前列腺素A，它能舒張血管，降低血液的黏度，增加冠狀動脈血流量。

　　7、綠豆薏米露

　　材料：綠豆、薏仁、糙米各60克。

　　做法：將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時。綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸，共3次。將蒸好的粥放入果汁機中，打至成爛泥狀為止。

　　功效：綠豆營養(yǎng)豐富，含有大量的膳食纖維，對治療動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇有明顯作用。薏苡仁中也含有豐富的水溶性纖維，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。

　　8、蒜蓉蒸茄子

　　材料：茄子2個，蒜、生姜適量。

　　做法：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

　　功效：茄子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養(yǎng)成分，尤其是紫茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,這兩種成分可促使膽固醇降低、毛細血管彈性提高，對心腦血管尤其是冠心病患者有很好的保護作用。

　　9、海帶燉豆腐

　　材料：干海帶1條，豆腐200克，姜末、蔥花適量。

　　做法：先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁備用。炒鍋上火倒油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸，加入精鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

　　功效：海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化。豆腐由黃豆加工而成，而黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝。

　　10、牛蒡蘿卜湯

　　材料：牛蒡適當，胡蘿卜、白蘿卜各100克，排骨70克，毛豆50克。

　　做法：牛蒡去皮洗凈切片，胡蘿卜、白蘿卜去皮切片，毛豆泡水洗凈備用，排骨洗凈備用。排骨插進沸水中，煮開后撇去浮沫與油脂，4.加入大部分食材，煮熟后加鹽調(diào)味就可以。

　　功效：牛蒡擁有蛋類的營養(yǎng)物質(zhì)，頻繁服用可防范糖尿病、高血壓、預(yù)防早衰。