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三招讓您的糖尿病飲食更健康,血糖更好

摘要:飲食治療是糖尿病五項治療方法(飲食、運動、藥物、自我監(jiān)測與教育)中最基本的治療方法。糖友們?nèi)绾物嬍巢庞兄诳刂蒲悄?

   飲食治療是糖尿病五項治療方法(飲食、運動、藥物、自我監(jiān)測與教育)中最基本的治療方法。糖友們?nèi)绾物嬍巢庞兄诳刂蒲悄?

 
  1、適當(dāng)增加膳食纖維的攝入
 
  高纖維食物可以延緩餐后食物的消化吸收,減緩糖尿病人的饑餓感,延緩血糖的升高,穩(wěn)定血糖水平,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂。膳食纖維還能刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘的發(fā)生。下列食物中含纖維量較多,糖尿病人可經(jīng)常選擇食用:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。
 
  2、選擇植物油作為烹調(diào)用油
 
  因玉米油、葵花子油、花生油、豆油等含有較豐富的不飽和脂肪酸,屬必需脂肪酸,在體內(nèi)能幫助膽固醇的運轉(zhuǎn),不使膽固醇沉積于血管壁,所以對預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥,如動脈硬化等有積極的作用。因此,糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。但是,過量食用植物油會導(dǎo)致能量攝入超標(biāo),引起肥胖和高脂血癥,故一般糖尿病患者每天植物油的攝入量以20~25毫升為宜。
 
  3、適量增加大豆及其制品的攝入
 
  大豆是糖尿病人較理想的食物。大豆是植物性蛋白質(zhì)的來源,不僅含量豐富,而且生物學(xué)價值也高,必需氨基酸種類齊全,可以與動物性食物相媲美;大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇,對降低血中膽固醇有利;大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖;大豆中還含有豐富的無機(jī)鹽、微量元素與B族維生素。大豆及其制品,如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等,應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。由于大豆及其制品蛋白質(zhì)含量豐富,長期大量食用可增加腎臟負(fù)擔(dān),而糖尿病患者常常發(fā)生腎臟血管病變,高蛋白食物會加速腎功能衰竭,因此,食用大豆及其制品也應(yīng)適量。
 
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