精打細(xì)算吃出好血糖

2017-10-28 來(lái)源：糖尿食療標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)很重要，為了控制好血糖，糖友更應(yīng)該在吃上精打細(xì)算。今天和糖友們聊一聊這飲食的兩大原則：

　　每天吃飯之前我都要好好“算計(jì)”一番，就怕吃多吃“錯(cuò)”了！結(jié)果還是控制不好血糖……

　　均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)很重要，為了控制好血糖，糖友更應(yīng)該在吃上精打細(xì)算。今天和糖友們聊一聊這飲食的兩大原則：

　　要控制好總熱量

　　很多糖友或走入這樣一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為糧食會(huì)升高血糖，于是就干脆不吃，這是不對(duì)的。其實(shí)肉的熱量比糧食還高，糧食可以吃，只要熱量不超標(biāo)就行。

　　注意糧食、肉類(lèi)和蔬菜的比例

　　如果一頓飯的總量為1，主食應(yīng)占1/4，蛋白質(zhì)占1/4，蔬菜和水果占1/2。這樣保證餐后血糖不會(huì)太高，有利于減輕胰島負(fù)擔(dān)，還有利于減肥，預(yù)防和治療并發(fā)癥。

　　下面以中等身高、體重的糖尿病患者舉例：

　　主食應(yīng)占一天食物的1/4

　　第一，控制主食量。早晨吃主食50克，中午和晚上各100克左右。

　　第二，飯不要煮得太軟爛，過(guò)于軟爛的飯?jiān)谖咐锘静恍枰心?，在胃里停留的時(shí)間短、進(jìn)入腸道的速度快，因此升高血糖的速度也更快。

　　第三，吃飯要細(xì)嚼慢咽。

　　第四，注意飲食順序，吃飯時(shí)，應(yīng)先喝湯，吃青菜、最后吃主食與其他副食。

　　第五，谷類(lèi)、粗糧、細(xì)糧搭配著吃。粗糧可以減少人體對(duì)糖的攝取量，所以，糖友應(yīng)多吃粗糧。

　　蛋白質(zhì)占1/4

　　含蛋白質(zhì)比較豐富的食物有雞蛋、肉、魚(yú)、豆腐、牛奶等。早飯可以吃1個(gè)雞蛋，午飯可以不吃雞蛋，可以選擇魚(yú)、豆腐、蔬菜等食物。

　　蔬菜、水果占1/2

　　蔬菜一定要少放油，最好涼拌或用水煮。生吃蔬菜和水果最好也在兩餐之間，西紅柿最佳，也可以吃一些獼猴桃、蘋(píng)果，但比較甜的水果要少吃。

　　總體來(lái)說(shuō)，烹調(diào)方法盡量用蒸、煮、燉、拌代替煎、炒、烹、炸，盡量使用植物油，減少油脂的攝入，避免血脂升高，最好涼拌或用水煮；炒菜和做湯的時(shí)候盡量不要勾芡，以免影響血糖。

　　盡量使用不粘鍋炒菜，比如紅燒魚(yú)，傳統(tǒng)紅燒魚(yú)需要用大量的油來(lái)炸，口感倒是酥軟鮮嫩了，但卻引入了大量油脂，如果把炸魚(yú)改成用不粘鍋來(lái)煎，用極少的油就可以把魚(yú)煎到火候，這樣就能減少油脂的攝入量。

　　正常人每日鹽攝入量應(yīng)該為6克，糖友應(yīng)控制在5克以?xún)?nèi)，當(dāng)然不僅僅是鹽，所有的調(diào)味料都應(yīng)該盡量少放，過(guò)重的調(diào)味會(huì)促進(jìn)食欲，吃得多了，攝入的糖分自然也就多了，不利于血糖的控制。還有，少量多餐比集中吃要好，少量多餐會(huì)使血糖得到很好的改善。

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