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【糖尿病飲食】糖尿病朋友到底能否喝粥?

2017-10-18 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:等量的糧食做成飯或是熬成粥,后者對餐后血糖的影響要比前者大得多,因此,粥對糖尿病患者還是不喝為宜。

   等量的糧食做成飯或是熬成粥,后者對餐后血糖的影響要比前者大得多,因此,粥對糖尿病患者還是不喝為宜。

        許多人平常都有喝粥的習(xí)慣,尤其是早餐更離不開粥。這對普通人來講也許不算什么,但對糖尿病患者就不太適合了,這是因為與吃米飯或饅頭相比,喝粥可以顯著升高餐后血糖。
 
  這是由于粥含水分多,而且經(jīng)過長時間的熬制,米粒中長鏈的淀粉分解為短鏈的糊精,后者比淀粉更容易被消化分解,變成葡萄糖被人體很快吸收,從而迅速升高餐后血糖。一般來說,粥熬的時間越長、越黏稠,人體吸收越快,升高餐后血糖越明顯。
 
  食物血糖生成指數(shù)(GI)是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效指標(biāo),“高GI食物”在胃腸道消化快,吸收完全,葡萄糖迅速進(jìn)入血液,升血糖作用顯著,“低GI食物”在胃腸停留時間長,消化吸收慢,形成后的餐后血糖峰值低,下降速度慢。大米粥血糖生成指數(shù)為69.4,而牛奶血糖生成指數(shù)僅為27.6,且含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,口感并不比粥差,故早餐以低GI的牛奶、豆?jié){、酸奶代替粥更科學(xué)。
 
  當(dāng)然,如果您多年養(yǎng)成的喝粥習(xí)慣很難改掉,或者牙口不好,或因發(fā)熱、胃腸不適或有感染、手術(shù)等其他情況,不能吃普通主食時,也可以適當(dāng)喝點粥,但要講究科學(xué)方法,必要時可與主管醫(yī)生商量,喝粥前適當(dāng)增加降糖藥和胰島素的劑量,則更穩(wěn)妥。
 
  專家支招如何減少喝粥對血糖的影響
 
  1、粥不要熬的時間太長、太黏。因為時間過長,粥的糊化程度高,喝起來雖然口味好,但血糖控制就差了。
 
  2、最好用粗糧熬粥,如高梁、玉米楂子、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、蕓豆等,這是因為粗糧富含膳食纖維,消化吸收慢,對餐后血糖影響小。
 
  3、喝粥時應(yīng)當(dāng)慢慢地喝,時間延長,這樣可以延緩血糖升高的幅度。
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