【糖尿病飲食】避免血糖上升的飲食方法

2017-10-16 來(lái)源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：細(xì)嚼慢咽對(duì)血糖值的控制是相當(dāng)有好處的。吃得太急不僅容易使血糖激增，而且還會(huì)有過(guò)食的危險(xiǎn)。

　　一、注意食品的選擇、食用的順序和速度

　　選擇不易使血糖升高的食品

　　不僅如此，各種食物之間的組合也會(huì)造成這種差異。即使同為易提升血糖的食物，與膳食纖維豐富的食品一同食用就能夠減緩身體對(duì)食物的消化吸收，抑制血糖的升高。

　　還有一點(diǎn)，食物食用的順序也會(huì)直接影響血糖值。比如在空腹時(shí)猛吃米飯，血糖值就會(huì)一路狂飚，給胰腺造成很重的負(fù)擔(dān)。若在飯前吃一些含豐富膳食纖維的黃瓜西紅柿，血糖值就不會(huì)產(chǎn)生激增現(xiàn)象了。

　　由此可見(jiàn)，食物的組合與食用順序?qū)τ谘堑目刂朴兄卮蟮囊饬x。當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)的平衡也是不可忽視的，一心只想著降血糖的朋友很容易出現(xiàn)重要營(yíng)養(yǎng)成分不足的現(xiàn)象，值得我們警惕。

　　細(xì)嚼慢咽減緩血糖上升速度

　　細(xì)嚼慢咽對(duì)血糖值的控制是相當(dāng)有好處的。吃得太急不僅容易使血糖激增，而且還會(huì)有過(guò)食的危險(xiǎn)。

　　二、蔬菜和大豆制品能夠抑制血糖上升

　　對(duì)含糖及碳水化合物的食品要特別小心

　　在所有食物中，砂糖等甜味的調(diào)味品和點(diǎn)心制品，以及果糖含量高的水果對(duì)血糖負(fù)面影響最大。其次是米飯、面食、面包等碳水化合物居多的食品。蔬菜和大豆制品含有豐富的膳食纖維，有利于血糖值的穩(wěn)定。肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)本身并不會(huì)提高血糖值，但其中的脂肪并不是什么好東西。為了控制熱量，預(yù)防高血脂和肥胖，在食用一些瘦肉之后就應(yīng)適可而止。不過(guò)魚(yú)肉中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）不僅能夠防止血栓的形成，還能夠凈化血液，對(duì)于糖尿病引發(fā)的血管類(lèi)并發(fā)癥有預(yù)防作用。

　　血糖上升的量化數(shù)值——GI值

　　在控制血糖值的過(guò)程中，較難掌握的是各種食品在食用后血糖值上升的差異性。這源于各種食品碳水化合物構(gòu)造及含量的差異，以及膳食纖維等其他成分的區(qū)別，以致人對(duì)糖類(lèi)的吸收狀況不盡相同。就拿白米飯和糙米飯來(lái)說(shuō)，人體在食用后，后者血糖值升高的速度要比前者慢得多。同樣，白米飯與白面包相比，血糖值升高的速度相差無(wú)幾。

　　以食用100克純葡萄糖后2小時(shí)內(nèi)的血糖增加值為基準(zhǔn)（GI值=100），將其他食物食用后2小時(shí)內(nèi)的血糖增加值與之相比較所得出的數(shù)值稱(chēng)為血糖生成指數(shù)（GI）。GI值愈低，血糖上升的速率就愈發(fā)平緩。某研究報(bào)告指出，白米飯的GI值為84，而糙米飯的GI值為56；主食面包的GI值為91，而全麥面包的GI值為50。至于食物的組合方式和烹飪方法對(duì)GI值有何影響，還有不甚明晰之處。

　　專(zhuān)家提示

　　不同的食品對(duì)血糖值的影響各異

　　在同等熱量的條件下，應(yīng)當(dāng)選擇那些不易提升血糖值的食品。

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