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【糖尿病飲食】糖尿病怎樣合理安排3大營養(yǎng)素比例?

2017-10-16 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例分配,對(duì)糖尿病患者的病情有很大的影響。
  碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例分配,對(duì)糖尿病患者的病情有很大的影響。
 
  碳水化合物不宜控制過嚴(yán)
 
  碳水化合物又被稱作糖類,是人體的主要熱量來源,也是人體的組成部分之一,參與細(xì)胞的各種活動(dòng),人體所有的組織細(xì)胞都不能缺少碳水化合物,在休息狀態(tài)下,人腦每天還應(yīng)消耗100~150克葡萄糖來維持正常的功能。
 
  在總熱量不變的情況下,宜采取高碳水化合物飲食(糖尿病患者以淀粉、膳食纖維為主),一般應(yīng)占一日總熱量的55%~65%較為合適。
 
  食物選擇
 
  1、以谷類主食為原則,占碳水化合物問題的2/3,另可適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜、水果等食物。
 
  2、最好食用含高纖維的緩慢性碳水化合物,攝食后血糖升高不明顯。如果單純采取飲食控制的病人,每日攝取碳水化合物不能過量,以200~250克為佳。
 
  3、謹(jǐn)慎食用單糖、二糖,如葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各種糖果、甜糕點(diǎn)餅干、冰淇淋、含糖軟飲料等)。
 
  蛋白質(zhì)的供應(yīng)要充足
 
  蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是機(jī)體所有細(xì)胞、器官生命活動(dòng)不可或缺的物質(zhì),是機(jī)體修復(fù)、更新的原料。
 
  蛋白質(zhì)占一日總熱量的15%~20%最為合適,不過患有腎功能衰竭者宜食用低蛋白,蛋白質(zhì)點(diǎn)總熱量的10%。糖尿病患者體內(nèi)糖原異生增多,體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗增多,所以蛋白質(zhì)每日的供給量可以比正常人適當(dāng)高些。
 
  食物選擇
 
  1、植物性蛋白質(zhì)與動(dòng)物性蛋白質(zhì)的比例,以2:1為最佳。
 
  2、植物蛋白質(zhì)是從谷類、豆類及堅(jiān)果類食物中攝取。
 
  3、動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝取也不可或缺,是提供必需氨基酸的主要渠道,主要為畜肉、水產(chǎn)品、蛋類、奶類等。

  減少脂肪攝入
 
  脂肪是人體提供和儲(chǔ)備能量的主要物質(zhì),對(duì)機(jī)體內(nèi)臟、骨骼有支撐、固定和軟墊的作用。每日脂肪吸收量超過100克為高脂飲食,少于50克為低脂飲食。
 
  糖尿病人脂肪攝入量應(yīng)控制,一般是一日總熱量的20%~25%。肥胖病人應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪的攝入,每日不宜超過40克;消瘦病人由于對(duì)碳水化合物限量,熱能來源不足,可相應(yīng)提高脂肪攝入量。
 
  食物選擇
 
  1、攝入脂肪中非飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之比例為2:1最為合適。非飽和脂肪酸包含在植物油脂中,飽和脂肪酸包含在肥瘦肉中以及奶酪和蛋類中。
 
  2、提倡食用含膽固醇低的食物,每日膽固醇攝取量應(yīng)小于200毫克為最佳。富含膽固醇的食物如豬腦、蛋黃等,均屬于限制性食品。
 
  專家答疑

  Q:糖尿病患者如何克服饑餓感?
 
  A:要解決饑餓感問題,具體措施有:1、飲食控制應(yīng)循序漸進(jìn),進(jìn)食量逐漸減少到每天應(yīng)控制的水平,不能急于求成;2、多食低熱量高容積的食品;3、多選用粗雜糧代替細(xì)糧;4、進(jìn)食高纖維食品,高纖維食品可使胃的排空延緩,吸收減慢,增加耐饑力;5、多吃苦蕎麥,苦蕎麥可適當(dāng)多吃而不升高血糖;6、可適當(dāng)服用降糖藥降低血糖、降低食欲。
 
  Q:饅頭比米飯升血糖高,盡量不吃,這樣做對(duì)嗎?
 
  A:其實(shí)面粉、米飯所含的碳水化合物、血糖指數(shù)都是非常相似的,生糖指數(shù)(GI)大米飯為83.2,而饅頭為88.1。但搭配副食后GI值都會(huì)降低,如大米飯加蒜苗GI值為57.9,饅頭加醬牛肉GI值為49.4。因此,不要輕易放棄一大類主要食品的適量攝入,應(yīng)豐富進(jìn)食種類。
 
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