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糖友的3種“憶苦菜” [糖尿病飲食]

2017-10-11 來源: 糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:研究發(fā)現(xiàn),香椿芽中含多種抑菌成分及多酚類抗氧化劑,還含抗腫瘤、降血脂和降血糖成分,有助預(yù)防多種慢性病。
  1香椿
 
  研究發(fā)現(xiàn),香椿芽中含多種抑菌成分及多酚類抗氧化劑,還含抗腫瘤、降血脂和降血糖成分,有助預(yù)防多種慢性病。
 
  香椿芽可涼拌豆腐、裹面糊炸“香椿魚”或切碎炒雞蛋,但香椿葉中含硝酸鹽和亞硝酸鹽,且含量很高。挑選時要選嫩芽,且趁鮮吃。吃前最好焯燙1分鐘。香椿一般在清明前發(fā)芽,谷雨前后就可采摘頂芽,第一次采摘的稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,且香味濃郁,質(zhì)量上乘。
 
  2榆錢
 
  中醫(yī)認為,榆錢性平,味甘,微辛,具有健脾安神、清心降火等功效。食用后對食欲不振、失眠、神經(jīng)衰弱有緩解作用,并且富含膳食纖維以及各種維生素、礦物質(zhì),具有一定的促消化的作用,糖尿病患者吃上榆錢也可以幫助消化、預(yù)防便秘。
 
  食用榆錢可先把榆錢洗干凈,撒適量面粉,攪拌均勻,上籠蒸熟后直接當主食吃。這樣可少吃些淀粉,減少糖分攝入,有利于控制血糖。每百克榆錢含碳水化合物8.5克,高于普通蔬菜,也不宜多吃,建議每次食用200~400克。
 
  3馬齒莧
 
  中醫(yī)認為,馬齒莧性寒,味酸、澀,具有清熱解毒、利濕涼血、止瀉止痢的功效。《本草拾遺》記載馬齒莧可“止消渴”(即可用于治療糖尿?。?,可緩解三類糖尿病并發(fā)癥(皮膚瘡瘍、糖尿病眼底病變和糖尿病足)。
 
  食用鮮馬齒莧要先焯水去其澀,再加醋和大蒜涼拌或炒。醋性溫,大蒜性溫熱,有助緩解馬齒莧的寒涼,防止損傷脾胃。干馬齒莧煮水飲或洗身體,對皮膚瘙癢有幫助。受寒引起腹瀉的人與孕婦等禁用;藥方里有鱉甲的,也不能同服馬齒莧。
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