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9大飲食法則制訂一份“新菜單” [糖尿病飲食]

2017-10-09 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:三餐食譜內(nèi)容應(yīng)搭配合理。餐餐粗、細(xì)糧搭配,主、副食搭配,既有含碳水化合物、膳食纖維的食物,也有含脂肪和蛋白質(zhì)的食物。這樣不僅有利于減緩葡萄糖的吸收,增強(qiáng)胰島素的釋放,同時(shí)也符合營(yíng)養(yǎng)配餐的要求。
  三餐食譜內(nèi)容應(yīng)搭配合理。餐餐粗、細(xì)糧搭配,主、副食搭配,既有含碳水化合物、膳食纖維的食物,也有含脂肪和蛋白質(zhì)的食物。這樣不僅有利于減緩葡萄糖的吸收,增強(qiáng)胰島素的釋放,同時(shí)也符合營(yíng)養(yǎng)配餐的要求。
 
  1采用低脂食物
 
  低脂食物幫助胰島素增強(qiáng)功能。治療糖尿病關(guān)鍵的第一步就是少食用脂肪。要采用低脂的蔬菜性食物,避免動(dòng)物性食品與油脂。脂肪的含量應(yīng)少于每日總熱量的30%。每1克脂肪提供9卡熱量。

  2采用復(fù)合碳水化合物
 
  它會(huì)緩緩地釋放糖分,使身體慢慢消化、吸收。豆類(lèi)、蔬菜與谷類(lèi)所含的淀粉即為復(fù)合碳水化合物,相反地,方糖、巧克力棒,或是汽水卻會(huì)迅速進(jìn)入血液。研究人員發(fā)現(xiàn),采用以植物性食物為主的食譜,并且配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)計(jì)劃,不僅可以有效降低血糖含量,同時(shí)可以大大減少眼疾、腎臟病和神經(jīng)失調(diào)等并發(fā)癥發(fā)生的概率。
 
  3食用富含纖維的食物
 
  纖維可以使糖分的吸收維持緩慢而穩(wěn)定的狀態(tài)。全麥面包與黑面包亦保留了這些成分,豆類(lèi)及蔬菜也含有大量纖維。食物中的天然纖維對(duì)糖尿病病人好處多多。建議每天40克的攝取量。全麥、大麥、燕麥、豆類(lèi)、蔬菜、水果都是極佳的纖維來(lái)源,也提供必需的養(yǎng)分。也能產(chǎn)生飽腹感。
 
  4攝取適量蛋白質(zhì)
 
  蛋白質(zhì)的總攝取量應(yīng)占總熱量的12%~20%。每1克蛋白質(zhì)相當(dāng)于4卡熱量。最好攝取植物性蛋白質(zhì)(來(lái)自蔬菜),喝6~8杯白開(kāi)水。選擇蛋白質(zhì)食物盡可能選擇低脂肪肉類(lèi),如瘦牛肉、羊肉、豬肉、魚(yú)和海產(chǎn)品,雞肉和無(wú)皮的禽肉。其他:兔肉等。
 
  蛋類(lèi)的選擇:除患有高膽固醇血癥外,每天可選用1個(gè)禽蛋。
 
  豆類(lèi)的選擇:豆類(lèi)是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源,被稱(chēng)為“植物肉”??山?jīng)常食用。但對(duì)于老年患者和腎臟功能受損的患者,不宜過(guò)多地進(jìn)食豆類(lèi)。
 
  硬果和種子類(lèi)食物的選擇:這類(lèi)食物也含有較高質(zhì)量的蛋白質(zhì),但是含脂量更高,患者應(yīng)盡量少吃或不吃。
 
  奶和乳制品的選擇:選脫(低)脂牛奶、加甜味劑的脫脂酸奶等。
 
  5控制總熱量
 
  對(duì)每天總熱量的限制,以維持理想體重或標(biāo)準(zhǔn)體重為原則。如一個(gè)中等活動(dòng)量的成年人,平均每日每千克體重需熱量25千卡。對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度大,處于成長(zhǎng)期的青少年、孕婦、乳母或合并有其他消耗性疾病的人應(yīng)適當(dāng)提高熱量,而對(duì)超重和肥胖的人則應(yīng)減少熱量才能達(dá)到減量和治療的目的。
 
  6減少膽固醇量
 
  每日的膽固醇攝取量應(yīng)少于200毫克,大約一個(gè)雞蛋的含量。這表示需削減動(dòng)物內(nèi)臟及蛋黃的攝取量,并且限制肉類(lèi)及乳脂肪的用量。
 
  7避免食用的食品
 
  動(dòng)物脂肪、內(nèi)臟、含咖啡因食物、鹽、香煙和酒等。
 
  8三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例要合理
 
  糖尿病病人實(shí)際上與健康人一樣,攝入的主要三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)即脂肪、蛋白質(zhì)和糖比例要合理,否則會(huì)在肝臟互相轉(zhuǎn)化。一般在總熱量中脂肪占25%~35%,蛋白質(zhì)占10%~20%,糖占55%~60%。
 
  9堅(jiān)持少量多餐,定時(shí)定量定餐
 
  進(jìn)食的時(shí)間和餐次與糖尿病的治療密切相關(guān)。為了減輕對(duì)胰腺的負(fù)擔(dān),將全日碳水化合物均勻分開(kāi)攝入,一日供給三餐或多餐,定時(shí)定量。
 
  對(duì)用胰島素或口服降糖藥者,則要確保準(zhǔn)確時(shí)間進(jìn)餐。在藥物作用最強(qiáng)的時(shí)間,還可以有加餐。除3次正餐外,應(yīng)有2~3次加餐,加餐時(shí)間可放在上午9~10時(shí)、下午3~4時(shí)及晚睡前半小時(shí),簡(jiǎn)便方法可由正餐中勻出20~25克(半兩)主食作為加餐食品。晚睡前的加餐,除主食外尚可配牛奶1/2杯或雞蛋1個(gè)或豆腐干2塊等富含蛋白質(zhì)的食物,以延緩糖的吸收,防止夜間低血糖。
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